Pettine – plus 3 bâtons à rouler (de différents diamètres) également appelés pettine per la pasta ou « peigne à pâtes ».

Pour la fabrication de Gnocchi, garganelli, rigatini, cavatelli, macaronis courts (bucatini) et spécialités comme le stangulet un type de pâtes originaire de Calabre, dans le sud de l'Italie.

Taille du tableau : environ 20 x 10 x 1 cm, Comme ce sont toutes des pièces uniques, elles s’avèrent toutes un peu différentes !

Matériau: Bambou, cordes de chanvre et bois comme l'orme et le sapin, ainsi que le hêtre. La pettine est constituée de peignes de métiers à tisser historiques, complétés par du bois de hêtre neuf. Les 3 bâtons roulants en bois de hêtre. Chaque pettine est légèrement différente, les pages ont l'ancien collage et laçage original des peignes du métier à tisser, ceux-ci n'ont été ajoutés que lorsque cela était nécessaire, en raison du matériau historique utilisé, ce sont une caractéristique de qualité et non un défaut.

Chaque pièce est unique dans ses caractéristiques esthétiques afin de préserver le caractère des anciens métiers à tisser à partir desquels elle a été réalisée.

Veuillez noter que les pettines sont fabriquées à partir d'anciens métiers à tisser et que les bois et le tissu sont donc différents.

Nous avons joint quelques photos d'articles afin que vous puissiez voir les différentes textures de bois - la sélection pour votre commande est aléatoire.

Histoire de la Pettine :  Comme toujours, il existe plusieurs légendes, mais elles se ressemblent toutes plus ou moins.
Certains lisent qu'un cuisinier voulait préparer des cappelletti (petites boulettes fourrées) pour le réveillon du Nouvel An au XVIIIe siècle. Il n'y avait pas assez de garniture, il restait encore de la pâte à pâtes. Afin de sauver le gala du réveillon, la cuisinière, dans son désarroi, s'empare des carrés de pâte pour les raviolis, ainsi que d'une branche ronde, et s'installe dans l'atelier de tissage voisin. À l’aide de la brindille, elle a tiré les carrés de pâte sur le peigne du métier à tisser. Et hop, les Garganelli ont été inventés et les constructeurs de métiers à tisser ont dû construire plus de métiers à tisser à l'avenir parce que les métiers à tisser ont trouvé d'énormes ventes comme accessoires pour pâtes. La nouvelle de cette méthode pratique et inventive s'est rapidement répandue, car la sauce adhère particulièrement bien aux pâtes grâce aux fines rainures du peigne à tisser.

En bref sur les barres : Chaque pettine comprend 3 tiges de diamètres différents, adapté pour rouler les Garganelli ou les Maccheroni al Pettine tubulaires, petits et grands. Le bâton le plus fin convient également aux nouilles à soupe.

Remarques sur la surface et l'entretien : Les pettines ont été désinfectées avec un produit alimentaire. Après utilisation, le peigne à tisser historique doit être nettoyé à la main si possible de la farine et des résidus (brosse ou brosse si nécessaire). Pour désinfecter, vous pouvez utiliser n’importe quel produit adapté aux aliments et qui sèche rapidement. Veuillez vous assurer que la pattine est sèche et non plus humide avant de la ranger.

Nous avons également joint pour vous quelques photos du processus de fabrication.