Power Mehl W400 Typ 00 von der Molino Rossetto / 1 kg
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Power Mehl W400 Typ 00 von der Molino Rossetto / 1 kg
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EAN: 8018211903364
Power Mehl W400 Typ 00 von der Molino Rossetto / 1 kg
Mehl W400 ist ein starkes Weichweizenmehl mit einem hohen Festigkeitsindex (W400), das sich durch seinen hohen Proteingehalt und seine ausgezeichnete Elastizität auszeichnet.
Es eignet sich besonders gut für lange Sauerteigführungen und die Herstellung von Teigen, die eine lange Gärzeit benötigen und stabil sein müssen, wie zum Beispiel für große süße Backwaren wie Panettone, Brioche oder Babà.
- Starker Teig: W400 ist ein “Kraftmehl”, das viel Flüssigkeit aufnehmen kann und einen sehr elastischen, stabilen Teig bildet.
- Hoher Proteingehalt: Der hohe Proteingehalt ist ausschlaggebend für die “Stärke” des Mehls und die daraus resultierende Teigqualität.
- Lange Gärzeiten: Aufgrund seiner Stärke ist dieses Mehl perfekt für Rezepte, die eine lange Gehzeit erfordern, wie beispielsweise bei der Herstellung von Panettone, da der Teig während der Gärung seine Struktur behält.
- Vielseitig einsetzbar: Es kann auch verwendet werden, um schwächere Mehle zu verbessern oder als Grundlage für Sauerteige und Bigas.
Technische Daten: W400 – P/L 0,60
Nur kurze Zeit im Sortiment der Gaumen-Freun.de verfügbar.
Lagerung: Bitte trocken und lichtgeschützt lagern. Min. 6 Monate haltbar ab Lieferung (wird immer frisch für unsere Kunden produziert).
Hergestellt in einem Betrieb, der auch Soja, Sesamsamen und Milch verarbeitet.
Achtung: Versand nur nach Deutschland/Österreich möglich. Andere Länder nach Anfrage.
| Gesetzliche Pflichtangaben | (Stand: November 2025) |
| Bezeichnung: | Hartweizenmehl |
| Zutaten: | Hartweizenmehl |
| Allergene / Kann Spuren enthalten von: | Soja, Sesam, Milch, Senf, Lupinen, Eier, Nüsse |
| Nettofüllmenge: | 1000 g |
| Hersteller: | Molino Rossetto S.p.A |
| Via Strada dei Pescatori 6c, I-35020 Codevigo (PD) | |
| Fabrik: | Via San Fausto 98, I-35029 Pontelongo (PD) |
| Herkunft: | Italien |
| Nährwerte (pro 100 g): | |
| Energie | 1443 kJ / 340 kcal |
| Fett | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 69 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0 g |
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Größe | 17 × 10 × 7 cm |
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
Via Strada dei Pescatori 6c
I-35020 Codevigo (PD)
Italien
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