Bronzematrize „Kirschblüte Sakura“ – Pasta-Aufsatz für Kenwood & mit Adapter in anderen Nudelmaschinen

Größe: 27 mm
Stärke: 1 mm

Diese hochwertige Bronzematrize mit Kirschblüten-Motiv (Sakura) ist ein spezieller Teigwareneinsatz für die Kenwood Pasta Fresca sowie kompatible Nudelmaschinen. Sie ermöglicht die Herstellung von dekorativen, professionellen Nudelformen mit besonderer Struktur und hervorragender Saucenaufnahme.

Die Kirschblüte ist eines der bekanntesten Symbole Japans. Sie steht für Schönheit, Sanftheit und Lebensfreude, aber auch für die Vergänglichkeit des Augenblicks. In der Küche verleiht sie der Pasta nicht nur eine besondere Form, sondern auch eine ästhetische Bedeutung.

Kompatibilität

Diese Bronzematrize ist passend für:

• Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.A0, KAX91.A0ME

Mit passenden Adaptern und Reduzierringen kann sie außerdem in vielen weiteren Nudelmaschinen verwendet werden, darunter:

• Philips Pastamaker Avance & Viva
• KitchenAid
• Simac
• Ariete
• Unold
• La Fattorina
• Firmar
• TR50
• Korngold
• Omega

Die Matrize wird inklusive transparenter Transportschutzdose geliefert.

Warum Bronzematrizen?

Bronzematrizen („al bronzo“) gelten als traditionelle Methode der italienischen Pastaherstellung. Im Gegensatz zu modernen Kunststoffformen wird der Teig hier durch Metall gepresst, wodurch die Oberfläche leicht angeraut wird.

Diese Struktur sorgt dafür, dass die Pasta:

• Saucen besser aufnimmt
• Aromen intensiver bindet
• eine authentische, handwerkliche Textur erhält

Echte „pasta al bronzo“ ist daher besonders in der italienischen Feinkostküche geschätzt.

Anwendung & Teigempfehlung

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir:

• Hartweizengrieß (Semola di grano duro)
• kalte Flüssigkeit (Wasser und/oder Ei)
• Knetzeit: ca. 8–10 Minuten

Der Teig sollte eine leicht krümelige, aber formbare Konsistenz haben. So kann sich das Gluten optimal entwickeln und die Pasta erhält ihre typische Struktur. Ein Standardrezept für unsere Matrizen finden Sie hier.

Auch glutenfreie Teige können mit dieser Bronzematrize verarbeitet werden – abhängig von der Teigzusammensetzung.

Nachhaltigkeit & Flexibilität

Ursprünglich wurden diese Matrizen für die Kenwood Pasta Fresca entwickelt. Durch passende Adapter und Reduzierringe sind sie heute jedoch mit vielen gängigen Nudelmaschinen kompatibel.

Das macht sie besonders nachhaltig: Auch bei einem späteren Wechsel der Maschine kann die Bronzematrize weiterhin verwendet werden.

Hinweise

• Aufgrund des Materials können kleine dunkle Stellen oder leichte Unregelmäßigkeiten auftreten. Diese sind produktionsbedingt und stellen keinen Mangel dar.
• Nicht spülmaschinengeeignet.
• Bitte nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen, um Wasserflecken zu vermeiden.