Rigatoni / Rigatone Matrize aus POM für Philips Pasta Maker Avance & 7000 Serie

Rigatoni und Rigatone selbst machen – mit dem Philips Pasta Maker

Mit dieser hochwertigen POM-Matrize stellen Sie klassische Rigatoni bzw. Rigatone mit Streifenstruktur ganz einfach selbst her. Die röhrenförmige Pasta gehört zu den beliebtesten italienischen Nudelformen und eignet sich besonders gut für kräftige Saucen, Ragù oder Ofengerichte.

Die charakteristischen Rillen sorgen dafür, dass Sauce besonders gut an der Pasta haftet.

Auf einen Blick

• Nudelform: Rigatoni / Rigatone (gestreift)
• Größe: ca. 14 mm
• Wandstärke: 1,2 mm
• Material: POM (Polyoxymethylen)
• Passend für: Philips Avance, Plus, Premium & 7000 Serie
• Adapter erforderlich: Nein
• Reinigung: spülmaschinengeeignet

Was sind Rigatoni?

Rigatoni stammen aus der klassischen italienischen Küche und gehören zu den sogenannten Röhrennudeln.

Typisch für Rigatoni:

• große, stabile Röhrenform
• gerillte Oberfläche („rigato“ = gerillt)
• ideal für dicke Saucen

Der Name „Rigatoni“ kommt vom italienischen Wort rigare = „rillen“.

👉 Rigatoni werden häufig mit Rigatone verwechselt. Beide Begriffe werden im Alltag oft synonym verwendet. Rigatoni sind die Mehrzahl, spricht man von Rigatone spricht man von einer einzelnen.

Warum sind Rigatoni so beliebt?

Rigatoni gehören zu den vielseitigsten Pastasorten überhaupt.

Sie eignen sich besonders für:

• Bolognese- und Fleischsaucen
• Aufläufe aus dem Ofen
• cremige Käsesaucen
• kräftige Gemüsegerichte

Durch die große Oberfläche bleibt besonders viel Sauce in der Pasta hängen.

Kompatibilität – Philips Pasta Maker

Diese Matrize ist kompatibel mit folgenden Modellen:

• HR2330/xx bis HR2382/xx
• HR2660/xx
• HR2665/xx

👉 Die hinteren Ziffern können variieren.

Wichtig: Es wird kein Adapter benötigt.

Unsicher, ob die Matrize passt?

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Gerät kompatibel ist, senden Sie uns einfach ein Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir helfen Ihnen schnell weiter.

Was ist POM?

POM (Polyoxymethylen) ist ein lebensmittelechter, robuster Kunststoff, der auch bei vielen Original-Matrizen verwendet wird.

Vorteile von POM:

• lebensmittelecht
• leicht und stabil
• spülmaschinengeeignet
• langlebig
• präzise Fertigung möglich

Herstellung & kleine optische Spuren

Die Matrizen werden mit moderner Mikrofrästechnik gefertigt.

Dabei kann es produktionsbedingt zu kleinen optischen Merkmalen kommen, z. B.:

• feine Kratzer
• minimale Späne
• leichte Oberflächenunregelmäßigkeiten

👉 Diese haben keinen Einfluss auf Funktion oder Qualität.

Reinigung & Handhabung

Die Matrize ist zweiteilig aufgebaut, um die Reinigung besonders einfach zu gestalten. Direkt nach der Pasta-Extrusion sollte die Matrize auseinandergenommen werden, da sich die Teile in diesem Moment noch am leichtesten trennen lassen.

Anwendung & Teigempfehlung

Für beste Ergebnisse empfehlen wir:

• Hartweizengrieß (Semola Rimacinata)
• kalte Flüssigkeiten (Wasser oder Ei-Wasser-Mischung)
• feucht-krümelige Teigstruktur

Tipp:

Etwas mehr Flüssigkeit als vom Gerät angegeben führt oft zu einem besseren Fluss im Extruder.

Auch für glutenfreie Pasta geeignet

Die Herstellung glutenfreier Rigatoni ist grundsätzlich möglich. Je nach Mehlmischung kann die Wassermenge variieren.

Über unsere Matrizen

Unsere Matrizen stammen aus dem Hause Pastidea, einer italienischen Manufaktur mit langjähriger Erfahrung in der Entwicklung von Pastamatrizen.

Italienische Entwickler achten besonders auf:

• perfekte Teigführung
• optimale Formgebung
• authentische Pasta-Strukturen

Die Entwicklung erfolgt durch erfahrene „Trafilaio“ (Matrizendesigner), die genau wissen, wie die Teigführung innerhalb der Matrize optimiert werden muss.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Rigatoni und Rigatone?

Im Alltag werden beide Begriffe häufig synonym verwendet. Beide beschreiben gerillte Röhrennudeln, wobei „Rigatoni“ die Mehrzahl ist. „Rigatone“ beschreibt eine einzelne Nudel.

Welche Pasta kann ich mit der Matrize herstellen?

Mit dieser Matrize stellen Sie Rigatoni bzw. Rigatone mit Rillenstruktur her.

Passt die Matrize in meinen Philips Pasta Maker?

Ja, sie ist kompatibel mit der Avance-, Plus-, Premium- und 7000-Serie von Philips.

Benötige ich einen Adapter?

Nein, die Matrize kann direkt verwendet werden.

Kann ich die Matrize in der Spülmaschine reinigen?

Ja, das POM-Material ist spülmaschinengeeignet.

Warum haben Rigatoni Rillen?

Die Rillen vergrößern die Oberfläche der Pasta und sorgen dafür, dass Saucen besser haften bleiben.