Matrize POM – Orecchiette 21 mm für Lidl SilverCrest SPM 220 A1 und SPM 2000 B2

Orecchiette – die berühmten „kleinen Öhrchen“ aus Apulien 🍝

Orecchiette gehören zu den bekanntesten Pastasorten Süditaliens. Der Name bedeutet übersetzt „kleine Öhrchen“ und beschreibt die typische Form dieser besonderen Nudeln. Ihre Heimat ist die Region Apulien mit der Hauptstadt Bari, wo Orecchiette bis heute als kulinarisches Wahrzeichen gelten.

Traditionell werden Orecchiette von Hand hergestellt. Dazu formt man zunächst eine dünne Teigrolle, schneidet kleine Stücke ab und zieht diese mit einem Messer über ein Holzbrett. Anschließend werden sie mit den Fingern umgestülpt, wodurch die charakteristische Ohrform entsteht.

Mit dieser Matrize gelingt die Herstellung deutlich schneller und komfortabler. Die maschinell geformten Orecchiette unterscheiden sich optisch leicht von der klassischen Handarbeit, behalten aber ihre hervorragenden Eigenschaften für zahlreiche Pastagerichte.

Warum Orecchiette so beliebt sind ❤️

Die leicht schalenförmige Form sorgt dafür, dass Saucen, Gemüse und Gewürze besonders gut aufgenommen werden. Dadurch entsteht bei jedem Bissen ein intensives Geschmackserlebnis.

Vorteile von Orecchiette

✅ Perfekt für kräftige Gemüsesaucen

✅ Nimmt Sauce besonders gut auf

✅ Ideal für traditionelle italienische Gerichte

✅ Attraktive, rustikale Optik

✅ Auch hervorragend für moderne Pasta-Kreationen geeignet

Besonders bekannt ist die traditionelle Kombination aus Bari: Orecchiette mit Cime di Rapa (Stängelkohl), Olivenöl, Knoblauch und etwas Chili. Ebenso harmonieren sie hervorragend mit Tomatensaucen, Salsiccia, Brokkoli, Pilzen oder mediterranem Gemüse.

Passend für Ihre SilverCrest Nudelmaschine

Diese Matrize wurde speziell für die SilverCrest Modelle SPM 220 A1 und SPM 2000 B2 entwickelt.

Ein Adapter wird nicht benötigt. Die Matrize kann direkt verwendet werden und ermöglicht die unkomplizierte Herstellung frischer Orecchiette zu Hause.

Frische Pasta aus eigener Herstellung überzeugt durch ihren intensiven Geschmack, ihre angenehme Konsistenz und die Möglichkeit, Zutaten individuell auszuwählen.

Hochwertiges Material aus lebensmittelechtem POM

Die Matrize wird aus POM (Polyoxymethylen) gefertigt. Dieser hochwertige, lebensmittelechte Kunststoff wird auch für die originalen Matrizen vieler bekannter Pastamaschinen verwendet.

Vorteile von POM

✔ Lebensmittelecht

✔ Geringes Gewicht

✔ Spülmaschinengeeignet

✔ Robust und langlebig

✔ Präzise Fertigung für gleichmäßige Pastaformen

Die Herstellung erfolgt mit modernen Microfräsen. Dieses aufwändige Verfahren ermöglicht die Fertigung besonders filigraner Pastaformen. Kleine Bearbeitungsspuren oder minimale Produktionsrückstände können materialbedingt auftreten und stellen keinen Qualitätsmangel dar.

Tipps für perfekte Orecchiette

Für ein optimales Ergebnis sollte der Teig leicht feucht und krümelig sein. Verwenden Sie ausschließlich kalte Flüssigkeiten und geben Sie bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu, als Ihre Nudelmaschine vorgibt.

Hartweizengrieß beziehungsweise Semola Rimacinata liefert besonders schöne Ergebnisse und sorgt für die typische italienische Pasta-Textur.

Auch glutenfreie Nudelteige lassen sich mit dieser Matrize herstellen.

Technische Daten

Pastaform: Orecchiette

Material: POM (Polyoxymethylen)

Größe: 21 mm

Stärke: 1 mm

Kompatibilität:

• Lidl SilverCrest SPM 220 A1
• Lidl SilverCrest SPM 2000 B2

Adapter erforderlich: Nein

Fragen und Antworten (FAQ)

Was bedeutet Orecchiette?

Orecchiette ist italienisch und bedeutet „kleine Öhrchen“. Die Form erinnert an kleine Ohren und stammt ursprünglich aus Apulien.

Welche Sauce passt zu Orecchiette?

Besonders gut passen Gemüsesaucen, Brokkoli, Stängelkohl, Salsiccia, Tomatensaucen oder mediterrane Gemüsegerichte.

Woher stammen Orecchiette?

Die Pastaform stammt aus Apulien in Süditalien. Besonders bekannt ist sie in und um Bari.

Benötige ich einen Adapter?

Nein. Die Matrize passt direkt in die kompatiblen SilverCrest Modelle.

Warum ist die Stärke von 1 mm wichtig?

Die Stärke beeinflusst Kochverhalten, Bissfestigkeit und Stabilität der fertigen Pasta. Mit 1 mm entstehen angenehm bissfeste Orecchiette.

Kann ich glutenfreie Nudeln herstellen?

Ja. Die Matrize eignet sich auch für glutenfreie Teige, sofern diese die passende Konsistenz besitzen.

Wie groß werden die Orecchiette?

Die fertigen Orecchiette haben eine Größe von etwa 21 mm und eignen sich damit hervorragend für traditionelle italienische Pastagerichte.