Pisarei gehören zu den ursprünglichsten Pastasorten Norditaliens. Die kleinen rustikalen Pasta-Stücke aus der Emilia-Romagna wurden traditionell aus alten Brotkrümeln und Mehl hergestellt – ein echtes Arme-Leute-Essen mit Geschichte. Warum Pisarei bis heute Pasta-Liebhaber begeistern und wie das klassische „Pisarei e Fasò“ zubereitet wird, erfahrt ihr in diesem Beitrag.