Messingmatrize – Spaghetti 2,1 mm | kompatibel mit Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue

🍝 Spaghetti 2,1 mm – der italienische Klassiker

Kaum eine Nudelform ist so bekannt wie die Spaghetti. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort spago ab, das „Schnur“ oder „Bindfaden“ bedeutet.

Mit einem Matrizenmaß von 2,1 mm liegt diese Variante zwischen feineren und besonders kräftigen Spaghetti. Die langen, runden Nudeln sind vielseitig einsetzbar und passen zu zahlreichen Gerichten der italienischen Küche.

Ein besonders schöner Klassiker sind Spaghetti alle vongole, eine Spezialität aus der Küstenküche Kampaniens. Dabei werden Venusmuscheln mit Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und häufig einem Schuss Weißwein zubereitet. Die Spaghetti werden anschließend direkt in der aromatischen Sauce geschwenkt.

Auch mit frischen Tomaten, Basilikum und Olivenöl oder als Spaghetti aglio, olio e peperoncino kommen die selbstgemachten Nudeln wunderbar zur Geltung.

Die Messingmatrize verleiht der Pasta eine leicht raue Oberfläche, an der sich Saucen gut halten können.

👨‍🍳 Das passende Teigrezept

Für die Herstellung mit deiner Nudelmaschine ist die richtige Teigfeuchtigkeit entscheidend. Der Teig sollte feucht-krümelig sein und sich gut durch die Matrize pressen lassen.

Unser Rezept und die ausführliche Anleitung findest du auf Pastalogia:

Nudelteig für Bottene-Nudelmaschinen – 33 % Flüssigkeit

⚙️ Technische Daten

• Pastasorte: Spaghetti
• Matrizenmaß: 2,1 mm
• Form: Lange, runde Nudeln
• Material: Messing
• Matrizen-Durchmesser: 59 mm
• Kompatibel mit: Häussler PN100, Pasta Bella, Emma und Bottene Lillodue
• Adapter: Nicht erforderlich