Pizzamehl W250 Typ 00 von der Molino Rossetto / 1 kg
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Pizzamehl W250 Typ 00 von der Molino Rossetto / 1 kg
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EAN: 8018211905269
Pizzamehl W250 Typ 00 von der Molino Rossetto / 1 kg
Mehl W250 hat eine mittlere Backstärke, da der W-Wert angibt, wie stabil das Glutengerüst ist und wie viel Volumen der Teig aufnehmen kann.
Dieser Wert bedeutet, dass das Mehl für robustere Teige wie traditionelles Brot, Pizza und Baguette geeignet ist, die eine längere Gehzeit benötigen und eine stabile Struktur aufweisen müssen.
Mehle mit einem W-Wert von etwa 180-280 können ungefähr 60-70 % ihres Eigengewichts an Wasser aufnehmen.
- Backstärke: Mittlere Backstärke, die auf einen ausreichenden Glutenanteil für Teige mit längeren Gärzeiten hinweist.
- Verwendung: Ideal für die Herstellung von Pizza, Brot und Baguette, wo eine robuste Glutenstruktur erforderlich ist.
- Wasseraufnahme: Kann etwa 60-70 % seines Eigengewichts an Wasser aufnehmen.
- Stabilität: Das Glutengerüst bleibt über einen gewissen Zeitraum stabil, was eine längere Gehzeit ermöglicht.
Technische Daten:
Nur kurze Zeit im Sortiment der Gaumen-Freun.de verfügbar.
Lagerung: Bitte trocken und lichtgeschützt lagern. Min. 6 Monate haltbar ab Lieferung (wird immer frisch für unsere Kunden produziert).
Hergestellt in einem Betrieb, der auch Soja, Sesamsamen und Milch verarbeitet.
Achtung: Versand nur nach Deutschland/Österreich möglich. Andere Länder nach Anfrage.
| Gesetzliche Pflichtangaben | (Stand: November 2025) |
| Bezeichnung: | Weichweizenmehl |
| Zutaten: | Weichweizenmehl |
| Allergene / Kann Spuren enthalten von: | Soja, Sesam, Milch, Senf, Lupinen, Eier, Nüsse |
| Nettofüllmenge: | 1000 g |
| Hersteller: | Molino Rossetto S.p.A |
| Via Strada dei Pescatori 6c, I-35020 Codevigo (PD) | |
| Fabrik: | Via San Fausto 98, I-35029 Pontelongo (PD) |
| Herkunft: | Italien |
| Nährwerte (pro 100 g): | |
| Energie | 1440 kJ / 340 kcal |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 72,1 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,008 g |
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Größe | 17 × 10 × 7 cm |
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Via Strada dei Pescatori 6c
I-35020 Codevigo (PD)
Italien
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