Bigoli Matrize für Philips Pastamaker – traditionelle Spaghettoni selbst herstellen

🍝 Original italienische Bigoli (Spaghettoni)

🇮🇹 Traditionelle Pasta aus Venetien

⚙️ Passend für Philips Pastamaker Avance, Plus, Premium und 7000er Serie

🧼 Spülmaschinengeeignetes POM-Material

👨‍🍳 Kein Adapter erforderlich

Wer kräftige, rustikale Pasta liebt, wird von Bigoli begeistert sein. Die aus Venetien stammende Nudelspezialität wird häufig auch als Spaghettoni bezeichnet. Im Grunde handelt es sich um besonders dicke Spaghetti mit kräftigem Biss und hervorragender Saucenaufnahme.

Mit dieser Bigoli-Matrize für den Philips Pastamaker stellen Sie die traditionelle italienische Pastaform bequem zu Hause her – deutlich einfacher als die ursprüngliche Handarbeit vergangener Zeiten.

Was sind Bigoli?

Bigoli gehören zu den ältesten Pastaspezialitäten Norditaliens. Ihre Heimat liegt in Venetien, insbesondere rund um die berühmte Lagunenstadt Venedig.

Traditionell wurden Bigoli mit dem sogenannten Bigolaro hergestellt. Dabei handelt es sich um eine historische Pasta-Presse aus Venetien, bei der der Teig durch eine Matrize gedrückt wird. Die Herstellung war zwar effektiv, aber auch recht arbeitsintensiv. Wer sich für die traditionelle Methode interessiert, findet den Bigolaro inzwischen ebenfalls in unserem Sortiment. Mit dem Philips Pastamaker und dieser Bigoli-Matrize gelingt die Herstellung hingegen deutlich schneller und komfortabler.

Warum Bigoli so besonders sind

Anders als klassische Spaghetti besitzen Bigoli einen größeren Durchmesser und dadurch eine angenehm kräftige Konsistenz. Die Nudeln bleiben schön bissfest und harmonieren besonders gut mit rustikalen Saucen.

Da Bigoli außerhalb ihrer Heimatregion nur selten angeboten werden, findet man sie selbst in Italien immer seltener im Handel. Wer echte Bigoli genießen möchte, stellt sie daher meist selbst her.

Frisch zubereitete Bigoli sind geschmacklich kaum mit industriell hergestellter Pasta vergleichbar und gehören zu den besonderen Spezialitäten der italienischen Küche.

Welche Saucen passen zu Bigoli?

🍅 Kräftige Tomatensaucen

🥩 Ragù und Fleischsaucen

🧅 Zwiebel- und Gemüsesaucen

🧀 Käsesaucen

🐟 Traditionell auch mit Sardellen und Zwiebeln

Durch ihre robuste Form nehmen Bigoli Saucen besonders gut auf und sorgen für ein authentisches italienisches Pasta-Erlebnis.

Technische Daten

Material: POM (Polyoxymethylen)

Durchmesser: 3,2 mm

Passend für:

• Philips Pasta Maker Avance
• Philips Pasta Maker Plus
• Philips Pasta Maker Premium
• Philips Pasta Maker 7000 Serie

Adapter erforderlich: Nein

Spülmaschinengeeignet: Ja

Warum POM?

POM steht für Polyoxymethylen und ist ein hochwertiger, lebensmittelechter Kunststoff. Das Material wird auch bei den originalen Matrizen der Philips Pastamaker verwendet.

Vorteile von POM:

✔ Lebensmittelecht

✔ Robust und langlebig

✔ Geringes Gewicht

✔ Spülmaschinengeeignet

✔ Präzise Fertigung filigraner Pastaformen

Die Matrizen werden mit hochpräzisen Microfräsen hergestellt. Kleine Bearbeitungsspuren oder minimale Späne können produktionsbedingt auftreten und sind bei diesem Fertigungsverfahren normal.

Tipps für perfekte Bigoli

Für optimale Ergebnisse empfiehlt es sich, etwas mehr Flüssigkeit zu verwenden, als der Philips Pastamaker vorgibt.

Der ideale Teig sollte:

• feucht
• krümelig
• nicht klebrig

sein. Außerdem sollten ausschließlich kalte Flüssigkeiten verwendet werden.

Qualität aus Italien

Diese Matrize stammt von Pastidea, einem italienischen Spezialisten für hochwertige Nudelmatrizen.

Die Entwicklung erfolgt durch erfahrene „Trafilai“, also Matrizendesigner, die genau wissen, wie eine Matrize konstruiert werden muss, damit die Pasta ihre typische Form erhält. Dank jahrelanger Erfahrung entstehen Matrizen, die traditionelle italienische Pastaformen authentisch nachbilden.

Mit frischer, selbstgemachter Pasta holen Sie sich ein Stück italienische Handwerkskunst direkt nach Hause.

Kompatible Philips Pastamaker Modelle

Die Matrize ist kompatibel mit folgenden Modellreihen:

• HR2330/xx
• HR2331/xx
• HR2353/xx
• HR2354/xx
• HR2355/xx
• HR2356/xx
• HR2357/xx
• HR2358/xx
• HR2359/xx
• HR2365/xx
• HR2369/xx
• HR2375/xx
• HR2378/xx
• HR2380/xx
• HR2381/xx
• HR2382/xx
• HR2660/xx
• HR2665/xx

Die letzten beiden Stellen der Modellnummer können beliebig sein.

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihre Maschine kompatibel ist, senden Sie uns einfach ein Foto Ihres Geräts. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Bigoli?

Bigoli sind traditionelle dicke Spaghetti aus Venetien. Sie werden auch als Spaghettoni bezeichnet und zeichnen sich durch ihren kräftigen Biss aus.

Wie groß sind die Bigoli?

Mit dieser Matrize entstehen Bigoli mit einem Durchmesser von 3,2 mm.

Benötige ich einen Adapter?

Nein. Die Matrize kann direkt in kompatiblen Philips Pastamakern verwendet werden.

Sind Bigoli und Spaghetti das Gleiche?

Nicht ganz. Bigoli sind deutlich dicker als klassische Spaghetti und können dadurch mehr Sauce aufnehmen.

Kann die Matrize in die Spülmaschine?

Ja. Die Matrize besteht aus spülmaschinengeeignetem POM-Kunststoff.

Für welche Saucen eignen sich Bigoli?

Besonders gut passen kräftige Tomatensaucen, Ragù, Gemüsesaucen, Käsesaucen oder traditionelle venezianische Saucen mit Zwiebeln und Sardellen.