Spaghettoni / Udon / PIci Matrize Pro-Linie für Philips Pastamaker Avance & 7000 Series – Ø 4 mm POM/Messing

POM-/Messing-Matrize für Udon / Spaghettoni 4 mm

Kompatibel mit Philips Pasta Maker Avance & 7000 Series

Mit dieser hochwertigen POM-/Messing-Matrize für den Philips Pasta Maker 7000 Series und den Philips Avance Pasta Maker lassen sich besonders dicke lange Nudeln mit einem Durchmesser von 4 mm herstellen.

Die Nudelform ist bekannt als

• klassische italienische Pici aus der Toskana
• venezianische Bigoli
• sowie japanische Udon-Nudeln

Durch den größeren Durchmesser entsteht eine besonders bissfeste und rustikale Pasta, die hervorragend mit kräftigen Saucen harmoniert.

Eigenschaften der Matrize

• Nudelformat: Udon / Spaghettoni
• Durchmesser: 4 mm
• Typ: lange Nudeln
• Material: POM-Struktur mit professionellen Messing-Inlays
• kompatibel ohne Adapter
• speziell entwickelt für Philips Pasta Maker Avance / 7000 Series

Die integrierten Messing-Inlays sorgen für eine leicht angeraute Oberfläche der Pasta. Dadurch haften Saucen deutlich besser an den Nudeln als bei klassischen Kunststoff-Matrizen.

Fun Fact: Profi-Technik im kleinen Pastamaker

Die verwendeten Messing-Inlays entsprechen technisch denselben professionellen Inlays, wie sie auch in größeren Pasta-Maschinen und in der Industrie eingesetzt werden.
Dadurch erreicht der Philips Pastamaker eine deutlich hochwertigere Pasta-Struktur.

Warum POM-Matrizen so beliebt sind

POM steht für Polyoxymethylen — einen hochwertigen und garantiert lebensmittelechten Kunststoff.
Dabei handelt es sich um dasselbe Material, das auch bei den originalen Philips Pastamaker-Matrizen verwendet wird.

POM-Matrizen bieten mehrere Vorteile:

• einfache Verwendung ohne Adapter
• geringes Gewicht
• präzise gefertigte Pastaformen
• schneller Teigdurchlauf
• unkomplizierte Reinigung

Die Matrizen werden mit Microfräsen hergestellt. Dieses aufwändige Verfahren ermöglicht besonders filigrane und präzise Nudelformen. Kleine Produktionsspuren oder minimale Frässpuren sind bei diesem Fertigungsprozess materialbedingt möglich und beeinträchtigen die Funktion nicht.

Kompatibilität mit Philips Pasta Maker Modellen

Die Matrize ist kompatibel mit folgenden Modellen des Philips Pasta Maker.
Die letzten beiden Ziffern der Modellnummer können variieren:

• HR2330/xx
• HR2331/xx
• HR2353/xx
• HR2354/xx
• HR2355/xx
• HR2356/xx
• HR2357/xx
• HR2358/xx
• HR2359/xx
• HR2365/xx
• HR2369/xx
• HR2375/xx
• HR2378/xx
• HR2380/xx
• HR2381/xx
• HR2382/xx
• HR2660/xx
• HR2665/xx

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell kompatibel ist, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht — idealerweise mit einem Foto Ihrer Maschine. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Anwendung & Teigempfehlung

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir:

• ausschließlich kalte Flüssigkeiten zu verwenden
• den Teig leicht feucht und krümelig zu halten
• lieber etwas mehr Flüssigkeit zuzugeben als vom Pastamaker angezeigt
• möglichst mit Grieß statt zusätzlichem Mehl zu arbeiten

Ein zu trockener Teig kann den Druck in der Matrize erhöhen und langfristig die Belastung für Maschine und Matrize steigern.

Standardrezept für unsere Matrizen

Zutaten

• 250 g Hartweizengrieß bzw. Semola rimacinata

Wählen Sie eine der folgenden Flüssigkeiten:

• 100 ml kaltes Wasser
  oder
• 110 ml Flüssigkeit aus zwei Eiern + Wasser, leicht verquirlt

Hinweise

• nur kalte Flüssigkeiten verwenden
• Bindemittel wie Xanthan oder Gluten sparsam einsetzen
• maximal 1 Teelöffel auf 500 g trockene Zutaten
• längeres Kneten verbessert die Glutenentwicklung auf natürliche Weise

Auch glutenfreie Pasta kann mit den Matrizen hergestellt werden.

Aufbewahrung von POM-Matrizen

Sie besitzen mehrere POM-Matrizen und möchten diese vor Staub oder Lichteinflüssen schützen?

Dann empfehlen wir unsere passenden Aufbewahrungssysteme aus dem Sortiment. Dadurch bleiben die Matrizen sauber, ordentlich gelagert und besser vor Nachdunkeln geschützt.

Tauchen Sie mit den Gaumen-Freunden in die Welt der frischen hausgemachten Pasta ein — denn selbstgemachte Nudeln bieten ein Geschmackserlebnis, das man kaum mit gekaufter Pasta vergleichen kann.