Wichtige Hinweise zur Teigzubereitung:

• Verwenden Sie ein für Torchietti und Ihre Nudelmaschine geeignetes Teigrezept. Das empfohlene Teigrezept finden Sie hier.
• Achten Sie auf das richtige Verhältnis der Zutaten, damit der Teig die passende Konsistenz erhält.
• Passen Sie die Teigfeuchtigkeit an die Anforderungen Ihrer Extrusionsmaschine an.
• Vermeiden Sie einen zu harten oder ungeeigneten Teig, der die Matrize und die Maschine unnötig belasten könnte.
• Beachten Sie die Verarbeitungshinweise des Herstellers Ihrer Nudelmaschine.

Da sich herkömmliche Nudelteige und Teige für die Herstellung mit einer Extrusionsmaschine in ihrer Konsistenz unterscheiden können, sollte ein geeignetes Extrusionsrezept verwendet werden.

🧼 Reinigung und Aufbewahrung

Lassen Sie Teigreste nach der Verwendung vollständig trocknen, damit sie sich leichter entfernen lassen. Reinigen Sie die Matrize anschließend vorsichtig mit geeigneten Hilfsmitteln und bewahren Sie sie trocken auf.

Aufbewahrung für Pastamatrizen

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