Busiata Matrize aus POM für Philips Pasta Maker

Hurra – endlich gibt es die beliebte Busiata auch für alle POM-Fans!

Mit dieser hochwertigen Pastidea-Matrize stellen Sie eine der bekanntesten Pastasorten Siziliens ganz einfach im Philips Pasta Maker her. Die charakteristisch gedrehte Form nimmt besonders viel Sauce auf und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Busiata ist vor allem in der Gegend von Trapani auf Sizilien beheimatet, wird aber auch in Kalabrien häufig zubereitet. Je nach Region und Form erinnert sie an Trofie oder Strozzapreti und gehört zu den traditionsreichsten Pastaformen Süditaliens.

Größe der Pasta

Durchmesser: 5 mm

Stärke: 1,5 mm

Die feine gedrehte Form sorgt für eine besonders große Oberfläche, an der Saucen hervorragend haften bleiben.

Was ist Busiata?

Busiata, häufig auch Busiate genannt, ist eine traditionelle Pasta aus Sizilien. Ihren Namen verdankt sie der sogenannten „Busa“, einem Stängel der Pflanze Ampelodesmos mauritanicus.

Traditionell wird ein dünner Pastastreifen um diesen Stängel gewickelt. Nach dem Antrocknen entsteht die typische spiralförmige Form, die Busiata so unverwechselbar macht.

Heute lässt sich diese besondere Pastaform bequem mit dem Philips Pasta Maker herstellen – ganz ohne mühsames Aufwickeln von Hand.

Warum eignet sich Busiata so gut für Saucen?

Die gedrehte Form wirkt wie eine kleine Schraube. Dadurch bleiben Sauce, Pesto und Gewürze besonders gut an der Pasta haften.

Busiata harmoniert hervorragend mit:

• Pesto alla Trapanese
• Sugo mit Auberginen
• Fischsaucen
• Muscheln
• Zucchinicreme
• Tomatensaucen
• Pecorino und Mandeln

Wer einmal echte Busiate alla Trapanese probiert hat, versteht schnell, warum diese Pasta auf Sizilien so beliebt ist.

Typische Gerichte mit Busiata

Busiate alla Trapanese

Der Klassiker aus Trapani wird mit einem Pesto aus:

• Tomaten
• Mandeln
• Basilikum
• Knoblauch
• Pecorino

zubereitet.

Busiata alla Norma

Eine weitere sizilianische Spezialität mit:

• gebratenen Auberginen
• Tomatensauce
• Ricotta Salata

Busiata mit Meeresfrüchten

Besonders beliebt an der Küste Siziliens sind Varianten mit:

• Muscheln
• Schwertfisch
• Zitronenschale
• frischer Minze

Traditionelles Rezept für Busiata

Traditionell wird Busiata ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt.

Zutaten

• 250 g Semola Rimacinata
• 100 ml kaltes Wasser

Zubereitung

1. Kaltes Wasser und Hartweizengrieß in den Philips Pasta Maker geben.
2. Den Teig zu einer feucht-krümeligen Konsistenz verarbeiten.
3. Die Pasta direkt ausgeben lassen.
4. Frisch kochen oder trocknen lassen.

Natürlich können auch Varianten mit Ei hergestellt werden.

Kompatibilität mit Philips Pasta Maker

Die Matrize ist kompatibel mit folgenden Geräten:

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Ein zusätzlicher Adapter wird nicht benötigt.

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihre Maschine kompatibel ist, senden Sie uns gerne ein Foto Ihrer Nudelmaschine.

Material: POM – leicht, robust und lebensmittelecht

Die Matrize wird aus POM (Polyoxymethylen) gefertigt.

Vorteile von POM:

• lebensmittelecht
• leicht
• robust
• spülmaschinengeeignet
• identisches Grundmaterial wie viele Original-Matrizen von Philips

Die Herstellung erfolgt mittels hochpräziser Mikrofräsen. Kleinste Bearbeitungsspuren oder minimale Grate sind produktionsbedingt möglich und stellen keinen Mangel dar.

Tipps für perfekte Ergebnisse

• Nur kalte Flüssigkeiten verwenden
• Etwas mehr Flüssigkeit zugeben als vom Philips Pasta Maker vorgeschlagen
• Der Teig sollte feucht und krümelig sein
• Mehl möglichst durch Semola ersetzen
• Bindemittel nur sparsam einsetzen

Ein gut hydratisierter Teig sorgt für die schönsten Ergebnisse.

Pastidea – italienische Erfahrung für authentische Pasta

Alle unsere Matrizen stammen vom italienischen Hersteller Pastidea.

Die Entwicklung einer Matrize erfordert viel Erfahrung. In Italien übernehmen diese Aufgabe sogenannte Trafilai – Spezialisten für die Konstruktion von Nudelmatrizen. Durch präzise Anpassungen entstehen Formen, die nicht nur schön aussehen, sondern auch optimal funktionieren.

Steckbrief der Busiata

Name: Busiata (Busiate)

Herkunft: Trapani, Sizilien

Familie: Maccheroni

Typische Länge: 8 bis 12 cm

Traditionelle Zutaten: Hartweizengrieß und Wasser

Besonders beliebt mit: Pesto alla Trapanese, Auberginen, Fisch und Muscheln

Charakteristik: Gedrehte Form mit hervorragender Saucenaufnahme

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen Busiata und Trofie?

Beide Pastaformen sind gedreht und nehmen Sauce hervorragend auf. Busiata stammt ursprünglich aus Sizilien, Trofie dagegen aus Ligurien.

Ist Busiata dasselbe wie Strozzapreti?

Nicht ganz. Die Formen ähneln sich, unterscheiden sich jedoch regional und in ihren traditionellen Herstellungsverfahren.

Benötige ich einen Adapter für die Matrize?

Nein. Die Matrize wird direkt in den kompatiblen Philips Pasta Maker eingesetzt.

Kann ich Busiata mit Ei herstellen?

Ja. Traditionell wird Busiata zwar nur mit Hartweizengrieß und Wasser hergestellt, Varianten mit Ei sind jedoch ebenfalls möglich.

Warum eignet sich Busiata besonders gut für Pesto?

Durch die spiralförmige Struktur bleibt Pesto besonders gut an der Pasta haften.

Kann ich die Matrize in der Spülmaschine reinigen?

Ja. POM ist spülmaschinengeeignet und lässt sich einfach reinigen.

Ist die Matrize auch für glutenfreie Pasta geeignet?

Ja. Mit passenden Rezepturen können auch glutenfreie Nudeln hergestellt werden.

Tauchen Sie mit den Gaumen-Freunden in die faszinierende Welt der sizilianischen Pasta ein. Mit dieser Busiata-Matrize holen Sie sich ein Stück Sizilien direkt in Ihre Küche.