Hochwertige POM/Messing-Matrize für die Herstellung traditioneller Fusilli mit 5-facher Spiralstruktur. Entwickelt für den Philips Pastamaker Avance und die Philips 7000 Series.

Die ausgeprägte 5-Flügel-Form sorgt für eine außergewöhnlich große Oberfläche und macht diese Fusilli besonders saucenfreundlich. Ideal für Pesto, Ragù, cremige Pastasaucen oder mediterrane Gemüsegerichte.

Fusilli A5 – Spiralpasta mit maximaler Saucenaufnahme

Fusilli zählen zu den bekanntesten und beliebtesten Pastaformaten Italiens. Ihren Ursprung haben sie vermutlich in Süditalien, wo man lange Nudeln spiralförmig aufwickelte, damit sie besser trocknen konnten.

Der Name „Fusilli“ stammt vom italienischen Wort „fuso“ – der Spindel. Traditionell wurden die Nudeln von Hand um dünne Metallstäbe oder Stricknadeln gewickelt.

Bis heute sind Fusilli vor allem wegen ihrer besonderen Form beliebt: Die spiralförigen Windungen nehmen Sauce hervorragend auf und sorgen dafür, dass Gewürze, Kräuter und Aromen optimal an der Pasta haften bleiben.

Fusilli mit 5 Spiralflügeln – besonders strukturierte Pasta

Diese Matrize produziert Fusilli im Format A5 bzw. 5P mit fünf ausgeprägten Spiralflügeln.

Im Vergleich zu klassischen Fusilli mit 2 oder 3 Windungen bietet die 5-Flügel-Struktur:

• deutlich mehr Oberfläche
• bessere Saucenbindung
• rustikale Optik
• intensivere Textur
• besonders gleichmäßige Aufnahme von Pesto und cremigen Saucen

Die Pasta erhält dadurch eine außergewöhnlich handwerkliche Struktur – fast wie traditionelle Manufaktur-Pasta.

Gerade bei kräftigen Saucen entfalten die 5-fach gedrehten Fusilli ihre besonderen Stärken.

Professionelle Messingeinsätze für hochwertige Pasta

Die Matrize besteht aus:

• lebensmittelechtem POM (Polyoxymethylen)
• professionellen Messing-Inlays

Die präzise gefertigten Messingeinsätze sorgen für eine hochwertige Oberflächenstruktur der Pasta und ein besonders gleichmäßiges Extrusionsergebnis.

Durch die Kombination aus stabilem POM-Körper und professionellen Messingeinsätzen wird Ihr Philips Pastamaker deutlich aufgewertet und ermöglicht Pasta-Ergebnisse auf Manufaktur-Niveau.

Technische Daten

• Pastaformat: Fusilli A5 / 5P
• Durchmesser: 12 mm
• Dicke: 1 mm
• Typ: kurze Pasta
• Material: POM mit Messingeinsätzen

Kompatibilität – Philips Pastamaker

Die Matrize ist ohne Adapter kompatibel mit:

• Philips Pastamaker Avance
• Philips Pastamaker 7000 Series

Passend für folgende Modellreihen:

• HR2330/xx
• HR2331/xx
• HR2353/xx
• HR2354/xx
• HR2355/xx
• HR2356/xx
• HR2357/xx
• HR2358/xx
• HR2359/xx
• HR2365/xx
• HR2369/xx
• HR2375/xx
• HR2378/xx
• HR2380/xx
• HR2381/xx
• HR2382/xx
• HR2660/xx
• HR2665/xx

Die letzten beiden Ziffern der Modellnummer sind unerheblich.

Falls Sie unsicher sind, ob Ihre Maschine kompatibel ist, senden Sie uns gerne ein Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir helfen Ihnen schnell weiter.

Was ist POM?

POM steht für Polyoxymethylen – ein hochwertiger, garantiert lebensmittelechter Kunststoff.

Dieses Material wird auch bei den originalen Philips Pastamaker Matrizen verwendet und zeichnet sich aus durch:

• hohe Stabilität
• präzise Formgebung
• lange Lebensdauer
• sehr gute Hygieneeigenschaften

Rezeptempfehlung für perfekte Fusilli

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir:

Zutaten

• 250 g Hartweizengrieß / Semola rimacinata

Wählen Sie zusätzlich:

• 100 ml kaltes Wasser oder
• 2 Eier + Wasser bis insgesamt 110 ml Flüssigkeit

Wichtige Hinweise zur Teigkonsistenz

• Nur kalte Flüssigkeiten verwenden
• Mehl möglichst vermeiden, besser Hartweizengrieß nutzen
• Der Teig sollte feucht krümelig sein
• Etwas mehr Flüssigkeit verwenden als vom Pastamaker angezeigt
• Den Teig länger kneten oder ruhen lassen, damit sich das Gluten optimal entwickelt

Bindemittel wie Xanthan oder zusätzliches Gluten nur sparsam einsetzen, da ein zu fester Teig die Matrize beschädigen könnte.

Auch glutenfreie Pasta kann mit der Matrize hergestellt werden.

Herstellung & Hinweise

Die Matrizen werden mit hochpräzisen Microfräsen gefertigt. Dieses aufwendige Verfahren ermöglicht besonders filigrane Pastaformen.

Kleine Produktionsspuren, feine Kratzer oder minimale Späne können materialbedingt auftreten und stellen keinen Qualitätsmangel dar.

Aufbewahrung

Zur staubfreien Lagerung sowie zum Schutz vor Nachdunkeln durch Licht empfehlen wir unsere passenden Aufbewahrungssysteme für POM-Matrizen.

Frische Pasta wie aus Italien

Mit den hochwertigen Pastamaker-Matrizen von Gaumen-Freunde gelingt hausgemachte Pasta mit authentischer Struktur und unvergleichlichem Geschmack.

Selbstgemachte Fusilli aus hochwertigen Matrizen bieten:

• bessere Textur
• intensivere Saucenaufnahme
• authentischen Pasta-Geschmack
• echtes italienisches Pasta-Erlebnis zuhause

Matrize POM/Messing Rotini 9 x 0,9 mm Formatgröße: 9 mm Dicke:               0,9 mm Material: Messingeinsätze, Struktur aus POM Typ:           Kurze Nudeln Teigwareneinsatz aus POM (Polyoxymethylen - garantiert lebensmittelechter Kunststoff) mit professionellen Einsätzen, ohne Verwendung von Adaptern nur mit den Maschinen der Linie Philips Pasta Maker Avance/7000 Series kompatibel. Allgemeine Hinweise zur Kompatibilität und Anwendung Die Matrize ist mit folgenden Modelnummern vom Philips Pasta Maker kompatibel. Die hinteren zwei Nummern können beliebig sein. HR2330/xx HR2331/xx HR2353/xx HR2354/xx HR2355/xx HR2356/xx HR2357/xx HR2358/xx HR2359/xx HR2365/xx HR2369/xx HR2375/xx HR2378/xx HR2380/xx HR2381/xx HR2382/xx HR2660/xx HR2665/xx Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell für die Matrizen passt, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht, am besten mit einem Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir werden Ihnen zeitnah antworten und sagen, welche Matrizen bei Ihnen passen. POM ist die Abkürzung für Polyoxymethylen, ein garantiert lebensmittelechter Kunststoff. Es handelt sich dabei um genau das gleiche Material, dass auch bei den Philips Pastamakermatrizen verwendet wird. Bitte beachten Sie, dass die Matrizen mit Microfräsen gefertigt werden. Das ist ein aufwändiges Verfahren, das filigrane Formen ermöglicht. Aber kleine Kratzer von der Produktion und kleinere Späne können vorhanden sein, diese sind bei der Verwendung von POM unvermeidlich. Es empfiehlt sich immer etwas mehr Flüssigkeit zuzugeben, als der Pastamaker anzeigt und nur kalte Flüssigkeiten zu verwenden. Der Teig sollte feucht krümelig sein.  Wir empfehlen folgendes Standardrezept für unsere Matrizen: Zutaten: 250 g Hartweizengriess bzw. Semola rimacinata Wählen Sie EINE der folgenden Zutaten aus: 100 ml kaltes Wasser oder 110 ml Flüssigkeit bestehend aus zwei Eiern, Rest Wasser, leicht verquirlt Anleitung: Diese Matrize lässt sich am besten wie folgt bezwingen: 300 gr. Semola rimacinata/120 gr. Wasser (40 %) Sechs Minuten kneten, ein paar Minuten ruhen, mit der Ausgabe beginnen. Die ersten ca. 3 Minuten ist die Ausgabe nicht hübsch, am besten herauskommen lassen und den Teig oben wieder reinwerfen, bis die Matrize sich aufgewärmt hat und die Form hübsch herauskommt. Wird die Pasta  zu lang, sind sie zu schwer, dann hängen sie durch. D.h. bitte kurz abschneiden. Allgemeine Hinweise: Bitte nur kalte Flüssigkeiten verwenden. Mehl vermeiden, besser durch Grieß ersetzen. Bindemittel wie Xanthan, Gluten, etc. nur in geringem Umfang einsetzen, maximal 1 Teelöffel auf 500 gr trockener Zutaten. Der Teig wird ansonsten zu fest, die Matrizen könnten brechen. Wenn man den Teig länger knetet bzw. ruhen lässt, entwickelt sich das Gluten von alleine. Einen guten Nudelteig erkennt man daran, dass er feucht bröselig ist. Auch die Produktion von glutenfreien Nudeln ist mit den Matrizen möglich. Tauchen Sie mit den Gaumen-Freunden ein in die Welt der eigenen Nudelproduktion. Der Geschmack von frischer selbstgemachter Pasta ist unvergleichlich gut. Aufbewahrung: Sie haben mehrere POM-Matrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie in unserem Sortiment finden.        

Matrize POM/Messing - Fusilli 4P Bei den Fusilli 4P handelt es sich um eine Fusilli mit 4 Armen, sie ist daher etwas stärker geschraubt als eine klassische Fusilli. Von der Größe ist diese Fusilli mit 9 mm klassisch, nicht zu groß und nicht zu klein. Perfekt für alle Gelegenheiten, egal ob Nudelsalat, Hauptgericht oder Beilage. Formatgröße: 9 mm Dicke:               0,95 mm Material: Messingeinsätze, Struktur aus POM Typ:           Kurze Nudeln Teigwareneinsatz aus POM (Polyoxymethylen - garantiert lebensmittelechter Kunststoff) mit professionellen Einsätzen, ohne Verwendung von Adaptern nur mit den Maschinen der Linie Philips Pasta Maker Avance/7000 Series kompatibel. Allgemeine Hinweise zur Kompatibilität und Anwendung Die Matrize ist mit folgenden Modelnummern vom Philips Pasta Maker kompatibel. Die hinteren zwei Nummern können beliebig sein. HR2330/xx HR2331/xx HR2353/xx HR2354/xx HR2355/xx HR2356/xx HR2357/xx HR2358/xx HR2359/xx HR2365/xx HR2369/xx HR2375/xx HR2378/xx HR2380/xx HR2381/xx HR2382/xx HR2660/xx HR2665/xx Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell für die Matrizen passt, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht, am besten mit einem Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir werden Ihnen zeitnah antworten und sagen, welche Matrizen bei Ihnen passen. POM ist die Abkürzung für Polyoxymethylen, ein garantiert lebensmittelechter Kunststoff. Es handelt sich dabei um genau das gleiche Material, dass auch bei den Philips Pastamakermatrizen verwendet wird. Bitte beachten Sie, dass die Matrizen mit Microfräsen gefertigt werden. Das ist ein aufwändiges Verfahren, das filigrane Formen ermöglicht. Aber kleine Kratzer von der Produktion und kleinere Späne können vorhanden sein, diese sind bei der Verwendung von POM unvermeidlich. Es empfiehlt sich immer etwas mehr Flüssigkeit zuzugeben, als der Pastamaker anzeigt und nur kalte Flüssigkeiten zu verwenden. Der Teig sollte feucht krümelig sein.  Wir empfehlen folgendes Standardrezept für unsere Matrizen: Zutaten: 250 g Hartweizengriess bzw. Semola rimacinata Wählen Sie EINE der folgenden Zutaten aus: 100 ml kaltes Wasser oder 110 ml Flüssigkeit bestehend aus zwei Eiern, Rest Wasser, leicht verquirlt Anleitung: Bitte nur kalte Flüssigkeiten verwenden. Mehl vermeiden, besser durch Grieß ersetzen. Bindemittel wie Xanthan, Gluten, etc. nur in geringem Umfang einsetzen, maximal 1 Teelöffel auf 500 gr trockener Zutaten. Der Teig wird ansonsten zu fest, die Matrizen könnten brechen. Wenn man den Teig länger knetet bzw. ruhen lässt, entwickelt sich das Gluten von alleine. Einen guten Nudelteig erkennt man daran, dass er feucht bröselig ist. Auch die Produktion von glutenfreien Nudeln ist mit den Matrizen möglich. Tauchen Sie mit den Gaumen-Freunden ein in die Welt der eigenen Nudelproduktion. Der Geschmack von frischer selbstgemachter Pasta ist unvergleichlich gut. Aufbewahrung: Sie haben mehrere POM-Matrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie in unserem Sortiment finden.