Bronzematrize Risone / Kritharaki / Orzo für Kenwood und viele weitere Nudelmaschinen

Mit dieser hochwertigen Bronzematrize stellen Sie Risone, Kritharaki oder Orzo ganz einfach selbst her. Die Matrize ist passend für die Kenwood Pastafresca Modelle AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.A0 und KAX91.A0ME.

In Verbindung mit einem passenden Adapter kann die Matrize außerdem in zahlreichen weiteren Nudelmaschinen verwendet werden, darunter:

• Philips Pastamaker Avance
• Philips Pastamaker Viva
• KitchenAid
• Simac
• Ariete
• Unold
• La Fattorina
• Firmar
• TR50
• Häussler
• Korngold
• Omega

Geliefert wird die Bronzematrize inklusive transparenter Schutzdose zur sicheren Aufbewahrung.

Was sind Risone, Kritharaki oder Orzo?

Risone, Kritharaki und Orzo bezeichnen kleine reisförmige Nudeln, die besonders in der italienischen und griechischen Küche beliebt sind. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Salate, Aufläufe und mediterrane Gerichte.

Mit dieser Bronzematrize können Sie die beliebten Reisnudeln frisch und in bester Qualität selbst herstellen.

Warum eine Bronzematrize?

Bronzematrizen werden seit Generationen in traditionellen Pastamanufakturen verwendet. Die durch Bronze gepresste Pasta wird als „al bronzo“ bezeichnet und zeichnet sich durch ihre leicht raue Oberfläche aus.

Die Vorteile:

• bessere Aufnahme von Soßen und Gewürzen
• intensiveres Geschmackserlebnis
• authentische Pasta wie aus der Manufaktur
• traditionelle Herstellung nach italienischem Vorbild

Im Vergleich zu Teflonmatrizen entsteht eine deutlich griffigere Oberfläche, an der Soßen besonders gut haften.

Rezept für perfekte Risone- und Orzo-Pasta

Zutaten

• 250 g Hartweizengrieß oder Semola Rimacinata

Wählen Sie eine der folgenden Flüssigkeiten:

• 100 ml kaltes Wasser

oder

• 2 Eier, mit Wasser auf insgesamt 110 ml Flüssigkeit ergänzt und leicht verquirlt

Zubereitung

1. Ausschließlich kalte Flüssigkeiten verwenden.
2. Den Teig 8 bis 10 Minuten kneten.
3. Das Ergebnis sollte feucht und krümelig sein.
4. Nach Möglichkeit Grieß statt zusätzlichem Mehl verwenden.
5. Bindemittel wie Xanthan oder zusätzliches Gluten nur sparsam einsetzen (maximal 1 Teelöffel auf 500 g trockene Zutaten).
6. Durch längeres Kneten oder Ruhen entwickelt sich das Gluten auf natürliche Weise.
7. Ein Rezept für Risone-Risotto finden Sie hier.

Ein guter Nudelteig für Bronzematrizen ist niemals trocken, sondern leicht feucht und krümelig.

Glutenfreie Pasta herstellen

Auch glutenfreie Nudeln können mit dieser Bronzematrize hergestellt werden. Die Rezeptur muss dabei an die verwendeten Mehle angepasst werden.

Nachhaltig und zukunftssicher

Das Pastidea-Matrizensystem wurde ursprünglich für die Kenwood Pastafresca entwickelt. Dank passender Adapter und Reduzierringe können dieselben Bronzematrizen auf vielen unterschiedlichen Nudelmaschinen verwendet werden.

Der Vorteil: Wenn Sie später auf eine andere Maschine wechseln, können Sie Ihre vorhandenen Matrizen weiterhin nutzen. Das spart Kosten und schont Ressourcen.

Aufbewahrung von Bronzematrizen

Zur sicheren Lagerung empfehlen wir unsere passenden Aufbewahrungssysteme. Diese schützen die Matrizen vor Staub, Kratzern und lichtbedingter Nachdunklung.

Pflegehinweise

• Nicht spülmaschinengeeignet.
• Nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen.
• Wasserflecken können durch direktes Trocknen vermieden werden.

Bitte beachten Sie, dass aufgrund des verwendeten Materials und des Fertigungsprozesses kleine dunkle Stellen auf der Oberfläche auftreten können. Diese sind materialtypisch und beeinträchtigen die Funktion der Matrize in keiner Weise.