Messingmatrize Tagliatelle 6 x 1 mm für TR110, Sela, La Pastaia, Korngold, Avancini und Omegaone

Mit dieser hochwertigen Messingmatrize stellen Sie klassische Tagliatelle mit einer Breite von 6 mm und einer Stärke von 1 mm her. Die Matrize wurde speziell für professionelle Nudelmaschinen des Typs TR110 entwickelt und passt ohne Adapter direkt in die entsprechenden Geräte.

Passend für folgende Nudelmaschinen

• TR110
• Sela TR110
• La Pastaia TR110
• Avancini TR110
• Korngold TR110
• Omegaone TR110

Technische Daten

• Nudelform: Tagliatelle
• Abmessungen der Pasta: 6 x 1 mm
• Matrizen-Durchmesser: 109 mm
• Material: Messing
• Adapter erforderlich: Nein

Die Matrize wird direkt in die oben genannten Maschinen eingesetzt.

Tagliatelle wie aus der traditionellen Pastamanufaktur

Tagliatelle gehören zu den beliebtesten italienischen Bandnudeln. Sie eignen sich hervorragend für Fleischsoßen, Pilzgerichte, Sahnesoßen und klassische italienische Pastarezepte.

Durch die Herstellung mit einer Messingmatrize entsteht eine leicht aufgeraute Oberfläche, die Soßen besonders gut aufnimmt. Das Ergebnis ist eine Pasta mit authentischer Struktur und hervorragenden Kocheigenschaften.

Warum eine Messingmatrize?

Messing- und Bronzematrizen werden seit Jahrzehnten in traditionellen Pastamanufakturen eingesetzt. Die so hergestellte Pasta wird häufig als „al bronzo“ bezeichnet und ist besonders bei Feinschmeckern beliebt.

Die Vorteile einer Messingmatrize:

• raue, griffige Oberfläche
• bessere Aufnahme von Soßen und Gewürzen
• traditionelle Herstellung hochwertiger Pasta
• authentische Optik wie bei handwerklich produzierten Nudeln
• professionelles Ergebnis für Gastronomie und ambitionierte Hobby-Pastamacher

Im Gegensatz zu vielen glatten Kunststoff- oder Teflonmatrizen entsteht eine deutlich strukturiertere Oberfläche, die den Geschmack Ihrer Pastagerichte verbessert.

Empfehlungen für den perfekten Pastateig

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir die Verwendung von hochwertigem Hartweizengrieß oder Semola Rimacinata.

Der Teig sollte:

• mit kaltem Wasser und/oder Ei hergestellt werden
• etwa 8 bis 10 Minuten geknetet werden
• eine feucht-krümelige Konsistenz aufweisen

Nur so kann sich das Gluten optimal entwickeln und die Pasta erhält die gewünschte Stabilität.

Auch die Herstellung glutenfreier Pasta ist mit dieser Matrize möglich, sofern die Rezeptur entsprechend angepasst wird.

Langlebig und nachhaltig

Messingmatrizen sind äußerst robust und für viele Jahre professionellen Einsatz ausgelegt. Bei sachgemäßer Pflege begleiten sie oft mehrere Generationen von Nudelmaschinen.

Damit stellen sie eine nachhaltige Investition für alle dar, die regelmäßig frische Pasta herstellen.

Aufbewahrung und Pflege

Für die sichere Lagerung empfehlen wir passende Aufbewahrungssysteme aus unserem Sortiment. Diese schützen die Matrize vor Staub, Kratzern und lichtbedingter Nachdunklung.

Pflegehinweise

• Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nach der Reinigung gründlich abtrocknen.
• Trocken lagern.
• Wasserflecken durch sofortiges Abtrocknen vermeiden.

So bleibt Ihre Messingmatrize dauerhaft in bestem Zustand und liefert über viele Jahre perfekte Tagliatelle.