Tagliatelle Matrize für Philips Pastamaker 7000 & Avance – Pro-Linie mit professionellen Messing-Inlays

Mit dieser hochwertigen Tagliatelle Matrize für den Philips Pastamaker Avance und die Philips 7000 Series stellen Sie authentische italienische Tagliatelle ganz einfach selbst her – mit professioneller Pastificio-Qualität wie in Italien.

Die Matrize gehört zur Pro-Linie und verfügt über professionelle Messing-Inlays für eine besonders raue Pastaoberfläche. Dadurch haftet Sauce deutlich besser an der Pasta und die Tagliatelle erhalten die typische Struktur hochwertiger italienischer Frischpasta.

Professionelle Tagliatelle Matrize mit Messing-Inlays

Die Pro-Linie wurde speziell für anspruchsvolle Hobbyköche und Pasta-Liebhaber entwickelt, die Wert auf authentische Pastaqualität legen.

Vorteile der professionellen Messing-Inlays:

• raue Oberfläche für perfekte Saucenhaftung
• authentische italienische Pasta-Struktur
• hochwertige Pastificio-Qualität
• deutlich bessere Textur als Standard-Kunststoffmatrizen
• professionelle Ergebnisse mit dem Philips Pastamaker

Die Matrize produziert klassische Tagliatelle mit:

• 8 mm Breite
• nur 1 mm Stärke

Dadurch entstehen besonders feine und elegante Bandnudeln – deutlich dünner als mit der originalen Philips Matrize.

Authentische italienische Tagliatelle selber machen

Tagliatelle stammen traditionell aus der Emilia-Romagna und gehören zu den bekanntesten Pastaformen Italiens. Klassisch werden sie mit Ei hergestellt und traditionell zu Ragù alla Bolognese serviert.

Mit dieser Matrize gelingen hausgemachte Tagliatelle wie aus einer italienischen Trattoria.

Besonders geeignet für:

• Ragù alla Bolognese
• Pilzsaucen
• Trüffelpasta
• Sahnesaucen
• Butter & Salbei

Durch die professionelle Messingstruktur der Pro-Linie entsteht eine besonders hochwertige Oberfläche, an der Saucen optimal haften.

Vorteile der Tagliatelle Matrize für Philips Pastamaker

• Pro-Linie mit professionellen Messing-Inlays
• authentische italienische Pastaqualität
• 8 mm breite klassische Tagliatelle
• besonders feine 1 mm Stärke
• deutlich dünner als originale Philips Matrizen
• hochwertige POM-Struktur
• kein Adapter notwendig
• kompatibel mit Philips Pastamaker Avance & 7000 Series
• geeignet für klassische und glutenfreie Pasta

Kompatibilität – passend für Philips Pastamaker Avance & 7000 Series

Die Matrize ist ohne Adapter kompatibel mit folgenden Philips Pastamaker Modellen:

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Die letzten beiden Ziffern der Modellnummer sind unerheblich.

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihre Maschine kompatibel ist, senden Sie uns gerne ein Foto Ihrer Nudelmaschine.

Material – POM & professionelle Messing-Inlays

Die Matrize besteht aus:

• lebensmittelechtem POM (Polyoxymethylen)
• professionellen Messing-Inlays der Pro-Linie

POM entspricht dem Material, das auch bei originalen Philips Pastamaker Matrizen verwendet wird.

Die Herstellung erfolgt mittels präziser Microfräs-Technik. Dadurch sind besonders filigrane Pastaformen möglich. Kleine Produktionsspuren oder minimale Kratzer sind material- und fertigungstechnisch normal.

Empfehlung für perfekten Pastateig

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir einen leicht feucht-krümeligen Pastateig.

Grundrezept

250 g Hartweizengrieß / Semola rimacinata

Wahlweise:

• 100 ml kaltes Wasser oder
• 2 Eier + Wasser (insgesamt 110 ml)

Tipps für perfekte Pasta

• nur kalte Flüssigkeiten verwenden
• bevorzugt Hartweizengrieß statt Mehl nutzen
• Bindemittel sparsam einsetzen
• Teig leicht feucht und krümelig halten
• etwas mehr Flüssigkeit als von Philips angegeben verwenden

Auch glutenfreie Pasta kann mit dieser Matrize hergestellt werden.

Frische Pasta wie in Italien

Mit den Matrizen der Gaumen-Freunde Pro-Linie erleben Sie hausgemachte Pasta auf professionellem Niveau.

Frisch produzierte Tagliatelle überzeugen durch:

• bessere Saucehaftung
• authentische Struktur
• intensiveren Geschmack
• traditionelle italienische Pastaqualität

Aufbewahrung

Für mehrere Philips Pastamaker Matrizen empfehlen wir passende Aufbewahrungssysteme zum Schutz vor Staub und Licht.

Matrize POM/Messing - Tagliatelle girate / gedreht

Matrize POM/Messing - Gnocchi di Patate 20 mm  Gnocchi sind ein typisches Gericht der italienischen Tradition. Sie eignen sich ideal für viele Rezepte, von Ragù-Sauce oder Pesto Genueser bis hin zu originelleren und einfallsreicheren Rezepten auf der Basis von cremigen Käsecremes oder einfacheren Rezepten mit geschmolzener Butter, Salbei und Parmesan. Formatgröße: 20 mm Dicke: 3 mm Material: Messingeinsätze, Struktur aus POM Typ:           Kurze Nudeln Teigwareneinsatz aus POM (Polyoxymethylen - garantiert lebensmittelechter Kunststoff) mit professionellen Einsätzen, ohne Verwendung von Adaptern nur mit den Maschinen der Linie Philips Pasta Maker Avance/7000 Series kompatibel. Allgemeine Hinweise zur Kompatibilität und Anwendung Die Matrize ist mit folgenden Modelnummern vom Philips Pasta Maker kompatibel. Die hinteren zwei Nummern können beliebig sein. HR2330/xx HR2331/xx HR2353/xx HR2354/xx HR2355/xx HR2356/xx HR2357/xx HR2358/xx HR2359/xx HR2365/xx HR2369/xx HR2375/xx HR2378/xx HR2380/xx HR2381/xx HR2382/xx HR2660/xx HR2665/xx Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell für die Matrizen passt, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht, am besten mit einem Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir werden Ihnen zeitnah antworten und sagen, welche Matrizen bei Ihnen passen. POM ist die Abkürzung für Polyoxymethylen, ein garantiert lebensmittelechter Kunststoff. Es handelt sich dabei um genau das gleiche Material, dass auch bei den Philips Pastamakermatrizen verwendet wird. Bitte beachten Sie, dass die Matrizen mit Microfräsen gefertigt werden. Das ist ein aufwändiges Verfahren, das filigrane Formen ermöglicht. Aber kleine Kratzer von der Produktion und kleinere Späne können vorhanden sein, diese sind bei der Verwendung von POM unvermeidlich. Aufbewahrung: Sie haben mehrere POM-Matrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie in unserem Sortiment finden.   Hier empfehlen wir Ihnen ein tolles Rezept für Kartoffelgnocchi. Zutaten: 800 gr. Kartoffeln mehlig kochend, einen Tag vorher gekocht, zerkleinert (z.B. mit Fleischwolf) 250 Semola bzw. Mehl bzw. 125 gr. Semola/Mehl und 125 gr. Kartoffelstärke 100 gr. Parmesan sehr fein gerieben 4 Eigelb Salz/Pfeffer/Muskat Zutaten grob vermischen, portionsweise in den PM geben, nur ausgeben. Das wichtigste ist,  keine frisch geernteten Kartoffeln zu nehmen, sondern Lagerware. Am besten mehlig kochende, hilfsweise vorwiegend festkochende, aber keine festkochenden Kartoffeln. Die Kartoffeln mind. einen Tag vorher kochen oder dämpfen und mit Schale im Kühlschrank lagern (so verlieren sie Feuchtigkeit). Denn je weniger Wasser in den Kartoffeln ist, desto weniger Mehl bzw. Griess muss man später zugeben, das ergibt einen intensiveren Kartoffelgeschmack. Die zerkleinerten Kartoffeln  werden mit der Nudelmaschine lediglich ausgepresst (also z.B. im Pastamaker nur auf Ausgabe drücken), aber nicht geknetet. Wenn man den Teig zuviel knetet, könnte er kleistrig werden.

Servierideen:
Die Gnocchi schmecken hervorragend mit Salbeibutter, einer leichten Tomatensauce, Pesto oder einer cremigen Käsesauce. Auch angebraten in etwas Butter werden sie außen leicht knusprig und innen wunderbar weich.

Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!

Matrize POM/Messing - Bucatini 3,5 x 1 mm Dieses Format erinnert an einfache Makkaroni, zeichnet sich jedoch durch eine doppelte Dicke aus, wodurch die Pasta sehr fest und kompakt wird: Aufgrund dieser Eigenschaft passt sie gut zu leichten Soßen und Zutaten. Formatgröße: 3,5 mm Dicke: 1 mm Material: Messingeinsätze, Struktur aus POM Typ:           Kurze Nudeln Teigwareneinsatz aus POM (Polyoxymethylen - garantiert lebensmittelechter Kunststoff) mit professionellen Einsätzen, ohne Verwendung von Adaptern nur mit den Maschinen der Linie Philips Pasta Maker Avance/7000 Series kompatibel. Allgemeine Hinweise zur Kompatibilität und Anwendung Die Matrize ist mit folgenden Modelnummern vom Philips Pasta Maker kompatibel. Die hinteren zwei Nummern können beliebig sein. HR2330/xx HR2331/xx HR2353/xx HR2354/xx HR2355/xx HR2356/xx HR2357/xx HR2358/xx HR2359/xx HR2365/xx HR2369/xx HR2375/xx HR2378/xx HR2380/xx HR2381/xx HR2382/xx HR2660/xx HR2665/xx Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell für die Matrizen passt, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht, am besten mit einem Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir werden Ihnen zeitnah antworten und sagen, welche Matrizen bei Ihnen passen. POM ist die Abkürzung für Polyoxymethylen, ein garantiert lebensmittelechter Kunststoff. Es handelt sich dabei um genau das gleiche Material, dass auch bei den Philips Pastamakermatrizen verwendet wird. Bitte beachten Sie, dass die Matrizen mit Microfräsen gefertigt werden. Das ist ein aufwändiges Verfahren, das filigrane Formen ermöglicht. Aber kleine Kratzer von der Produktion und kleinere Späne können vorhanden sein, diese sind bei der Verwendung von POM unvermeidlich. Es empfiehlt sich immer etwas mehr Flüssigkeit zuzugeben, als der Pastamaker anzeigt und nur kalte Flüssigkeiten zu verwenden. Der Teig sollte feucht krümelig sein.  Wir empfehlen folgendes Standardrezept für unsere Matrizen: Zutaten: 250 g Hartweizengriess bzw. Semola rimacinata Wählen Sie EINE der folgenden Zutaten aus: 100 ml kaltes Wasser oder 110 ml Flüssigkeit bestehend aus zwei Eiern, Rest Wasser, leicht verquirlt Anleitung: Bitte nur kalte Flüssigkeiten verwenden. Mehl vermeiden, besser durch Grieß ersetzen. Bindemittel wie Xanthan, Gluten, etc. nur in geringem Umfang einsetzen, maximal 1 Teelöffel auf 500 gr trockener Zutaten. Der Teig wird ansonsten zu fest, die Matrizen könnten brechen. Wenn man den Teig länger knetet bzw. ruhen lässt, entwickelt sich das Gluten von alleine. Einen guten Nudelteig erkennt man daran, dass er feucht bröselig ist. Auch die Produktion von glutenfreien Nudeln ist mit den Matrizen möglich. Tauchen Sie mit den Gaumen-Freunden ein in die Welt der eigenen Nudelproduktion. Der Geschmack von frischer selbstgemachter Pasta ist unvergleichlich gut. Aufbewahrung: Sie haben mehrere POM-Matrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie in unserem Sortiment finden.