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Pettine - plus 3 bâtons à rouler (de différents diamètres) également appelés pettine per la pasta ou "peigne à pâtes".
Pour la fabrication de Gnocchi, garganelli, rigatini, cavatelli, macaronis courts (bucatini) et spécialités comme le stangulet un type de pâtes originaire de Calabre, dans le sud de l'Italie.Taille du tableau : environ 20 x 10 x 1 cm, Comme ce sont toutes des pièces uniques, elles s’avèrent toutes un peu différentes !
Matériau: Bambou, cordes de chanvre et bois comme l'orme et le sapin, ainsi que le hêtre. La pettine est constituée de peignes de métiers à tisser historiques, complétés par du bois de hêtre neuf. Les 3 bâtons roulants en bois de hêtre. Chaque pettine est légèrement différente, les pages ont l'ancien collage et laçage original des peignes du métier à tisser, ceux-ci n'ont été ajoutés que lorsque cela était nécessaire, en raison du matériau historique utilisé, ce sont une caractéristique de qualité et non un défaut.Chaque pièce est unique dans ses caractéristiques esthétiques afin de préserver le caractère des anciens métiers à tisser à partir desquels elle a été réalisée.
Histoire de la Pettine : Comme toujours, il existe plusieurs légendes, mais elles se ressemblent toutes plus ou moins. Certains lisent qu'un cuisinier voulait préparer des cappelletti (petites boulettes fourrées) pour le réveillon du Nouvel An au XVIIIe siècle. Il n'y avait pas assez de garniture, il restait encore de la pâte à pâtes. Afin de sauver le gala du réveillon, la cuisinière, dans son désarroi, s'empare des carrés de pâte pour les raviolis, ainsi que d'une branche ronde, et s'installe dans l'atelier de tissage voisin. À l’aide de la brindille, elle a tiré les carrés de pâte sur le peigne du métier à tisser. Et hop, les Garganelli ont été inventés et les constructeurs de métiers à tisser ont dû construire plus de métiers à tisser à l'avenir parce que les métiers à tisser ont trouvé d'énormes ventes comme accessoires pour pâtes. La nouvelle de cette méthode pratique et inventive s'est rapidement répandue, car la sauce adhère particulièrement bien aux pâtes grâce aux fines rainures du peigne à tisser. En bref sur les barres : Chaque pettine comprend 3 tiges de diamètres différents, adapté pour rouler les Garganelli ou les Maccheroni al Pettine tubulaires, petits et grands. Le bâton le plus fin convient également aux nouilles à soupe. Remarques sur la surface et l'entretien : Les pettines ont été désinfectées avec un produit alimentaire. Après utilisation, le peigne à tisser historique doit être nettoyé à la main si possible de la farine et des résidus (brosse ou pinceau si nécessaire). Pour désinfecter, vous pouvez utiliser n’importe quel produit adapté aux aliments et qui sèche rapidement. Veuillez vous assurer que la pattine est sèche et non plus humide avant de la ranger. Nous avons également joint pour vous quelques photos du processus de fabrication.20,00 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Set / 2 pièces Ferretto en laiton - pour la production traditionnelle de fusilli
Ici, dans l'ensemble, vous obtenez deux pièces : une tournée et une dans le style carré classique. Un ferretto, un petit bâton, se trouve dans les cuisines du sud de l'Italie. "Ferro" signifie fer. Un Ferretto est donc un petit fer. Vous enroulez la pâte à pâtes autour de ce fer et la laissez sécher légèrement. Grâce au matériau en laiton, les nouilles se détachent facilement sans laisser beaucoup de farine coincée. Les Fusilli calabrese sont prêts pour le dîner du dimanche. Dans cette Vidéo, environ la minute 8, vous pouvez voir comment fonctionne le travail avec un Ferretto : https://www.youtube.com/watch?v=mC4xG9rCidQ Les fusilli faits maison sont répandus dans tout le sud de l'Italie ; Voici quelques-uns des types de pâtes que vous pouvez préparer avec cet outil :- Basilicate : macaronis lucaniens, fusilli artisanaux lucaniens, frizzuli, "Füsidd" ou ferricelli lucaniens.
- Pouilles : Macaroni, Minchiareddi.
- Calabre : fusilli maison calabrais, fileja, macaroni, scilateddhi, scialatielli, filateri.
- Campanie : Fusilli Campani maison, Fusilli Celentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sicile : Busiate ou Busiati.
12,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Ferretto en laiton - pour la production traditionnelle de fusilli - tourné
Un ferretto, un petit bâton, se trouve dans les cuisines du sud de l'Italie. "Ferro" signifie fer. Un Ferretto est donc un petit fer. Longueur 30 cm Taille 0,5x0,5 mm Conseils d'entretien : Veuillez ne pas nettoyer au lave-vaisselle. Un simple essuyage avec un chiffon humide suffit pour éliminer les résidus. Dans cette Vidéo, environ la minute 8, vous pouvez voir comment fonctionne le travail avec un Ferretto : https://www.youtube.com/watch?v=mC4xG9rCidQ Les fusilli faits maison sont répandus dans tout le sud de l'Italie ; Voici quelques-uns des types de pâtes que vous pouvez préparer avec cet outil :- Basilicate : macaronis lucaniens, fusilli artisanaux lucaniens, frizzuli, "Füsidd" ou ferricelli lucaniens.
- Pouilles : Macaroni, Minchiareddi.
- Calabre : fusilli maison calabrais, fileja, macaroni, scilateddhi, scialatielli, filateri.
- Campanie : Fusilli Campani maison, Fusilli Celentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sicile : Busiate ou Busiati.
25,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Coupe-pâtes pour pâtes alla chitarra / guitare - recouvert des deux côtés ! Simple, rapide, sans électricité - totalement traditionnelle - de délicieuses pâtes ! Dans les Abruzzes (à l'est de Rome, sur l'Adriatique et dans les Apennins), les spaghetti alla chitarra sont la chose principale - "alla chitarra" signifie quelque chose comme "à la guitare". Ici vous trouverez exactement une guitare pour faire des spaghettis. Cette guitare est une caisse en bois sur laquelle des cordes métalliques sont tendues comme une vraie guitare musicale. Placez la bande de pâte à pâtes sur ces ficelles et appuyez contre les fils avec un rouleau à pâtisserie pour que les spaghettis tombent en bandes de forme carrée. Notre guitare est cordée des deux côtés. D'un côté, les cordes sont tendues, env. 2,5 mm, c'est-à-dire pour des spaghettis épais ou si la bande de pâte est des Tagliolini très fins. En revanche, les cordes sont plus espacées, d'env. 5 mm. C'est-à-dire que sur cette page, vous pouvez préparer des tagliatelles à la chitarra. Grâce à la séparation inclinée, les pâtes tombent d'un côté et peuvent être facilement retirées. Astuce : Si la tension des cordes diminue avec le temps, il y a 2 vis sur l'un des côtés longs avec lesquelles vous pouvez rétablir la tension. Ne tirez pas sur les ongles, car cela entraînerait malheureusement une perte de tension. Matériau: en bois de hêtre, non traité. Cordes en Inox (acier inoxydable/alimentaire). Fabriqué à la main en Italie. En raison du sens de croissance du bois de hêtre, ces petites bosses apparaissent à ce stade lors du sciage des fentes de serrage sur presque toutes les guitares. Ces petites taches rugueuses ne sont pas un défaut, mais un signe de travail manuel selon le fabricant. Frottez-le simplement pour le sécher et lissez-le avec une brosse pour que la guitare ne se déforme pas. dimensions: 49 x 22 x 8,3
46,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Coupe-rouleau professionnel avec 7 lames en acier réglables (dentelées !) Pour tous ceux qui aiment préparer des pâtes fraîches faites maison. Le coupe-rouleau professionnel avec ses 7 lames en acier inoxydable est réglable sur 11 largeurs différentes (10/15/20/25/30/35/40/45/50/55/60 mm). Des instructions sont incluses, ainsi que plusieurs entretoises et clés Allen pour régler la largeur. Ne pas laver au lave-vaisselle, nettoyer simplement avec un chiffon humide. Longueur totale 37 cm Poids 0,88 kg Diamètre des lames 9 cm Sur demande nous pouvons également fournir des lames de remplacement pour encore plus de possibilités.
13,95 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Rouleau à pâtisserie double de 9 et 12 cm de large Avec ce rouleau à pâtisserie pratique pour pâtes à pâtes, biscuits, Pâte à pizza, pâte à gâteau, décorations de gâteaux ou ou ou... Un véritable multitalent. Grâce à sa conception, vous avez une main libre pour étaler la pâte. Avec votre main libre, vous pouvez tirer la pâte dans la direction souhaitée pour l'étaler dans la forme souhaitée ou ajouter des garnitures encore plus précisément. Dimension : Un côté : 9 cm de large, l'autre 12 cm de large, longueur 23 cm. Veuillez ne pas laver au lave-vaisselle, essuyez simplement avec un chiffon humide. Étant donné que les rouleaux (Buchholz) sont un produit naturel, des grains différents dans le bois et de petites irrégularités sont possibles. Manche en métal, émaillé. Fabriqué en Italie.
19,50 € y compris TVA plus frais d'expédition
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7 lames en acier, dentelées/ondulées - pour coupe-rouleau professionnel (numéro 1135) Pour tous ceux qui aiment préparer des pâtes fraîches faites à la main et qui possèdent déjà un coupe-rouleau professionnel, voici une extension. Ces lames sont destinées au Coupe-rouleau professionnel avec ses 7 lames possibles en acier inoxydable, il peut être réglé sur 11 largeurs différentes (10/15/20/25/30/35/40/45/50/55/60 mm). Ne pas laver au lave-vaisselle, nettoyer simplement avec un chiffon humide. Poids 197 g Diamètre des lames 9 cm, diamètre du trou intérieur 1,2 cm Le coupe-rouleau à pâtisserie ne fait pas partie de cet article !
11,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Bois Merveilleux Magique - Raviolatore Matériau: bois de hêtre Longueur : 60 cm Diamètre : 5 cm (selon le fabricant, 1 tour de bois à ravioli donne 40 raviolis au format 42x44 mm) Il existe de nombreuses façons de réaliser des raviolis. Les Sardaignes ont trouvé une manière particulièrement efficace d'utiliser leur rouleau miracle sarde. Voici comment fonctionne le travail avec un rouleau à pâtisserie : Vous étalez la pâte à pâtes avec un rouleau à pâtisserie. Idéalement plus fine que 1 mm, une épaisseur d'environ 0,5 mm à 0,8 mm est parfaite. Cependant, plus la pâte est fine, plus elle est facile à déchirer. En d’autres termes, il vaut peut-être mieux ne pas commencer de manière aussi ambitieuse au début. Avec le rouleau à pâtisserie, vous pouvez facilement rouler sur la piste de pâtes pour dessiner un motif. Déposez une cuillerée de farce au milieu de chaque carré. Placez maintenant une deuxième feuille de pâte dessus et roulez-la dessus avec le rouleau à pâtisserie. Mais cette fois avec une pression ferme. Coupez les extrémités des raviolis avec une roulette à pâtisserie. Si les raviolis n'ont pas encore été séparés par une pression ferme, utilisez la roulette à pâte pour séparer les raviolis individuels les uns des autres. Si vous n'avez pas encore de roulette à pâte, vous pouvez en trouver dans différentes gammes de prix. dieser Catégorie : https://www.gaumen-freun.de/produkt-categorie/zubehoer/teigschneider/ Cependant, la plupart des gens travaillent avec le bois miracle d'une manière encore plus simple : vous économisez le travail de tas de remplissage individuels et étalez le remplissage sur une grande surface. Dans cette Vidéo Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=7qic32lfjgg&t=76s elle est affichée. Cette méthode simple fonctionne réellement, essayez-la. Voici la recette d'Ellen Lutz (vous pouvez retrouver la photo sous cet article) :
Réaliser une pâte avec 350 g de Semola et 80 g de farine pour pâtes et tarte flambée (Semola et 00 mélangées) et 150 g de liquide (2 œufs, reste d'eau), 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez un peu plus ou moins d'eau selon la consistance.Füllung: 300 g de viande hachée fraîchement hachée, 100 g de chair à saucisse de veau, 1 œuf. Sel, poivre, quelques herbes italiennes. Mélangez à nouveau le mélange dans le multi-hachoir.Étalez la masse crue et procédez comme dans la vidéo ci-dessus.Attention : veuillez ne pas nettoyer Wunderholz au lave-vaisselle, laver à la main uniquement. Nettoyer avec un chiffon humide avant la première utilisation. Il est important de nettoyer le rouleau à pâtisserie avec un chiffon humide immédiatement après utilisation. Il est alors préférable de le placer verticalement, c'est à dire verticalement comme une bougie, pour le faire sécher, à l'écart des sources de chaleur ou d'humidité.26,00 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Ravioleasy Kenwoodedition, longueur 21 cm, taille des raviolis environ 5 x 5 cm Le BabGi à rouler Prix de lancement jusqu'au 25.09.2022 septembre XNUMX Matériau : Acier inoxydable poli avec revêtement antiadhésif Longueur : 21 cm (édition Kenwood), s'adapte parfaitement au rouleau XL de Kenwood KAX99.A0ME26,00 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Ravioleasy Kenwoodedition, longueur 14,5 cm, taille des raviolis environ 4,8 x 4,8 cm Le BabGi à rouler Matériau : Acier inoxydable poli avec revêtement antiadhésif Longueur : 14,5 cm (convient aux rouleaux de taille normale Kitchenaid, Kenwood, Ankarsum, Marcato...) Les avantages du matériau : Acier inoxydable poli - qualité alimentaire Le matériau rend le produit hygiénique. Les germes et les bactéries n'ont aucune chance lorsqu'ils sont nettoyés au lave-vaisselle ou rincés à l'eau chaude. Le produit est inodore et sans arôme. Grâce au revêtement antiadhésif, la pâte ne colle pas au rouleau et vous pouvez travailler proprement.14,00 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Le classique : Semola di grano duro bio - semoule de blé dur bio de Molini Riggi - 5 kg ! Vous ne pouvez pas ignorer Semola lorsque vous travaillez avec des matrices. Ici dans la couleur jaune extra doré typique qui ne peut être obtenue que lors de la mouture du blé dur. Grâce à un traitement doux, le précieux germe du grain est préservé et les basses températures de traitement protègent de manière optimale les vitamines et les minéraux. Pour tous ceux qui n’ont jamais travaillé avec Semola auparavant et qui souhaitent l’essayer. Ou qui souhaitent simplement essayer une nouvelle marque. Uniquement disponible dans l'assortiment Gaumen-Freun.de pour une courte période, mais en permanence dans l'assortiment Gioléa. Emballage: 5 Kg Ingrédients: Semoule de blé dur biologique de Sicile Enthält: Blé/Gluten (cet allergène peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques ou intolérantes). Conseils d'allergie : Peut contenir des traces de soja et de sésame. Contient du gluten. Origine du blé : SICILE production: SICILE durabilité: 5 mois à compter de la date de fabrication dans son emballage d'origine. stockage: Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur.
Attention : expédition possible uniquement vers l'Allemagne/Autriche. Autres pays sur demande !
6,85 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Une pince pour tous les cas ! Que ce soit pour les pâtes, la salade, les glaçons ou pour servir, ces pinces sont une aide universelle dans chaque cuisine ! Matériau: Acier inoxydable inoxydable Longueur: 20 cm nettoyage: Le nettoyage au lave-vaisselle est possible Origine: Italie
Désolé, ce produit ne peut pas être acheté.
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