Matrize Messing/Teflon Schneckle Funghi für Bottene PM50 und INVER7

Professionelle Schneckle-Funghi-Matrize aus Messing mit Teflon-Einsatz für die Nudelmaschinen Bottene PM50 und Bottene INVER7. Die Matrize formt Pasta in der charakteristischen Form Schneckle Funghi und passt direkt in die genannten professionellen Pastamaschinen – ein Adapter wird nicht benötigt.

Der Teflon-Einsatz sorgt für eine glatte, gleichmäßige Pastaoberfläche und ermöglicht eine besonders leichtgängige und schnelle Extrusion des Nudelteigs. Die Matrize eignet sich damit ideal für die professionelle Herstellung von Schneckle-Funghi-Pasta mit der Bottene PM50 und INVER7.

Technische Daten

• Matrizenart: Messing-Matrize mit Teflon-Einsatz
• Pastaform: Schneckle Funghi
• Matrizendurchmesser: 79 mm
• Kompatible Nudelmaschinen: Bottene PM50 und Bottene INVER7
• Adapter: nicht erforderlich
• Material: Messing / Teflon
• Einsatzbereich: professionelle Pasta- und Nudelherstellung

Schneckle-Funghi-Matrize mit Teflon-Einsatz

Matrizen mit Teflon-Einsätzen sind besonders für Anwender interessant, die eine glatte Pastaoberfläche und eine schnelle, gleichmäßige Extrusion bevorzugen.

Die Kombination aus Messing und Teflon eignet sich hervorragend für die Herstellung von Schneckle-Funghi-Pasta in professionellen Nudelmaschinen. Die Matrize wird direkt in die Maschine eingesetzt und ist ohne zusätzlichen Adapter verwendbar.

Passend für Bottene PM50 und Bottene INVER7

Diese Schneckle-Funghi-Matrize ist für die Verwendung mit den professionellen Nudelmaschinen Bottene PM50 und INVER7 vorgesehen.

Wichtig: Die Matrize passt direkt in die genannten Maschinen. Ein zusätzlicher Adapter wird nicht benötigt.

Reinigung und Pflege der Teflon-Matrize

Damit die Matrize möglichst lange zuverlässig eingesetzt werden kann, empfehlen wir eine schonende Reinigung. Bei Matrizen mit Teflon-Einsatz ist besonders darauf zu achten, dass der Teflon-Einsatz nicht beschädigt oder durch hohe Temperaturen verformt wird.

Möglichkeit 1: Lagerung in Wasser

Legen Sie die Matrize nach der Verwendung direkt in Wasser und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Das Wasser sollte täglich gewechselt werden.

Durch die Lagerung im Wasser werden die Teigreste nach und nach aus der Matrize ausgeschwemmt. Eine mögliche Verfärbung des Messings ist dabei lediglich ein optischer Effekt.

Bei einer Verfärbung kann die Matrize gegebenenfalls mit Zitronensäure behandelt werden.

Möglichkeit 2: Reinigung durch Einfrieren

Alternativ kann die Matrize direkt nach der Verwendung zusammen mit den vorhandenen Teigresten in das Gefrierfach gelegt werden.

Vor der nächsten Verwendung sollte die gefrorene Matrize einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch taut der Teig auf und wird wieder weich.

Beim anschließenden Einsetzen der Matrize in die Nudelmaschine wird zunächst der alte Teigrest aus der Matrize herausgedrückt. Diesen ersten Teig bitte nicht verwenden und entsorgen.

Wichtig bei der Reinigung

Teflon-Matrizen niemals in sehr heißes oder kochendes Wasser legen.

Durch die hohe Temperatur kann sich der Teflon-Einsatz verformen. Die Matrize kann dadurch unbrauchbar werden.

Verwenden Sie außerdem keine spitzen oder scharfkantigen Reinigungswerkzeuge, beispielsweise die Reinigungswerkzeuge, die für unsere Messing- oder Bronzematrizen verwendet werden.

Spitze Werkzeuge können den Teflon-Einsatz beschädigen.

Der richtige Nudelteig für Schneckle Funghi

Für die Herstellung von Pasta mit dieser Matrize empfehlen wir die Verwendung von Hartweizengrieß sowie ausreichend kalter Flüssigkeit, beispielsweise Wasser und/oder Ei.

Der Nudelteig sollte etwa 8–10 Minuten geknetet werden. Dadurch kann sich das Gluten des Hartweizens optimal entwickeln.

Für die Extrusion sollte der Teig feucht und krümelig sein und nicht zu einem glatten, festen Teigball verarbeitet werden.

Ein passendes Rezept für die Nudelmaschinen von Bottene finden Sie hier:

[Link zu Pastalogia – Bottene Nudelmaschinen Rezept]

Auch die Herstellung von glutenfreien Nudeln ist mit dieser Matrize möglich. Dabei sollte ein für die jeweilige Pastaform und Maschine geeignetes glutenfreies Teigrezept verwendet werden.

Aufbewahrung für Pasta-Matrizen

Sie besitzen mehrere Matrizen und möchten diese vor Staub, Verschmutzungen und dem Nachdunkeln durch Lichteinflüsse schützen?

Für die fachgerechte Aufbewahrung mehrerer Matrizen empfehlen wir unsere passenden Aufbewahrungssysteme.

Zu den Aufbewahrungssystemen

Häufige Fragen zur Schneckle-Funghi-Matrize

Für welche Nudelmaschinen ist die Matrize geeignet?

Die Matrize ist für die professionellen Nudelmaschinen Bottene PM50 und Bottene INVER7 geeignet.

Wird ein Adapter benötigt?

Nein. Die Matrize passt direkt in die Bottene PM50 und INVER7. Ein zusätzlicher Adapter ist nicht erforderlich.

Welche Pastaform erzeugt die Matrize?

Die Matrize formt Pasta in der Form Schneckle Funghi.

Wie groß ist der Durchmesser der Matrize?

Der Durchmesser der Matrize beträgt 79 mm.

Welche Vorteile bietet der Teflon-Einsatz?

Der Teflon-Einsatz ermöglicht eine glatte Pastaoberfläche und unterstützt eine schnelle und leichtgängige Extrusion des Nudelteigs.

Darf die Teflon-Matrize in kochendes Wasser?

Nein. Die Matrize darf nicht in sehr heißes oder kochendes Wasser gelegt werden, da sich der Teflon-Einsatz durch die Hitze verformen und dadurch unbrauchbar werden kann.

Kann die Matrize mit spitzen Werkzeugen gereinigt werden?

Nein. Verwenden Sie keine spitzen oder scharfkantigen Reinigungswerkzeuge. Diese können den Teflon-Einsatz beschädigen.

Kann man mit der Matrize glutenfreie Pasta herstellen?

Ja. Die Matrize kann auch für die Herstellung von glutenfreien Nudeln verwendet werden.

Kurz zusammengefasst:
Die Messing/Teflon-Matrize Schneckle Funghi ist eine professionelle Pastamatrize für Bottene PM50 und Bottene INVER7. Mit einem Matrizen-Durchmesser von 79 mm, direkter Passform ohne Adapter und einem Teflon-Einsatz eignet sie sich für die Herstellung der charakteristischen Schneckle-Funghi-Pasta in professionellen Nudelmaschinen.