Messingmatrize –Mafalde 16 mm | kompatibel mit TR70, Sela, La Pastaia, Korngold, Avancini und Omegaone

🍝 Mafalde – breite Bandnudeln mit gewelltem Rand

Mafalde sind breite italienische Bandnudeln, deren Ränder charakteristisch gewellt sind. Die Nudelform wird häufig mit Süditalien und insbesondere Neapel in Verbindung gebracht. Ihren Namen verdanken die Mafalde der italienischen Prinzessin Mafalda von Savoyen.

Durch ihre breite Form und den gewellten Rand eignen sich Mafalde besonders für kräftige Saucen, beispielsweise mit Ragù, Wurst oder Auberginen. Auch eine herzhafte Tomatensauce mit Ricotta passt gut zu dieser Pastaform.

Mit dieser Messingmatrize stellst du Mafalde mit einer Breite von 16 mm her. Die Messingmatrize verleiht der Pasta eine leicht raue Oberfläche, an der Saucen gut haften können.

Technische Daten

• Pastasorte: Mafalde
• Nudelbreite: 16 mm
• Form: Breite Bandnudeln mit gewelltem Rand
• Material: Messing
• Kompatibel mit: TR70, Sela TR70, La Pastaia TR70, Korngold TR70, Avancini TR70 und Omegaone TR70
• Adapter: nicht erforderlich

Teigzubereitung und Pflege

Bereite den Teig entsprechend den Vorgaben deiner Nudelmaschine zu. Achte auf eine geeignete Teigkonsistenz, damit er gleichmäßig durch die Matrize extrudiert werden kann.

Entferne nach Gebrauch die Teigreste gemäß den Pflegehinweisen für die Messingmatrize. Lasse sie vor der Aufbewahrung vollständig trocknen und lagere sie trocken und geschützt.