Matrizenset aus Bronze – Canestrino Liscio, Canestrino Rigato, Rigatone & glatte Röhrennudeln

🍝 Vier Pastaformen – nur zwei Matrizen

Dieses clevere Bronzematrizenset beweist, dass man mit wenigen Bauteilen erstaunlich viele Pastaformen herstellen kann.

Durch die Kombination der beiden zweiteiligen Matrizen entstehen vier verschiedene Nudelformate – von dekorativen Canestrini bis zu klassischen Rigatoni.

Ideal für alle, die gerne abwechslungsreiche Pasta herstellen und mit einer einzigen Anschaffung besonders flexibel bleiben möchten.

✨ Vier Formate – unzählige Möglichkeiten

Je nach Kombination von Ober- und Unterteil entstehen folgende Pastaformen:

🥣 Canestrino Liscio
Das kleine „Körbchen“ mit glatter Oberfläche – besonders schön für feine Pastagerichte oder Nudelsalat.

🥣 Canestrino Rigato
Die geriffelte Variante bietet noch mehr Oberfläche, sodass Dressings, Pesto und Saucen hervorragend haften bleiben.

🍝 Rigatoni (Rigatone) geriffelt
Der italienische Klassiker mit feinen Längsrillen – perfekt für Ragù, Tomatensaucen und Pasta al Forno.

🍝 Glatte Röhrennudeln
Eine schlichte, elegante Röhrenpasta, die sich hervorragend mit cremigen Saucen oder als Beilage eignet.

Rigatone werden übrigens häufig auch Rigatoni genannt. Beide Begriffe stehen für die beliebten italienischen Röhrennudeln. Die Endung -one weist auf die größere Form hin, während rigato die charakteristischen Rillen beschreibt.

🔄 Das raffinierte Wechselprinzip

Das System ist ebenso einfach wie genial.

Das Oberteil bestimmt die Oberfläche:

• Liscio = glatte Pasta
• Rigato = feine Längsrillen

Das Unterteil bestimmt die Pastaform:

• Canestrino = kleine korbförmige Röhrennudel
• Rigatone = klassische Röhrennudel

So entstehen mit nur zwei Matrizen gleich vier verschiedene Pastaformen.

🧺 Was sind Canestrini?

Der Name Canestrino bedeutet übersetzt „kleines Körbchen“. Genau daran erinnert auch die elegante Form dieser Pasta.

Canestrini eignen sich hervorragend für:

• 🥗 Nudelsalat
• 🥬 leichte Gemüsegerichte
• 🧀 cremige Saucen
• 🌿 Pesto
• 🍅 fruchtige Tomatensaucen

Dank ihrer geschwungenen Form bleibt besonders viel Sauce an der Pasta haften.

🍝 Warum Rigatoni so beliebt sind

Rigatoni stammen ursprünglich aus Süditalien und gehören dort zu den beliebtesten Röhrennudeln.

Durch ihre großzügige Öffnung und – je nach Variante – die feinen Längsrillen eignen sie sich hervorragend für:

• Ragù
• Salsiccia
• Pilzsaucen
• Käse- und Sahnesaucen
• überbackene Pastagerichte

Sie bleiben angenehm bissfest und nehmen gleichzeitig viel Sauce auf.

🥉 Traditionelle Bronze für echte „al bronzo“-Pasta

Bronzematrizen werden seit Generationen in italienischen Pastamanufakturen verwendet.

Beim Pressen entsteht eine fein aufgeraute Oberfläche, die Sauce besonders gut aufnimmt. Genau deshalb wird handwerklich hergestellte Pasta aus Bronzematrizen von vielen Pastaliebhabern besonders geschätzt.

⚙️ Kompatibilität

Die Matrize passt direkt auf:

• Kenwood AT910
• AX910
• KAX910ME
• PP510
• KAX92.AO
• KAX91.A0ME

Mit einem passenden Adapter kann sie außerdem unter anderem auf folgenden Maschinen verwendet werden:

• Philips Pasta Maker Avance
• Philips Pasta Maker Viva
• KitchenAid
• Simac
• Ariete
• Unold
• La Fattorina
• Firmar
• TR50
• Häussler
• Korngold
• Omega

Geliefert wird das Matrizenset in einer transparenten Transportschutzdose.

🌱 Nachhaltig investieren

Die Pastidea-Bronzematrizen wurden ursprünglich für die Kenwood Pastafresca entwickelt.

Mit einem passenden Reduzierring lassen sie sich später auf zahlreiche weitere Nudelmaschinen übertragen. Das bedeutet: Selbst wenn Sie Ihre Nudelmaschine irgendwann austauschen, kann Ihre hochwertige Bronzematrize weiterhin verwendet werden.

👨‍🍳 Tipps für perfekte Pasta

Für optimale Ergebnisse empfehlen wir:

• Hartweizengrieß (Semola rimacinata) verwenden
• kaltes Wasser oder Ei einsetzen
• den Teig etwa 8–10 Minuten kneten
• auf einen leicht feucht-krümeligen Teig achten

Auch glutenfreie Pastateige können mit dieser Matrize hergestellt werden.

📦 Aufbewahrung & Pflege

Bronzematrizen danken eine sorgfältige Behandlung.

Für eine lange Lebensdauer empfehlen wir passende Aufbewahrungssysteme, die die Matrizen vor Staub und dem natürlichen Nachdunkeln schützen.

Bitte beachten Sie:

• kleine dunkle Stellen sind materialbedingt normal
• nicht spülmaschinengeeignet
• nach dem Reinigen sofort sorgfältig abtrocknen

📏 Technische Daten auf einen Blick

Pastaformen: Canestrino Liscio, Canestrino Rigato, Rigatoni, glatte Röhrennudeln
Material: Bronze
Ausführung: zweiteiliges Wechselsystem
Kompatibilität: Kenwood AT910-Serie, mit Adapter auch für zahlreiche weitere Nudelmaschinen

❓ Fragen & Antworten (FAQ)

Wie viele Pastaformen kann ich mit diesem Set herstellen?
Mit den beiden zweiteiligen Matrizen lassen sich vier unterschiedliche Pastaformen herstellen.

Was ist der Unterschied zwischen Liscio und Rigato?
„Liscio“ bedeutet glatt, „Rigato“ bezeichnet eine Oberfläche mit feinen Längsrillen.

Was ist der Unterschied zwischen Canestrini und Rigatoni?
Canestrini sind kleinere, korbförmig geschwungene Röhrennudeln. Rigatoni sind größere, gerade Röhrennudeln, die besonders gut zu kräftigen Saucen passen.

Sind Rigatone und Rigatoni dasselbe?
Ja. Rigatoni ist die gebräuchlichere italienische Bezeichnung. Rigatone wird häufig als Produktname oder Singularform verwendet.

Kann ich die Matrize später auch mit einer anderen Nudelmaschine verwenden?
Ja. Mit einem passenden Adapter lässt sich die Bronzematrize auf vielen weiteren Nudelmaschinen einsetzen.