Matrize Messing – Fusilli 3P 6,5 mm für Fimar PE80E / MPF 8

🍝 Messing Matrize Fusilli 3P 6,5 mm – für Fimar MPF8 / PF80E

Mit dieser hochwertigen Messing-Matrize stellen Sie klassische Fusilli in professioneller Qualität her. Die spiralförmige Struktur sorgt dafür, dass Saucen besonders gut aufgenommen werden – perfekt für aromatische Pastagerichte mit viel Geschmack.

Die Variante Fusilli 3P (3-fach Spiralform) erzeugt besonders stabile, gleichmäßige Nudeln mit ausgeprägter Struktur.

✅ Kompatibilität (ohne Adapter)

Diese Matrize passt direkt in folgende Nudelmaschinen:

• Fimar PF80E
• Fimar MPF8
• Fimar MPF8N

👉 Standard: Matrizen-System Ø 83 mm
👉 Kein Adapter erforderlich

📏 Technische Details

• Pastaform: Fusilli 3P
• Durchmesser: 6,5 mm
• Durchmesser Matrize: 83 mm
• Material: Messing (für Pasta “al bronzo”)

🌟 Was sind Fusilli?

Fusilli sind spiralförmige Nudeln, die durch ihre gedrehte Form besonders viel Sauce aufnehmen. Die Variante „3P“ sorgt für eine ausgeprägte Struktur und eine stabile Form – ideal für:

• kräftige Tomatensaucen
• Pesto
• Gemüse- und Fleischgerichte

👉 Die Spiralform bindet Saucen optimal und sorgt für intensiven Geschmack bei jedem Bissen.

⚙️ Vorteile von Messing-Matrizen („al bronzo“)

• Raue, griffige Pastaoberfläche
• Perfekte Saucenaufnahme
• Traditionelle Herstellung wie in Italien
• Hochwertige Pastaqualität

👉 „Al bronzo“ gilt als Qualitätsmerkmal für echte Gourmet-Pasta.

🧾 Rezeptempfehlung für perfekte Pasta

Zutaten:

• 250 g Hartweizengrieß (Semola rimacinata)
• Wahlweise:
  • 100 ml kaltes Wasser
    oder
  • ca. 110 ml Flüssigkeit (Ei + Wasser)

Zubereitung:

• Nur kalte Flüssigkeiten verwenden
• 8–10 Minuten kneten
• Ziel: feucht-krümeliger Teig

👉 Hinweise:

• Kein Mehl verwenden (besser Grieß)
• Bindemittel nur sparsam einsetzen
• Zu fester Teig kann Matrize und Maschine beschädigen

✔ Auch für glutenfreie Pasta geeignet

📦 Aufbewahrung

Für optimalen Schutz vor Staub und Oxidation empfehlen wir passende Aufbewahrungssysteme für Matrizen.