Matrize Messing – Reginette 16 mm für Kenwood & viele weitere Nudelmaschinen

👑 Reginette 16 mm – elegante Bandnudeln mit italienischer Tradition

Mit dieser hochwertigen Messingmatrize stellen Sie klassische Reginette (auch Mafaldine genannt) mit einer Breite von 16 mm her. Die breiten, leicht gewellten Bandnudeln gehören zu den elegantesten Pastasorten Italiens und überzeugen durch ihre besondere Optik sowie ihre hervorragende Fähigkeit, Saucen aufzunehmen.

Die Matrize ist direkt mit dem Kenwood Torchio kompatibel und lässt sich mithilfe eines passenden Adapters auch in vielen weiteren Nudelmaschinen verwenden. So genießen Sie maximale Flexibilität und können Ihre hochwertige Messingmatrize auch bei einem späteren Maschinenwechsel weiter nutzen.

🍝 Warum Reginette so beliebt sind

Reginette vereinen Eleganz und Funktionalität. Die dekorativen Wellen sorgen nicht nur für eine außergewöhnliche Optik, sondern bieten auch mehr Oberfläche, sodass sich Sauce besonders gut an den Nudeln festsetzt.

Mit einer Breite von 16 mm eignen sich diese Reginette besonders für kräftige Saucen und festliche Pastagerichte.

❤️ Darum lieben Pasta-Fans Reginette

✔ elegante Bandnudeln mit gewelltem Rand

✔ hervorragende Saucenaufnahme

✔ ideal für Ragù und cremige Saucen

✔ traditionelle italienische Pastasorte

✔ perfekt für besondere Menüs

🍅 Welche Sauce passt zu Reginette?

Reginette harmonieren besonders gut mit Saucen, die etwas Substanz mitbringen.

Sehr beliebt sind:

• klassisches Ragù alla Bolognese
• Ragù vom Wild oder Lamm
• Steinpilz- und Waldpilzsaucen
• Trüffelbutter
• Salsiccia mit Fenchel
• Tomatensauce mit Burrata
• Gorgonzola- oder Parmesansauce
• mediterranes Gemüse aus dem Ofen

Durch ihre breite Form und die gewellten Ränder nehmen Reginette selbst stückige Saucen hervorragend auf.

🇮🇹 Original aus Italien

Reginette stammen aus der italienischen Pastatradition und werden außerhalb Italiens häufig als Mafaldine bezeichnet. Sie gehören zu den klassischen Bandnudeln und werden besonders gerne zu Sonntagsessen oder festlichen Familiengerichten serviert.

💡 Schon gewusst?

Ob Reginette ursprünglich nach Prinzessin Mafalda von Savoyen benannt wurden oder ob die Pastaform bereits deutlich älter ist, darüber gibt es unterschiedliche Überlieferungen. Viele Historiker gehen heute davon aus, dass breite, gewellte Bandnudeln bereits lange vor der Namensgebung in Süditalien bekannt waren. Wie bei vielen traditionellen Pastasorten gehört gerade diese spannende Geschichte zu ihrem besonderen Charme.

🟡 Warum Messing?

Messingmatrizen stehen für die traditionelle Herstellung hochwertiger Pasta.

Beim Pressen entsteht eine leicht aufgeraute Oberfläche, wodurch Sauce, Gewürze und Aromen besonders gut an der Pasta haften bleiben. Genau diese Struktur macht echte „al bronzo“ Pasta bei Feinschmeckern so beliebt.

🌍 Eine Matrize – viele Nudelmaschinen

Diese Matrize wurde ursprünglich für den Kenwood Torchio entwickelt.

Dank passender Reduzierringe kann sie jedoch auch in zahlreichen anderen Nudelmaschinen verwendet werden – unter anderem für Philips Pasta Maker, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, Häussler, TR50, Korngold oder Omega.

Ein großer Vorteil: Sollte Ihre Nudelmaschine eines Tages ersetzt werden, können Sie Ihre hochwertige Messingmatrize in vielen Fällen einfach weiterverwenden. Oft genügt lediglich ein neuer Adapter. Das spart Geld, schont Ressourcen und macht Ihre Investition besonders nachhaltig.

👨‍🍳 Rezeptempfehlung

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir einen Nudelteig aus Hartweizengrieß sowie ausreichend kalter Flüssigkeit wie Wasser und/oder Ei.

Nach einer Knetzeit von etwa 8–10 Minuten entsteht ein feucht-krümeliger Teig, der sich ideal für hochwertige Pasta eignet.

Auch glutenfreie Pasta kann mit der passenden Rezeptur problemlos hergestellt werden.

📦 Lieferumfang

Die Messingmatrize wird zusammen mit einer transparenten Transportschutzdose geliefert. Sie schützt die Matrize während Transport und Lagerung zuverlässig.

🧽 Pflegehinweise

Messing ist ein Naturmaterial und kann produktionsbedingt kleine dunklere Stellen aufweisen. Diese beeinträchtigen die Funktion in keiner Weise.

Die Matrize ist nicht spülmaschinengeeignet. Nach der Reinigung sollte sie sorgfältig abgetrocknet werden, um Wasserflecken zu vermeiden und lange Freude an der hochwertigen Oberfläche zu haben.

⚙️ Technische Daten

Pastaform: Reginette / Mafaldine

Formatgröße: 16 mm

Dicke: 1,2 mm

Durchmesser: Ø45 mm

Material: Messing

Typ: Lange Nudeln

Gewicht: 0,13 kg

Direkt kompatibel mit

• Kenwood AT910
• Kenwood AX910
• Kenwood KAX910ME
• Kenwood PP510
• Kenwood KAX92.AO
• Kenwood KAX91.A0ME

Mit Adapter kompatibel mit

• Philips Pasta Maker Avance
• Philips Pasta Maker 7000 Series
• Philips Viva / 5000 Series
• KitchenAid
• Simac
• Ariete
• Unold
• La Fattorina
• Firmar
• TR50
• Häussler
• Korngold
• Omega

❓ Fragen & Antworten

Sind Reginette und Mafaldine dasselbe?

Ja. Beide Bezeichnungen werden für dieselbe Pastasorte verwendet. Während in Norditalien häufiger von Mafaldine gesprochen wird, ist Reginette ebenfalls weit verbreitet.

Welche Sauce passt zu Reginette?

Ideal sind kräftige Fleischsaucen, Ragù, Pilzsaucen, Trüffel, Käse- oder Sahnesaucen sowie aromatische Tomatensaucen.

Warum sind Reginette gewellt?

Die gewellten Ränder vergrößern die Oberfläche der Pasta und sorgen dafür, dass Sauce besonders gut haften bleibt.

Kann ich die Matrize auch mit einem Philips Pasta Maker verwenden?

Ja. Mit einem passenden Adapter kann die Matrize auch mit den Philips Pasta Maker Modellen der Avance-, 7000- und Viva-Serie verwendet werden.

Warum lohnt sich eine Messingmatrize?

Messing erzeugt die typische leicht raue Oberfläche traditioneller „al bronzo“-Pasta. Dadurch verbindet sich die Sauce besonders gut mit den Nudeln.

Kann ich glutenfreie Pasta herstellen?

Ja. Mit einer geeigneten Rezeptur eignet sich die Matrize auch für glutenfreie Nudeln.

Ist die Matrize spülmaschinengeeignet?

Nein. Um die Oberfläche zu schützen, sollte sie von Hand gereinigt und anschließend sofort sorgfältig getrocknet werden.