Messingmatrize – Conchiglie rigate 28 mm – kompatibel mit TR70, Sela, La Pastaia, Korngold, Avancini und Omegaone

🐚 Conchiglie rigate – kleine Muscheln mit großer Wirkung

Conchiglie bedeutet auf Italienisch „Muscheln“. Ihren Namen verdanken diese beliebten Nudeln ihrer gewölbten Form, die an eine kleine Muschelschale erinnert.

Das Besondere an den Conchiglie rigate sind ihre Rillen und die schalenförmige Vertiefung. Darin sammeln sich Sauce und kleine Zutaten wie Erbsen, Gemüsewürfel oder Stückchen von Salsiccia.

Eine schöne Zubereitungsidee ist Pasta al forno: Die Muschelnudeln werden mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan vermischt und im Ofen goldbraun überbacken. Auch zu einem cremigen Ragù mit Erbsen passen sie hervorragend.

Mit dieser Messingmatrize stellst du klassische geriffelte Muschelnudeln selbst her. Die Angabe 28 mm bezeichnet das Matrizenmaß – die fertigen Nudeln sind kleiner und gehören nicht zu den riesigen Conchiglioni.

⚙️ Technische Daten

• Pastasorte: Geriffelte Muschelnudeln (Conchiglie rigate)
• Matrizenmaß: 28 mm
• Oberfläche: Geriffelt (rigate)
• Material: Messing

• Kompatibel mit: TR70, Sela TR70, La Pastaia TR70, Korngold TR70, Avancini TR70 und Omegaone TR70
• Adapter: nicht erforderlich

Teigzubereitung und Pflege

Bereite den Teig entsprechend den Vorgaben deiner Nudelmaschine zu. Achte auf eine geeignete Konsistenz, damit er gleichmäßig durch die Matrize extrudiert werden kann.

Entferne nach Gebrauch die Teigreste gemäß den Pflegehinweisen für die Messingmatrize. Lasse sie vor der Aufbewahrung vollständig trocknen und lagere sie trocken und geschützt.