Messing-Matrize Pacchero rigato 25 mm – für PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
79,00 € Incl. MwSt, zzgl. Versandkosten
Messing-Matrize Pacchero rigato 25 mm – für PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
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Messingmatrize – Geriffelte Paccheri 25 mm (Pacchero rigato) | kompatibel mit Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
🍝 Paccheri rigati – große Röhrennudeln aus Kampanien
Paccheri gehören zu den bekanntesten Pastaformen Süditaliens. Besonders in Kampanien, rund um Neapel, haben die großen, breiten Röhrennudeln eine lange Tradition.
Auch ihr Name ist interessant: Er wird häufig mit dem neapolitanischen Wort pacchero in Verbindung gebracht, das einen Klaps oder eine Ohrfeige bezeichnet. Tatsächlich können die breiten Nudeln beim Vermengen mit Sauce ein klatschendes Geräusch erzeugen.
Die Paccheri rigati besitzen zusätzlich feine Rillen auf der Außenseite. Ihre großen Öffnungen bieten viel Platz für Sauce und machen sie auch zum Füllen interessant.
Ein Klassiker aus der neapolitanischen Küche sind Paccheri allo scoglio mit Muscheln, Garnelen, Tomaten, Knoblauch und Weißwein. Ebenso köstlich schmecken Paccheri mit einem langsam geschmorten Ragù oder mit Ricotta und Spinat gefüllt und anschließend überbacken.
Mit dieser Messingmatrize stellst du deine eigenen geriffelten Paccheri her.
⚙️ Technische Daten
- Pastasorte: Geriffelte Paccheri (Pacchero rigato)
- Matrizenmaß: 25 mm
- Form: Große, breite Röhrennudeln
- Oberfläche: Geriffelt (rigato)
- Material: Messing
- Matrizen-Durchmesser: 59 mm
- Kompatibel mit: Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
- Adapter: Nicht erforderlich
Wichtige Hinweise zur Teigzubereitung:
- Verwenden Sie ein für Paccheri und Ihre Nudelmaschine geeignetes Teigrezept. Das empfohlene Teigrezept finden Sie hier.
- Achten Sie auf das richtige Verhältnis der Zutaten, damit der Teig die passende Konsistenz erhält.
- Passen Sie die Teigfeuchtigkeit an die Anforderungen Ihrer Extrusionsmaschine an.
- Vermeiden Sie einen zu harten oder ungeeigneten Teig, der die Matrize und die Maschine unnötig belasten könnte.
- Beachten Sie die Verarbeitungshinweise des Herstellers Ihrer Nudelmaschine.
Da sich herkömmliche Nudelteige und Teige für die Herstellung mit einer Extrusionsmaschine in ihrer Konsistenz unterscheiden können, sollte ein geeignetes Extrusionsrezept verwendet werden.
| Gewicht | 0,30 kg |
|---|---|
| Maße | 6 × 6 × 2 cm |
| Markenname: | Rosinella |
| Spülmaschinenfest: | Nein |
| Material: | |
| Farbe: | |
| Herstellung Land: | Italien |
| Hersteller: | |
| Hersteller Webseite: | https://www.gaumen-freun.de |
| Hersteller Kontakt: | |
| Hersteller Adresse: | Wunnensteinstr. 27 // 70188 Stuttgart // Deutschland |
| Zusatzkosten Versand: | Beim Versand in Staaten außerhalb der EU können zusätzliche Versandentgelte anfallen, die vom Käufer zu entrichten sind. |
| Zusatzkosten Import: | Beim Versand in Staaten außerhalb der EU können zusätzliche Zollentgelte anfallen, die vom Käufer zu entrichten sind. |
| Zusatz Importbestimmungen: | Informieren Sie sich vorher über die aktuellen Importbestimmungen, falls Sie ein Versandziel außerhalb Deutschlands wählen! |
| Adapter benötigt: |
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