Bottene PM96 – Professionelle Pastamaschine für hohe Produktionsmengen

Bottene PM96 – Professionelle Pastamaschine für hohe Produktionsmengen

Die Bottene PM96 ist eine leistungsstarke professionelle Pasta-Extrusionsmaschine für große Restaurants, Workshops, Kantinen und Betriebe mit höherem Produktionsbedarf, die frische Pasta effizient und in konstant hoher Qualität herstellen möchten.

Die Maschine vereint Kneten und Extrudieren in einem robusten professionellen System und eignet sich ideal für den täglichen Einsatz bei größeren Produktionsmengen.

Bottene gehört zu den traditionsreichsten Herstellern Italiens im Bereich Pastatechnik. Seit Generationen entwickelt und produziert das Unternehmen Maschinen für die handwerkliche Pastaherstellung – robust, langlebig und praxisorientiert.

Keine Massenfertigung – eure Maschine wird individuell geplant

Die Bottene PM96 ist kein typisches Lagerprodukt von der Stange. Jede Maschine wird gemeinsam mit euch geplant und individuell auf eure Anforderungen abgestimmt.

So läuft eine Bestellung ab

Zunächst nehmt ihr Kontakt mit uns auf:

📧 gisela@gaumen-freun.de
📞 0171 / 8050203

Gemeinsam besprechen wir:

• welche Maschinengröße für euch sinnvoll ist
• Vor- und Nachteile der verschiedenen Modelle
• welche Stromzufuhr vorhanden ist
  (einphasig oder dreiphasig)
• ob die Maschine komplett in Edelstahl gewünscht wird
  (Aufpreis ca. 10 %)
• ob Zubehör benötigt wird
• welche Matrizen und Pastaformen ihr herstellen möchtet
• und vor allem, ob die Maschine wirklich optimal zu euren Anforderungen passt

Sobald alles geklärt ist, löst ihr die Bestellung aus.

Danach besprechen wir die Konfiguration direkt mit der Produktion in Italien und eure Maschine geht – individuell nach euren Wünschen – in die Fertigung.

Produktionszeit

Die Produktionsdauer beträgt in der Regel ca. 4–5 Wochen.

Sobald eure Maschine fertig produziert wurde, informieren wir euch. Danach erfolgt die Bezahlung und die Maschine wird sicher auf einer Palette verspannt zu euch versendet.

Untergestell mit integrierter Belüftung inklusive

Im Lieferumfang der PM96 ist bereits ein passendes Untergestell mit integriertem Ventilator enthalten.

Dieses sorgt für eine bessere Luftzirkulation rund um die frisch extrudierte Pasta und unterstützt einen stabileren Produktionsablauf – besonders bei höheren Produktionsmengen und empfindlicheren Pastaformen.

Zusätzlich ist bereits eine Nudelhorde im Lieferumfang enthalten.

Wasserkühlungssystem für professionelle Extrusion

Die PM96 verfügt über ein integriertes Wasserkühlungssystem an der Extrusionseinheit.

Dadurch wird die Temperatur während des Extrusionsprozesses kontrolliert und stabil gehalten. Dies ist besonders bei längeren Produktionszeiten und größeren Mengen von Vorteil, da der Teig weniger erwärmt wird und die Pasta ihre optimale Struktur und Qualität behält.

Die kontrollierte Kühlung unterstützt:

• eine gleichmäßigere Extrusion
• stabilere Pastaformen
• bessere Oberflächenqualität
• konstante Produktionsbedingungen auch bei Dauerbetrieb

Neue Generation Nudelabschneider (inklusive)

Im Preis enthalten ist bereits der neue elektrische Nudelabschneider, der erst 2026 auf den Markt gebracht wurde.

Mit diesem System können nicht nur kurze Pastaformen, sondern auch lange Pasta geschnitten werden – ein großer Vorteil gegenüber vielen älteren Lösungen.

Bitte beachten

Der Nudelabschneider sitzt mittig auf der Matrize auf. Dadurch kann es einzelne Pastaformate geben, die technisch nicht mit dem Abschneider verarbeitet werden können.

Im Lieferumfang enthalten

Bereits im Preis enthalten sind 4 professionelle Matrizen:

• Spaghetti
• Fettuccine
• Rigatoni
• Lasagne

Weitere Matrizen und Spezialformen können auf Wunsch zusätzlich bestellt werden.

Professionelle Pasta wie in Italien

Die PM96 verarbeitet:

• Semola
• klassische Hartweizenteige
• Eiernudelteige
• Vollkornteige
• aromatisierte Teige (z. B. Spinat, Kräuter oder Tomate)

Wie professionelle Pastamaschinen üblich arbeitet die PM96 optimal mit eher trockenen Teigen („feuchter Sand“ statt weicher Brotteig). Dadurch entstehen besonders hochwertige Pastaformen mit idealer Struktur und sehr guter Kochstabilität.

Die Pasta erhält durch die professionellen Matrizen ihre typische raue Oberfläche, wodurch Saucen besonders gut aufgenommen werden.

Reinigung & Wartung

Die Maschine wurde für den professionellen Alltag entwickelt:

• Behälter und Rührarm aus Edelstahl
• Schnecke und Mixer können leicht entfernt werden
• einfache Reinigung
• robuste Bauweise
• langlebige Technik

Die Maschine ist praktisch wartungsarm – abgesehen von der normalen Reinigung nach Gebrauch.

Technische Daten

• Fassungsvermögen: ca. 12 kg Gesamtteig
  (entspricht ca. 8 kg Hartweizengrieß plus Flüssigkeit)
• Produktionsleistung: bis zu 25 kg Pasta pro Stunde
• ideal für große Restaurants, Workshops und Kantinen
• integriertes Wasserkühlungssystem an der Extrusionseinheit
• Motorleistung: 1,5 kW
• verfügbar einphasig oder dreiphasig
• Untergestell mit integriertem Ventilator inklusive
• 1 Nudelhorde inklusive
• Nettogewicht: ca. 148 kg
• Gewicht inklusive Verpackung: ca. 160 kg
• Maße Maschine: 50 × 72 × 135 cm
• Verpackungsmaße: 80 × 57 × H 107 cm
• Behälter und Rührarm aus Edelstahl
• herausnehmbare Schnecke und Mixer zur einfachen Reinigung
• professionelle Extrusionseinheit für kontinuierliches Arbeiten

Warum Bottene?

Bottene steht seit Jahrzehnten für:

• traditionelle italienische Pastatechnik
• professionelle Extrusion
• hochwertige Matrizen
• langlebige Maschinen
• Ersatzteilversorgung
• praxisnahe Konstruktion

Viele Maschinen werden über Jahre oder sogar Jahrzehnte genutzt und lassen sich flexibel erweitern.