Marcato Nudelmaschine – Atlas 180 – Classic

Die Marcato Atlas 180 Classic ist die perfekte Nudelmaschine für alle, die frische Pasta selbst herstellen und dabei besonders breite Teigplatten verarbeiten möchten. Mit einer Walzbreite von 18 cm bietet sie rund 20 % mehr Arbeitsfläche als klassische Pastamaschinen mit 15 cm Walzenbreite.

Die hochwertige manuelle Nudelmaschine eignet sich ideal für hausgemachte Lasagneplatten, Fettuccine, Tagliolini und viele weitere Pastasorten. Durch den gewalzten Teig entsteht eine besonders elastische, geschmeidige Struktur, wie man sie von traditionell hergestellter italienischer Pasta kennt.

Die Atlas 180 Classic wird vollständig in Italien hergestellt und überzeugt durch ihre langlebige Verarbeitung aus hochwertigem Chromstahl.

Frische Pasta wie in Italien

Viele Pastafans kennen das Problem:
Schmale Teigplatten bedeuten mehr Arbeit, mehr Übergänge und weniger Komfort beim Ausrollen größerer Mengen Nudelteig.

Die Marcato Atlas 180 löst dieses Problem mit extra breiten 180 mm Walzen. Dadurch lassen sich größere Teigbahnen besonders effizient herstellen – ideal für:

• Lasagneplatten
• Ravioli
• Tortellini
• Fettuccine
• Tagliolini
• gefüllte Pasta
• Pastateig für weitere Nudelrezepte

Gerade im Vergleich zu Pastamakern mit Matrizen oder Extrudern bietet gewalzter Teig oft eine deutlich elastischere Konsistenz und eine besonders angenehme Textur.

Drei Pastaarten direkt inklusive

Mit der Marcato Atlas 180 Classic können direkt drei verschiedene Pastaformen hergestellt werden:

• Lasagneplatten bis 18 cm Breite
• Tagliolini – 1,5 mm
• Fettuccine – 6,5 mm

Die Maschine verfügt über 10 verschiedene Teigstärken von ca. 0,5 mm bis 4,8 mm und ermöglicht dadurch eine sehr präzise Verarbeitung des Nudelteigs.

Hochwertige Verarbeitung – Made in Italy

Die Marcato Atlas 180 Classic wird in Italien gefertigt und montiert. Die robuste Konstruktion sorgt für eine lange Lebensdauer und ein besonders angenehmes Arbeiten.

Die Nudelmaschine besteht aus hochwertigem Chromstahl und wurde so entwickelt, dass Reinigung und Bedienung möglichst einfach bleiben.

Im Lieferumfang enthalten sind:

• Marcato Atlas 180 Roller
• Kurbel
• Tischklemme
• Schneidaufsätze für Tagliolini und Fettuccine

Kurbel und Klemme bestehen aus verchromtem Stahl und ABS-Kunststoff.

Erweiterbar mit Marcato Pastadrive Motor

Wer größere Mengen Pasta herstellen möchte, kann die Atlas 180 Classic zusätzlich mit dem Marcato Pastadrive Motor erweitern.

Bitte beachten:

Die Nudelaufsätze der Marcato Atlas 150 sind nicht mit der Atlas 180 kompatibel.

Grundrezept für frischen Pastateig

Zutaten

• 250 g Weichweizenmehl Typ 00
• 250 g Hartweizengrieß
• 5 Eier
• Wasser bis insgesamt 250 g Flüssigkeit erreicht sind

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und Eier sowie Wasser hinzufügen. Alles zunächst mit einer Gabel vermischen.

Anschließend den Teig mit den Händen zu einer glatten und gleichmäßigen Masse verkneten.

• Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser ergänzen
• Ist der Teig zu weich, etwas Mehl hinzufügen

Der ideale Pastateig sollte geschmeidig sein und nicht an den Fingern kleben.

Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiterkneten und in kleinere Portionen teilen. Danach kann der Teig Schritt für Schritt mit der Marcato Atlas 180 Classic auf die gewünschte Stärke ausgewalzt werden.

Warum eine Marcato Nudelmaschine?

Marcato gehört zu den bekanntesten Herstellern manueller Nudelmaschinen und steht seit vielen Jahren für hochwertige Pastamaschinen „Made in Italy“.

Die Atlas-Serie zählt weltweit zu den beliebtesten klassischen Nudelmaschinen für die Herstellung frischer hausgemachter Pasta.

Hinweis zum Versand

Diese Marcato-Produkte sind ausschließlich für den deutschen Markt bestimmt.
Ein Versand in andere Länder ist seitens Marcato leider nicht gestattet.

Viel Freude bei der Herstellung frischer hausgemachter Pasta!