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Holzschaufel 14 cm / Größe M
Für Gewürze, Salz, Hülsenfrüchte, Mehl, Semola etc. etc. Material Buchenholz Maße: Gesamtlänge 14 cm Die Serie gibt es in den Größen 7, 10, 14, 17 und 20 cm, hier geht es um die Schaufel mit 14 cm Länge)2,29 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Holzschaufel 10 cm / S
Für Gewürze, Salz, Hülsenfrüchte, Mehl, Semola etc. etc. Material Buchenholz Maße: Gesamtlänge 7 cm Die Serie gibt es in den Größen 7, 10, 14, 17 und 20 cm, hier geht es um die Schaufel mit 10 cm Länge)1,29 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Holzschaufel 7 cm / XS für Gewürze
Material Buchenholz Maße: Gesamtlänge 7 cm Die Serie gibt es in den Größen 7, 10, 14, 17 und 20 cm, hier geht es um die Schaufel mit 7 cm Länge)2,59 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Kochlöffel mit Herz Material: Buche (Echtholz). Buchenholz ist besonders geschmacksneutral. Aus dem Schalenboden ist ein Herz herausgelasert Länge 30 cm Eine schöne Geschenkidee
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Pastabooklet "Lasst uns zusammen Nudeln machen" Auf 15 Seiten wird anschaulich mit vielen Bildern erklärt, auf was man bei der Nudelproduktion achten sollte, bzw. wie die diversen Pastawerkzeuge wie Ravioliholz und Co. einzusetzen sind. Themen: Eiernudeln versus Nudeln nur mit Hartweizen und Wasser Mehl (Fester Teig/weicher Teig, Normales Mehl versus Vollkorn, Mehltypen Grundrezept Nudelteig (Rezept, wenn man Teig auswalzen will, nicht für die Arbeiten mit Matrizen z.B. Pastamaker geeignet) Wie man Fehler beim Nudelteig vermeiden kann Nudelteig ausrollen Nudelteig mit Teigschneide-Rollholz schneiden Farfalle herstellen Garganelli herstellen mit Gnocchibrett Tortellini herstellen Ravioli mit Raviolibrett herstellen Ravioli mit Raviolistempel herstellen Ravioli mit dem magischen Wunderholz "Raviolatore" herstellen Ravioli mit einem Teigrad herstellen Sprache: Deutsch/Italienisch
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Spaghettiportionierer mit drei Anwendungsmöglichkeiten - mit ital. Schrift - Ein Werkzeug - drei Möglichkeiten: Spaghettiportionierer für 1, 2, 3 Portionen Spachtel zum Umrühren und ganz wichtig: Gabel zum Umrühren der Pasta im Kochwasser, damit die Pasta nicht zusammenklebt. Material: Bucheholz, unbehandelt Maße: Länge 28,4 cm, Breite max. 5,3 cm, Stärke 3,5 mm Herkunft: Italien
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Nudelrolle Teigrolle Teigverteiler aus Holz und Edelstahl Dieses äusserst proktische Nudelholz ist einfach zu bedienen und solide aus Buchenholz und Edelstahl, gearbeitet. Ein plastikfreies Werkzeug, das einen lange in der Küche begleitet. Klassich nutzt man es zum Auswalzen für Nudelteig, kann aber natürlich auch für andere Teige, z.B. um einen Mürbteig in einer Kuchenform in Form zu drücken etc. etc. zum Einsatz kommen. Ein echter Allrounder. Abmessung: 19 x 3 x 10 cm Bitte nicht in der Spülmaschine waschen.
11,99 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Mörser und Stößel aus Buchenholz Durchmesser: 13,5 cm Höhe: 6 cm Mit diesem Holzmörser können Sie Gewürze, Nüsse, Hülsenfrüchte und Samen zerkleinern. Perfekt nicht nur zum Nudeln, auch für Pesto und Co. Achtung: Bitte nicht in der Spülmaschine reinigen, nur Handwäsche.
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Ferretto aus Messing - zur traditionellen Fusilliherstellung - Vierkant
Ein Ferretto, ein kleiner Stab, findet sich vor in süditalienischen Küchen. "Ferro" bedeutet Eisen. Ein Ferretto ist also ein kleines Eisen. Um dieses Eisen wickelt man Nudelteig und lässt diesen leicht antrocknen. Durch das Messingmaterial löst die Nudel sich leicht ohne dass viel Mehl hängen bleibt. Fertig ist die Fusilli calabrese für das Sonntagsessen. In diesem Video, ca. Minute 8, sieht man wie die Arbeit mit einem Ferretto funktioniert: https://www.youtube.com/watch?v=mC4xG9rCidQ Hausgemachten Fusilli ist in ganz Süditalien weit verbreitet; hier sind einige der Arten von Pasta, die Sie mit diesem Tool herstellen können:- Basilikata: Lucanian Makkaroni, lukanisches handgefertigtes Fusilli, Frizzuli, "Füsidd" oder Lucanian Ferricelli.
- Apulien: Macaroni, Minchiareddi.
- Kalabrien: Calabrese hausgemachte Fusilli, Fileja, Maccheroni, Scilateddhi, Scialatielli, Fhilateri.
- Kampanien: Hausgemachter Fusilli Campani, Fusilli Celentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sizilien: Busiate oder Busiati.
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Gnocchetti sardo / Malloreddus Brettchen Malloreddus sind eine typische Nudelsorte für Sardinien. Mit diesem Rillenbrett aus Buchenholz können sie Malloreddus, hierzulande mehr bekannt als Gnocchetti sardi, ohne weitere Hilfsmittel selbst produzieren. Man findet diese Nudelsorte auch unter den Namen Macarrones de Punzu, Gigiones, Cravaos, Cassulli bzw. Macarones Caidos. Der Teig wird lediglich aus Hartweizengriess und Wasser gemischt. Indem man den Teig über die geriffelte Oberfläche von dem Brettchen drückt, ergibt sich eine geriffelte Muschelform. Schenkt man Wikipedia Glauben hat man früher die Teigstränge gegen einen Weidenkorb gepresst, um die geriffelte Form zu erhalten. Später hat das Brettchen dann den Korb abgelöst. Breite: 4-6 cm Länge 14 cm
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Nudelpinzette 31 cm Sie möchten Ihre Spaghetti, Tagliolini, Tagliatelle, Pappardelle (Bandnudeln a la "Hochzeitsnudeln") oder alle anderen langen Pastaköstlichkeiten genauso toll anrichten, wie in der Sterneküche? Dazu gibt es einen ganz einfachen Trick: Eine Nudelpinzette Die Anwendung ist kinderleicht. Sind Ihre Nudeln al dente bzw. bissfest gibt man sie direkt in die heiße Sauce. Gerne auch einen Schluck Nudelwasser der Sauce zugeben. Sauce und Pasta einmal durchmischen, so dass die Nudeln voller Sauce sind. Dann zum Servieren nimmt man die Küchenpinzette und wickelt die Bandnudeln zB. mit Hilfe einer Gabel um die Pinzette. So Pinzette mit Nudeln zum Teller transportieren und Pinzette auf den Teller stellen. Wenn man die Pinzette zusammendrückt, lösen sich die Nudeln und lassen sich so perfekt auf den Teller legen. Noch etwas Parmesan und frischer Basilikum über das Gericht streuen und fertig ist das frische Nudelgericht, bei dem Augen sich daran erfreuen. Material Inox 18/10 Edelstahl Länge: 31 cm Reinigung: Spülmaschinenreinigung ist möglich Anmerkung: Eine Kochpinzette ist in einer Küche äusserst praktisch, nicht nur in der Pastaküche. Sie können damit sehr gut Gargut greifen, anheben und wenden, z.B. wenn man beim Grillen oder in der Pfanne etwas sanft umgedrehen muss.
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Pastaschneider für Pasta alla chitarra / Gitarre ohne Nudelholz Jetzt wird es richtig traditionell. In den Abruzzen (östlich von Rom an der Adria und in den Appeninen) sind vor allem Spaghetti alla chitarra - "alla chitarra" bedeuted so viel wie "nach Gitarrenart". Hier finden Sie genau so eine Gitarre, um Spaghetti herzustellen. Bei dieser Gitarre handelt es sich um einen Holzkasten, über dem wie bei einer echten Musikgitarre straff Metallsaiten gespannt sind. Über diese Saiten legt man den Nudelteigband und presst mit einer Nudelrolle gegen die Drähte, so fallen die Spaghetti in Streifen in quadratischer Form herunter. Unsere Gitarre ist von beiden Seiten bespannt. Auf einer Seite sind die Saiten eng bespannt, ca. 2,5 mm, d.h. für dicke Spaghetti oder wenn das Teigband sehr dünn ist Tagliolini. Auf der anderen Seite sind die Saiten mit größerem Abstand, ca. 5 mm. D.h. auf dieser Seite kann man Tagliatelle alla chitarra herstellen. Material: aus Buchenholz, unbehandelt. Saiten aus Inox (Edelstahl/lebensmittelecht). Handarbeit aus Italien. Durch die Wachstumsrichtung des Buchenholzes kommt es beim aussägen der Spannschlitze bei fast allen Gitarren, an dieser Stelle zu diesen kleinen Unebenheiten. Diese kleine rauere Stellen sind kein Mangel, sondern ein Zeichen der Handarbeit laut Aussage des Herstellers. Nur trocken abreiben und mit einem Pinsel ausstreichen, damit sich die Gitarre nicht verzieht. Abmessung: 44,9 x 22 cm Höhe: 9 cm