Matrize Bronze – Fusilli A3 8,5 mm

Bronzematrize Fusilli A3 8,5 mm – Pastamatrize für Kenwood

Bronzematrize Fusilli A3 mit 8,5 mm Durchmesser für die Herstellung traditioneller spiraliger Fusilli-Nudeln. Passend für Kenwood Pastafresca und viele weitere Nudelmaschinen mit Adapter.

Die Matrize eignet sich für:

• Kenwood AT910
• Kenwood AX910
• Kenwood KAX910ME
• Kenwood PP510
• Kenwood KAX92.AO
• Kenwood KAX91.A0ME

Mit passendem Adapter kann die Fusilli-Matrize außerdem in vielen weiteren Nudelmaschinen verwendet werden, darunter:
Philips Pastamaker Avance, Philips Viva Collection, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold und Omega.

Fusilli – die klassische Spiralnudel aus Italien

Fusilli gehören zu den bekanntesten Nudelsorten Italiens und sind auch in Deutschland äußerst beliebt. Häufig werden sie auch Spirelli, Rotini oder Eliche genannt.

Der Name „Fusilli“ stammt vom italienischen Wort „fuso“, also „Spindel“. Traditionell wurden Fusilli von Hand hergestellt, indem dünne Teigstränge um eine Stricknadel oder Spindel gewickelt wurden.

Einer Legende nach entstanden die ersten Fusilli um 1550 am Hofe von Florenz: Der Sohn eines Kochs spielte mit heruntergefallenen Teigresten und wickelte diese um eine Stricknadel. So sollen die ersten spiraligen Nudeln entstanden sein.

Wahrscheinlicher ist jedoch, dass Fusilli ursprünglich aus Süditalien stammen. Dort begann man, lange Nudeln spiralförmig aufzuwickeln, damit sie sich leichter trocknen und lagern ließen.

Bis heute sind Fusilli besonders beliebt, weil ihre gedrehte Form Soßen hervorragend aufnimmt. Gerade bei rustikalen Pastagerichten sorgt die spiralförmige Oberfläche für perfekten Halt von Sauce, Gewürzen und Aromen.

Fusilli A3 – 3-Flügel-Form für perfekte Saucenaufnahme

Die Bezeichnung „A3“ beschreibt die Form der Fusilli. Diese Matrize produziert Fusilli mit drei Flügeln beziehungsweise drei spiralförmigen Windungen.

Weitere Varianten:

• A2 = 2 Flügel
• A3 = 3 Flügel
• A5 = 5 Flügel

Je mehr Flügel die Pasta besitzt, desto intensiver wird die Struktur der Nudel und desto besser haftet die Sauce.

Warum eine Bronzematrize?

Bronzematrizen („al bronzo“) stehen für traditionelle italienische Pastaherstellung. Im Gegensatz zu Teflonmatrizen erzeugt Bronze eine leicht aufgeraute Oberfläche.

Die Vorteile:

• bessere Saucenaufnahme
• rustikale Pasta-Struktur
• authentische italienische Pasta
• hochwertige Optik und Haptik

Durch das Pressen des Nudelteigs durch Bronze entsteht eine griffige Oberfläche, an der Soßen und Gewürze besonders gut haften.

Nachhaltig & langlebig

Die Pastidea Bronzematrizen wurden ursprünglich für die Kenwood Pastafresca entwickelt. Mithilfe von Adaptern können sie jedoch auf vielen weiteren Nudelmaschinen genutzt werden.

Das bedeutet:
Auch wenn die Nudelmaschine später ersetzt wird, kann die Bronzematrize weiterhin verwendet werden. Lediglich ein neuer Adapter wird benötigt.

Lieferumfang

Geliefert wird die Fusilli Bronzematrize inklusive transparenter Transportschutzdose.

Rezeptempfehlung für perfekte Fusilli

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir:

• Hartweizengrieß
• kaltes Wasser und/oder Ei
• Knetzeit von etwa 8–10 Minuten

Der fertige Teig sollte leicht feucht und krümelig sein. Nur so kann sich das Gluten optimal entwickeln und die Pasta erhält ihre perfekte Struktur.

Auch glutenfreie Pasta kann mit der Matrize hergestellt werden.

Pflegehinweise

Bitte beachten:

• Die Matrizen sind nicht spülmaschinengeeignet.
• Nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen.
• Kleine dunkle Stellen können material- und produktionsbedingt auftreten und beeinträchtigen die Funktion nicht.