Messingmatrize – Kräftige Spaghetti 2,5 mm | kompatibel mit Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue

🍝 Spaghetti 2,5 mm – für alle, die Pasta mit Biss lieben

Spaghetti gehören zu den berühmtesten Nudelformen Italiens. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort spago ab, das „Schnur“ bedeutet.

Mit einem Matrizenmaß von 2,5 mm entstehen besonders kräftige Spaghetti, die etwas mehr Biss bieten als ihre dünneren Verwandten. Die Messingmatrize verleiht der Pasta eine leicht raue Oberfläche, an der sich Saucen gut halten können.

Ein wunderbarer Klassiker für diese kräftige Variante ist Spaghetti alla carbonara aus der römischen Küche. Für die traditionelle Zubereitung werden Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer verwendet – ganz ohne Sahne.

Auch Spaghetti all’amatriciana mit Guanciale, Tomaten und Pecorino oder eine einfache Sauce aus geschmorten Kirschtomaten und Basilikum passen hervorragend.

Mit dieser Messingmatrize stellst du deine eigenen kräftigen Spaghetti direkt mit der Nudelmaschine her.

👨‍🍳 Das passende Teigrezept

Für die Herstellung mit deiner Nudelmaschine ist die richtige Teigfeuchtigkeit besonders wichtig. Der Teig sollte feucht-krümelig sein und sich gut durch die Matrize pressen lassen.

Die passende Anleitung mit Rezept und Hinweisen zur Teigzubereitung findest du auf unserem Wissensblog Pastalogia:

Pastalogia: Nudelteig für Bottene-Nudelmaschinen – 33 % Flüssigkeit

⚙️ Technische Daten

• Pastasorte: Kräftige Spaghetti
• Matrizenmaß: 2,5 mm
• Form: Lange, runde Nudeln
• Material: Messing
• Matrizen-Durchmesser: 59 mm
• Kompatibel mit: Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
• Adapter: Nicht erforderlich

💡 Aufbewahrung für Pastamatrizen

Sie besitzen mehrere Matrizen und möchten diese vor Staub und dem Nachdunkeln durch Lichteinflüsse schützen?

Dann empfehlen wir unsere passenden Aufbewahrungssysteme für Pastamatrizen. So lassen sich Ihre Matrizen geschützt und übersichtlich aufbewahren.

❓ Fragen & Antworten

Wofür eignet sich diese Pastaform?

Die 2,5-mm-Spaghetti eignen sich besonders für kräftige und aromatische Pastagerichte. Durch ihren großen Durchmesser passen sie hervorragend zu Bolognese, Carbonara, Pesto, kräftigen Tomatensaucen sowie Fleisch-, Gemüse- und Pilzsaucen.

Welche Sauce passt zu Spaghetti 2,5 mm?

Besonders gut passen kräftige und sämige Saucen wie Bolognese, Carbonara, Pesto oder intensive Tomatensaucen. Die raue Oberfläche der Messingmatrize unterstützt zusätzlich die Haftung der Sauce.

Woher stammen Spaghetti?

Spaghetti sind eine klassische Pastaform der italienischen Küche. Der Name stammt vom italienischen „spaghetto“, einer Verkleinerungsform von „spago“, und bedeutet sinngemäß kleiner Faden oder kleine Schnur.

Welche Gerichte kann man mit Spaghetti zubereiten?

Mit 2,5-mm-Spaghetti lassen sich unter anderem Spaghetti Bolognese, Carbonara, Aglio e Olio, Spaghetti al Pomodoro und Spaghetti mit Pesto zubereiten. Auch Gemüse-, Pilz-, Käse- und Fleischsaucen passen sehr gut.

Was bringt eine Messingmatrize?

Eine Messingmatrize erzeugt beim Extrudieren eine leicht raue und griffige Pastaoberfläche. Dadurch kann die Pasta Saucen, Aromen und Gewürze besonders gut aufnehmen.

Was ist der Unterschied zwischen 2,1 mm und 2,5 mm Spaghetti?

Die 2,5-mm-Spaghetti sind deutlich kräftiger und haben ein volleres Mundgefühl. Sie eignen sich besonders gut für herzhafte, sämige und kräftige Saucen, während dünnere Spaghetti etwas feiner wirken.

Brauche ich einen Adapter für diese Matrize?

Nein. Die Matrize passt direkt in die PN100, Emma und Lillodue. Ein Adapter ist nicht erforderlich.

Wie groß ist der Durchmesser der Spaghetti?

Die Spaghetti haben einen Durchmesser von 2,5 mm.

Wie groß ist der Matrizen-Durchmesser?

Der Matrizen-Durchmesser beträgt 59 mm.

Kann ich mit der Matrize glutenfreie Pasta herstellen?

Ja, grundsätzlich ist auch die Herstellung von glutenfreier Pasta mit den Matrizen möglich. Dabei sollte ein für die jeweilige glutenfreie Teigmischung geeignetes Rezept verwendet werden.