La Divina – Handkurbelmaschine für Gnocchetti Sardi, Cavatelli und Orecchiette

Wer gerne traditionelle italienische Pasta selbst herstellt, wird an der Divina seine Freude haben. Mit dieser kompakten Handkurbelmaschine lassen sich innerhalb weniger Minuten Cavatelli, Gnocchetti Sardi und – mit einem kleinen Handgriff – sogar wunderschöne Orecchiette herstellen.

Die Maschine ist in Italien seit vielen Jahren als Demetra Cavatelli Pasta Maker bekannt und gilt dort fast schon als Geheimtipp. Seit kurzem ist sie außerhalb Italiens unter dem Namen Divina erhältlich – technisch zu 100 % identisch.

Drei Pastasorten mit nur einer Maschine

Das Prinzip ist ebenso einfach wie genial.

Aus einem weichen Nudelteig werden etwa fingerdicke Teigstränge geformt. Diese werden von vorne in die Walzen eingeführt und durch einfaches Kurbeln verarbeitet.

Je nachdem, an welcher Stelle der Walzen der Teig eingeführt wird, entstehen unterschiedliche Nudelformen:

• glatte Cavatelli
• Gnocchetti Sardi mit feiner Riffelung
• Gnocchetti Sardi mit charakteristischem Kreuzmuster

Wer die fertigen Nudeln anschließend vorsichtig umstülpt, erhält wunderschöne Orecchiette, die handgeformten Originalen erstaunlich nahekommen.

Die Divina in Aktion

Bilder sagen viel – ein Video noch mehr.

Wenn ihr sehen möchtet, wie schnell und einfach die Divina arbeitet und wie die verschiedenen Pastaformen entstehen, schaut euch unbedingt unser Video an. Dort zeigt Silvio Schritt für Schritt die Maschine im Einsatz und gibt viele praktische Tipps für perfekte Ergebnisse.

Ein echtes Stück Italien

Die Divina wird seit vielen Jahren von der italienischen Firma Franceschi in kleinen Stückzahlen gefertigt.

Und genau das merkt man.

Wer eine industriell produzierte Küchenmaschine erwartet, bei der jede Oberfläche absolut makellos ist, wird vielleicht überrascht sein. Kleine Produktionsspuren gehören hier einfach dazu.

Dafür erhält man eine Maschine, deren Konstruktion über viele Jahre perfektioniert wurde. Robust, durchdacht und unglaublich effektiv. Nicht ohne Grund wird sie teilweise sogar in professionellen Restaurantküchen eingesetzt.

Kurz gesagt:

Weniger Hochglanz – mehr italienische Pasta-Tradition.

Kompakt und platzsparend

Mit einem Gewicht von nur etwa 1,7 kg ist die Divina angenehm leicht.

Über den kräftigen Saugnapf lässt sie sich sicher auf der Arbeitsplatte befestigen. Nach Gebrauch kann die Kurbel mit wenigen Handgriffen entfernt werden, sodass die Maschine besonders platzsparend verstaut werden kann.

Material

Die Divina besteht aus hochwertigem Aluminium und ist mit einer speziellen lebensmittelechten Pulverbeschichtung versehen.

Diese Beschichtung wird nach dem Auftragen bei etwa 150 bis 200 °C eingebrannt. Dadurch entsteht eine harte, langlebige Oberfläche, die speziell für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist.

Unser Rezept für perfekte Ergebnisse

Grundrezept

• 100 g Semola di grano duro rimacinata (feiner Hartweizengrieß)
• 50 g lauwarmes Wasser

Die Menge lässt sich beliebig erweitern.

Als Richtwert empfehlen wir:

• kleiner Hunger: etwa 100 g Semola pro Person
• großer Hunger: etwa 150 g Semola pro Person

Den Teig gründlich verkneten und anschließend 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur unter einem Küchentuch ruhen lassen.

Der Teig sollte angenehm weich sein.

Nun zu etwa 1 cm dicken Teigsträngen rollen und diese leicht mit Semola bemehlen.

Die Stränge anschließend in die Walzen einführen, kurbeln – und schon purzeln die fertigen Muschelnudeln über die Auswurfrutsche.

Reinigung

Bitte die Divina nicht in der Spülmaschine reinigen.

Ein feuchtes Tuch genügt völlig. Durch die einfache Konstruktion ist die Reinigung in wenigen Minuten erledigt.

Kundenzitat Petra W.

„Die Divina macht wirklich süchtig, mein Mann hat gesagt: Wenn er geahnt hätte, wieviel Spaß mir eine kleine Nudelmaschine macht, hätte er sich das Pferd ersparen können!“