🍝 POM-Matrize „Tagliatelle“ 8 mm – für KitchenAid

Tagliatelle mit 8 mm Breite – die klassische italienische Variante für alle, die es etwas breiter mögen. 🇮🇹🍝

Tagliatelle gehören zu den bekanntesten Pastaformen Italiens und sind besonders eng mit der Emilia-Romagna verbunden. Traditionell werden sie dort als Pasta all’uovo, also mit Ei, zubereitet.

Der Name „Tagliatelle“ kommt vom italienischen Verb „tagliare“ – schneiden. Gemeint sind lange, flache Nudeln, die aus einem Teigblatt geschnitten werden.

Tagliatelle sind allgemein etwa 6 bis 8 mm breit. Während man in Deutschland häufig die schmalere 6-mm-Variante findet, sind Tagliatelle in Italien traditionell eher um die 8 mm breit.

👉 Diese Matrize produziert 8 mm breite Tagliatelle – ideal für alle, die die Pasta so genießen möchten, wie sie sie aus Italien kennen.

Und natürlich darf die klassische Kombination nicht fehlen:

In Italien wird Ragù alla Bolognese traditionell mit Tagliatelle serviert – nicht mit Spaghetti.

Probieren Sie es einmal aus! 🇮🇹

🍝 Die Top 10 Gründe für 8-mm-Tagliatelle

1. 🇮🇹 Italienische Breite – 8 mm entsprechen der traditionellen Variante
2. 📏 Großzügige 8 mm Breite – für besonders schöne, flache Pasta
3. 🍳 Traditionell mit Ei – Tagliatelle gehören zur Pasta all’uovo
4. 🍖 Perfekt für Ragù alla Bolognese – die klassische italienische Kombination
5. 🧀 Ideal für cremige Saucen – viel Oberfläche für Käse- und Sahnesaucen
6. 🍄 Hervorragend mit Pilzen – besonders lecker mit Steinpilzen
7. 🌿 Perfekt für Pesto & Kräutersaucen – die flache Form nimmt Sauce wunderbar auf
8. 🇮🇹 Italienisches Pastagefühl – wie die Tagliatelle im Urlaub
9. 🔄 Alternative zur 6-mm-Variante – für alle, die breitere Tagliatelle bevorzugen
10. 😋 Vielseitiger Klassiker – von Ragù bis Butter & Salbei

📏 Maße

Breite: 8 mm | Wandstärke: 1 mm

Tagliatelle werden allgemein mit einer Breite von etwa 6–8 mm angegeben.

Zum Vergleich:

• 6 mm: in Deutschland besonders häufig
• 8 mm: traditionell eher in Italien

👉 Diese Matrize ist die breitere Variante. Eine passende Tagliatelle-Matrize mit 6 mm Breite finden Sie ebenfalls in unserem Sortiment.

🔧 Technik & Kompatibilität

• Pastaform: Tagliatelle
• Breite: 8 mm
• Wandstärke: 1 mm
• Material: POM (Polyoxymethylen)
• Adapter: nicht erforderlich
• Reinigung: spülmaschinengeeignet

Für KitchenAid

Die Matrize passt direkt auf die KitchenAid Röhrennudelvorsätze:

• 5KPEXTA
• 5KSMPEXTA

👉 Ein Adapter wird nicht benötigt.

Die Matrize passt außerdem auf:

• Marcato Regina
• Pastamatic Ariete 1950

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell kompatibel ist, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht – am besten mit einem Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

🧩 POM – leicht und pflegeleicht

POM steht für Polyoxymethylen und ist ein lebensmittelechter Kunststoff.

Das Material wird auch bei den originalen Philips Pastamaker-Matrizen verwendet.

POM bietet bei Pastamatrizen einige praktische Vorteile:

• ⚖️ leicht
• 🧼 spülmaschinengeeignet
• 🔧 präzise bearbeitbar
• 💪 robust und langlebig

Gerade bei filigranen Pastaformen ermöglicht POM eine sehr präzise Fertigung.

🍖 Tagliatelle & Ragù alla Bolognese

Wer in Deutschland „Bolognese“ sagt, denkt meist an Spaghetti Bolognese.

In der Emilia-Romagna wird das traditionelle Ragù alla Bolognese dagegen mit Tagliatelle serviert.

Die breiten, flachen Nudeln bieten viel Oberfläche für das kräftige Ragù.

👉 Machen Sie den Vergleich selbst: Einmal Spaghetti, einmal selbstgemachte 8-mm-Tagliatelle – und dasselbe Ragù dazu.

🍳 Traditionell mit Ei

Tagliatelle gehören zur traditionellen Pasta all’uovo der Emilia-Romagna.

Ein Teig mit Ei sorgt für eine schöne goldgelbe Farbe und einen besonders aromatischen Geschmack.

Natürlich können Tagliatelle auch mit anderen Teigvarianten hergestellt werden.

🥣 Der richtige Teig

Für unsere Matrizen empfehlen wir einen feucht-krümeligen Nudelteig.

Geeignet sind:

• Hartweizengrieß / Semola rimacinata
• kaltes Wasser und/oder Ei

Wichtig:

• nur kalte Flüssigkeiten verwenden
• etwas mehr Flüssigkeit verwenden, als die Nudelmaschine vorgibt
• der Teig sollte feucht und krümelig sein

Ein Standardrezept für unsere Matrizen finden Sie in unserem Nudelteig-Rezept.

🔬 Präzise Microfräsung

Die Matrize wird durch ein aufwändiges Microfräsverfahren hergestellt.

Dadurch lassen sich auch filigrane und präzise Pastaformen fertigen.

Bei diesem Herstellungsverfahren können kleine Kratzer, Bearbeitungsspuren oder minimale Späne vorhanden sein.

👉 Diese sind produktionsbedingt und bei POM-Matrizen dieser Fertigungsart normal.

🧼 Reinigung & Pflege

Ein großer Vorteil von POM:

Die Matrize kann in die Spülmaschine. 🧼

Nach der Reinigung sollte sie trotzdem vollständig trocknen, bevor sie wieder verstaut wird.

❓ FAQ – kurz & klar

Wie breit sind diese Tagliatelle?
Die Tagliatelle sind 8 mm breit und haben eine Wandstärke von 1 mm.

Gibt es auch eine schmalere Variante?
Ja. Wir bieten diese Tagliatelle auch mit 6 mm Breite an.

Welche Breite ist typisch für Tagliatelle?
Tagliatelle liegen allgemein etwa zwischen 6 und 8 mm. 6 mm findet man in Deutschland häufig, während 8 mm eher der traditionellen italienischen Breite entspricht.

Für welche KitchenAid-Modelle passt die Matrize?
Für die Röhrennudelvorsätze 5KPEXTA und 5KSMPEXTA.

Brauche ich einen Adapter?
Nein. Die Matrize passt direkt auf die genannten KitchenAid-Röhrennudelvorsätze.

Passt sie auch auf andere Nudelmaschinen?
Ja. Sie passt außerdem auf Marcato Regina und Pastamatic Ariete 1950.

Kann die POM-Matrize in die Spülmaschine?
Ja. POM-Matrizen sind spülmaschinengeeignet.

Was bedeutet Tagliatelle?
Der Name stammt vom italienischen „tagliare“, also „schneiden“.

Was isst man traditionell zu Tagliatelle?
Besonders klassisch ist Ragù alla Bolognese. Aber auch Pilz-, Käse-, Sahne-, Pesto- und viele Gemüsesaucen passen hervorragend.