Messingmatrize – Geriffelte Körbchennudeln 13,5 mm (Canestri pipe rigate) | kompatibel mit Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue

🍝 Canestri pipe rigate – kleine Körbchen mit Rillen

Der italienische Name verrät schon einiges über diese ungewöhnliche Pastaform: Canestri bedeutet „Körbe“, pipe bezeichnet gebogene Röhrennudeln und rigate steht für die geriffelte Oberfläche.

Canestri pipe rigate verbinden diese Eigenschaften zu einer geschwungenen Pastaform mit Rillen und einer kleinen Öffnung, in der sich Sauce und Zutaten sammeln können.

Besonders gut passen sie zu einem Ragù mit Salsiccia und Fenchel. Die würzige italienische Bratwurst wird dafür aus der Pelle gelöst, angebraten und mit Fenchel, Tomaten und etwas Weißwein zu einer aromatischen Sauce verarbeitet. Die kleinen Fleischstückchen finden in den Vertiefungen der Pasta Platz.

Auch mit einer cremigen Sauce aus Steinpilzen und Parmesan oder mit Auberginen und Tomaten sind die Canestri eine schöne Wahl.

Mit dieser Messingmatrize stellst du die geriffelten, körbchenartigen Nudeln selbst her.

⚙️ Technische Daten

• Pastasorte: Geriffelte Körbchennudeln (Canestri pipe rigate)
• Matrizenmaß: 13,5 mm
• Form: Gebogen, röhrenartig und geriffelt
• Material: Messing
• Matrizen-Durchmesser: 59 mm
• Kompatibel mit: Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
• Adapter: Nicht erforderlich