Inlay Bronze (Typ 2) – Bigoli 3.2mm – Einsatzhalter erforderlich

Bigoli 3,2 mm selbst herstellen – Traditionelle italienische Pasta mit Bronze-Inlay

Mit dem Bronze Inlay Typ 2 – Bigoli 3,2 mm stellen Sie die klassische italienische Pastaspezialität Bigoli ganz einfach mit Ihrem Philips Pasta Maker her. Das Inlay wird zusammen mit dem passenden Typ-2-Einsatzhalter verwendet (nicht im Lieferumfang enthalten) und ergibt erst in dieser Kombination eine vollständige Matrize.

Kompatibel mit folgenden Geräten:

• Philips Pasta Maker Avance
• Philips Pasta Maker Plus
• Philips Pasta Maker Premium
• Philips Pasta Maker Serie 7000

Der passende Einsatzhalter ist sowohl für horizontale als auch vertikale Extrusion erhältlich.

Was sind Bigoli?

Bigoli stammen aus der Region Venetien und gehören zu den traditionellen italienischen Langnudeln. Mit einem Durchmesser von 3,2 mm sind sie kräftiger als klassische Spaghetti und überzeugen durch ihre feste Konsistenz. Dank ihres größeren Durchmessers eignen sich Bigoli besonders gut für reichhaltige Soßen, Wildgerichte, Ragù oder die bekannte Spezialität Bigoli in Salsa mit Zwiebeln und Sardellen.

Durch die Herstellung mit einer Bronzematrize entsteht eine leicht raue Oberfläche, die Soßen besonders gut aufnimmt und für ein authentisches Geschmackserlebnis sorgt.

Warum Bronze?

Bronzematrizen sind die erste Wahl für alle, die Wert auf traditionelle Pasta legen. Beim Pressen des Teigs entsteht die typische „al bronzo“-Struktur, die der Pasta ihre besondere Haptik verleiht.

Ihre Vorteile:

• Authentische Pasta in Manufakturqualität
• Leicht aufgeraute Oberfläche für optimale Soßenhaftung
• Perfekt für kräftige Fleisch-, Gemüse- und Sahnesoßen
• Hochwertige Bronze (Messing)
• Traditionelle Pastaherstellung wie in Italien

Das Typ-2-System – Flexibel und nachhaltig

Das innovative Typ-2-System von Pastidea ermöglicht den einfachen Austausch verschiedener Nudelformen, ohne jedes Mal eine komplette Matrize ersetzen zu müssen.

Vorteile

• Nachhaltiges System mit austauschbaren Inlays
• Kostengünstiger als vollständige Matrizen
• Platzsparende Aufbewahrung
• Einfach zu reinigen
• Erhältlich in Bronze oder POM
• Patentiertes Pastidea-System

Bitte beachten Sie, dass nicht alle Nudelformen als Typ-2-Inlay erhältlich sind. Das Sortiment wird kontinuierlich erweitert.

Technische Daten

• Material: Bronze (Messing)
• Typ: Typ-2-Inlay
• Nudelform: Bigoli
• Durchmesser: 3,2 mm
• Stärke: 1 mm
• Einsatzhalter erforderlich: Ja (separat erhältlich)
• Geeignet für horizontale und vertikale Extrusion

Rezeptempfehlung

Für perfekte Bigoli empfehlen wir folgendes Grundrezept:

Zutaten

• 250 g Hartweizengrieß (Semola Rimacinata)

Wahlweise:

• 100 ml kaltes Wasser

oder

• 2 Eier, mit Wasser auf insgesamt 110 ml Flüssigkeit auffüllen

Verarbeitungstipps

• Nur kalte Flüssigkeiten verwenden.
• Hartweizengrieß statt Mehl einsetzen.
• Den Teig 8 bis 10 Minuten kneten, damit sich das Gluten optimal entwickeln kann.
• Die ideale Konsistenz ist feucht und krümelig.
• Bindemittel wie Xanthan oder Gluten nur sparsam verwenden.
• Auch für glutenfreie Pastateige geeignet.

Pflegehinweise

Bronze ist ein Naturmaterial. Kleinere dunkle Stellen können material- oder produktionsbedingt auftreten und beeinträchtigen weder Qualität noch Funktion.

Für eine lange Lebensdauer:

• Nicht spülmaschinengeeignet
• Nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen
• Trocken lagern, um Wasserflecken zu vermeiden

Lieferumfang

• 1 × Bronze Inlay Typ 2 – Bigoli 3,2 mm
• Einsatzhalter nicht im Lieferumfang enthalten