Pettine Gnocchi Brett – Pasta-Kamm für Garganelli & Nudeln, ca. 20 × 10 cm

Pettine – für handgemachte Pasta wie in Italien des 18. Jhd., ca. 20 x 10 cm
Traditioneller Pasta-Kamm inkl. 3 Rollstäbe

Auch bekannt als Pettine per la Pasta oder „Pasta-Kamm“.

Dieses traditionelle Gnocchi- und Pasta-Brett eignet sich ideal zur Herstellung von:
Gnocchi, Garganelli, Rigatini, Cavatelli, kurzen Makkaroni (Bucatini) sowie regionalen Spezialitäten wie Stangulet (eine Pastasorte aus Kalabrien in Süditalien).

📏 Maße

Ca. 20 × 10 × 1 cm
Da es sich um Einzelstücke handelt, fallen die Größen leicht unterschiedlich aus.

🌿 Material & Besonderheit

Gefertigt aus Bambus, Hanfschnüren sowie verschiedenen Hölzern wie Ulme, Tanne und Buche.

Die Pettine besteht aus dem Kammteil historischer Webstühle, ergänzt mit neuem Buchenholz.
Die drei mitgelieferten Rollstäbe sind ebenfalls aus Buchenholz gefertigt.

Jede Pettine ist ein Unikat:
Die Seiten zeigen die originale Verklebung und Verschnürung der alten Webstuhlkämme. Diese wurden nur bei Bedarf ergänzt.
Unregelmäßigkeiten durch das historische Material sind ein Qualitätsmerkmal und kein Mangel.

Jedes Stück bewahrt bewusst die ästhetischen Eigenschaften der alten Webstühle, aus denen es gefertigt wurde.

🏺 Geschichte der Pettine

Wie so oft gibt es mehrere Legenden – sie ähneln sich jedoch stark:

Im 18. Jahrhundert soll eine Köchin zu Silvester Cappelletti (gefüllte Teigtaschen) zubereiten wollen. Als die Füllung ausging, aber noch Teig übrig war, improvisierte sie:

Sie schnappte sich einen Zweig, ging ins Webzimmer und rollte die Teigquadrate über den Kamm eines Webstuhls.
So entstanden die ersten Garganelli.

Die feinen Rillen sorgten dafür, dass Saucen besonders gut an der Pasta haften – und die Webkämme wurden plötzlich zu gefragtem Küchenwerkzeug.

🍝 Die Rollstäbe

Im Lieferumfang enthalten sind 3 Rollstäbe mit unterschiedlichen Durchmessern.

Diese eignen sich für:

• Garganelli
• Maccheroni al Pettine (groß & klein)
• Suppennudeln (mit dem dünnsten Stab)

🧼 Pflegehinweise

Die Pettine wurde mit einem lebensmittelechten Mittel desinfiziert.

Nach Gebrauch:

• von Hand reinigen (ggf. mit Pinsel oder Bürste)
• keine lange Feuchtigkeit

Zur Desinfektion können alle lebensmittelgeeigneten, schnell trocknenden Mittel verwendet werden.

Wichtig:
Die Pettine vor der Lagerung vollständig trocknen lassen.

📸 Fotos vom Herstellungsprozess liegen bei.