Matrize Messing – Tagliatelle 8 × 1,0 mm | kompatibel mit Bottene PM50 und INVER7

Klassische Tagliatelle selbst herstellen

Tagliatelle sind italienische Bandnudeln, die besonders gut zu kräftigen Saucen wie Ragù alla Bolognese oder zu einer cremigen Pilzsauce passen. Mit dieser Messingmatrize stellst du die beliebten Nudeln mit einer Breite von 8 mm und einer Stärke von 1,0 mm selbst her.

Die Matrize ist kompatibel mit den Nudelmaschinen Bottene PM50 und INVER7. Ein Adapter ist nicht erforderlich.

Tagliatelle – italienische Bandnudeln für Ragù und mehr

Tagliatelle gehören zu den klassischen italienischen Bandnudeln. Besonders bekannt sind sie in Kombination mit Ragù alla Bolognese, einer kräftigen Fleischsauce, die traditionell mit frischer Pasta serviert wird.

Auch mit einer Sauce aus frischen Pilzen, Butter und Salbei oder mit einem Ragù aus Gemüse lassen sich Tagliatelle zubereiten.

Mit dieser Matrize kannst du Tagliatelle in der Größe 8 × 1,0 mm selbst herstellen und frisch genießen.

Technische Daten

• Pastaform: Tagliatelle
• Nudelbreite: 8 mm
• Nudelstärke: 1,0 mm
• Matrizen-Durchmesser: 79 mm
• Material: Messing
• Kompatibel mit: Bottene PM50 und INVER7
• Adapter: Nicht erforderlich

Teigzubereitung

Bereite den Nudelteig nach den Vorgaben deiner Bottene-Nudelmaschine zu. Achte auf eine für die Extrusion geeignete Teigkonsistenz, damit die Tagliatelle gleichmäßig aus der Matrize austreten.

Reinigung und Aufbewahrung

Nach der Verwendung kannst du die Matrize in Wasser legen und im Kühlschrank aufbewahren. Wechsle das Wasser täglich, damit sich Teigreste nach und nach lösen.

Alternativ kannst du die Matrize direkt nach der Verwendung mitsamt den Teigresten einfrieren. Vor dem nächsten Gebrauch mehrere Stunden in kaltem Wasser auftauen lassen.