Matrize Bronze – verstellbare Lasagnematrize/Sfoglia Regolabile für La Fattorina VIP2, VIP4, Fimar MPF 2.5, MPF 4, PF25E, PF40E, NMF8
61,90 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
Matrize Bronze – verstellbare Lasagnematrize/Sfoglia Regolabile für La Fattorina VIP2, VIP4, Fimar MPF 2.5, MPF 4, PF25E, PF40E, NMF8
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EAN: 8055594496717
Bronzematrize Sfoglia Regolabile – verstellbare Lasagnematrize in Profiqualität
Mit der Bronzematrize Sfoglia Regolabile stellen Sie hochwertige, verstellbare Pastaplatten mit der charakteristischen „al bronzo“-Oberfläche her. Die Matrize eignet sich ideal für die Herstellung von Lasagneplatten, Ravioli- und Tortelliniteig sowie vielen weiteren frischen Pastaspezialitäten. Dank der verstellbaren Stärke können Sie die Teigdicke individuell an Ihre Anforderungen anpassen.
Die Bronzematrize passt direkt ohne Adapter in die unten aufgeführten professionellen Nudelmaschinen und ermöglicht eine gleichmäßige, hochwertige Verarbeitung des Nudelteigs.
Technische Daten
- Matrizen-Typ: Sfoglia Regolabile (verstellbare Pastaplatte)
- Matrizen-Durchmesser: 63,5 mm
- Dicke: 3 mm
- Material: Standard Bronze (Messing)
- Adapter erforderlich: Nein
Passend für folgende Nudelmaschinen
Diese Messingmatrize ist kompatibel mit:
- La Fattorina VIP2
- La Fattorina VIP4
- Fimar MPF 2.5
- Fimar MPF 4
- Fimar PF25E
- Fimar PF40E
Warum eine Bronzematrize?
Bronzematrizen werden seit vielen Jahren in der traditionellen italienischen Pastaherstellung verwendet. Beim Austritt des Teigs entsteht eine leicht raue Oberfläche, die deutlich mehr Soße und Aromen aufnimmt als glatte Pasta aus Teflonmatrizen.
Ihre Vorteile:
- Traditionelle Pasta „al bronzo“
- Verstellbare Teigplatten für unterschiedliche Anwendungen
- Perfekt für Lasagne, Ravioli, Tortellini und weitere gefüllte Pasta
- Verbesserte Soßenhaftung durch aufgeraute Oberfläche
- Präzise Passform für professionelle Nudelmaschinen
- Kein Adapter erforderlich
Rezept für perfekten Nudelteig
Für beste Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung von Hartweizengrieß (Semola Rimacinata) und kalten Flüssigkeiten.
Zutaten
- 250 g Hartweizengrieß (Semola Rimacinata)
Wählen Sie eine der folgenden Flüssigkeiten:
- 100 ml kaltes Wasser
- oder 2 Eier mit Wasser auf insgesamt 110 ml Flüssigkeit auffüllen und leicht verquirlen
Zubereitung
- Ausschließlich kalte Flüssigkeiten verwenden.
- Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten.
- Der fertige Teig sollte feucht und krümelig sein.
- Statt Mehl möglichst Hartweizengrieß verwenden.
- Bindemittel wie Xanthan oder zusätzliches Gluten nur sparsam einsetzen
| Gewicht | 0,57 kg |
|---|---|
| Maße | 10 × 8,5 × 6 cm |
| Markenname: | PASTIDEA |
| Spülmaschinenfest: | Nein |
| Material: | |
| Farbe: | |
| Herstellung Land: | Italien |
| Hersteller: | |
| Hersteller Webseite: | https://pastidea.com/it/ |
| Hersteller Kontakt: | |
| Hersteller Adresse: | Loc. Fist 20 // 39036 Badia (BZ) // Italia |
| Zusatzkosten Versand: | Beim Versand in Staaten außerhalb der EU können zusätzliche Versandentgelte anfallen, die vom Käufer zu entrichten sind. |
| Zusatzkosten Import: | Beim Versand in Staaten außerhalb der EU können zusätzliche Zollentgelte anfallen, die vom Käufer zu entrichten sind. |
| Zusatz Importbestimmungen: | Informieren Sie sich vorher über die aktuellen Importbestimmungen, falls Sie ein Versandziel außerhalb Deutschlands wählen! |
| Adapter benötigt: |
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Loc. Fistì 20
39036 Badia (BZ)
Italia
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