Máquinas de pasta profesionales

Incrustación en bronce - Torchietti 9mm Este inserto para pasta es compatible con Philips Pasta Maker Avance, Serie 7000, Plus y Premium. Se requiere un soporte de inserción (no incluido) para usarlo en estas máquinas. Con el soporte de inserción es compatible con Philips

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"xx" puede representar cualquier número entre 00 y 99.   Material: Bronce estándar (latón) Tamaño: 9 mm fuerza: 1 mm Extrusión (¡tenga en cuenta el soporte del inserto!): Horizontal y Verticalmente   Por qué bronce: Las matrices de bronce y estos nuevos insertos eran la forma tradicional de elaborar pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices:   ingredientes: 250 g de sémola de trigo duro o Semola rimacinata Seleccione UNO de los siguientes ingredientes: 100 ml de agua fría o 110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batido   instrucciones: Utilice únicamente líquidos fríos. Evita la harina, sustitúyela por sémola. Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse. Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo. Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza. Con los insertos también es posible la producción de pasta sin gluten.   Brevemente sobre el nuevo sistema: Dieses nuevo sistema para hacer pasta permite utilizar los diferentes Incrustaciones (para las diferentes formas de pasta). ✔ Más sostenible y más barato que el sistema antiguo ✔ Más fácil de limpiar ya que se pueden desmontar ✔ Inserciones disponibles en POM o "Bronce" (una aleación) ✔ Patentado por Pastidea, no disponible en otros lugares ✔ Más pequeño y más fácil de almacenar las desventajas: ✘ No todos los formatos de pasta se pueden crear con incrustaciones ✘ Actualmente no hay muchas formas disponibles, más bien las formas de pasta estándar que se solicitan con frecuencia (pero pronto habrá más)   Notas: Tenga en cuenta que debido al material y la producción, las inserciones de bronce pueden tener pequeñas manchas oscuras. Esto se debe al material y no afecta al funcionamiento. Los insertos no son aptos para lavavajillas y deben secarse inmediatamente después de limpiarlos para evitar manchas de agua.  

Incrustación en bronce - Gramigna 4,1mm Este inserto para pasta es compatible con Philips Pasta Maker Avance, Serie 7000, Plus y Premium. Se requiere un soporte de inserción (no incluido) para usarlo en estas máquinas. Con el soporte de inserción es compatible con Philips

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"xx" puede representar cualquier número entre 00 y 99.   Material: Bronce estándar (latón) Tamaño: 4,1 mm fuerza: 1,1 mm Extrusión (¡tenga en cuenta el soporte del inserto!): Horizontal y Verticalmente   Por qué bronce: Las matrices de bronce y estos nuevos insertos eran la forma tradicional de elaborar pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices:   ingredientes: 250 g de sémola de trigo duro o Semola rimacinata Seleccione UNO de los siguientes ingredientes: 100 ml de agua fría o 110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batido   instrucciones: Utilice únicamente líquidos fríos. Evita la harina, sustitúyela por sémola. Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse. Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo. Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza. Con los insertos también es posible la producción de pasta sin gluten.   Brevemente sobre el nuevo sistema: Dieses nuevo sistema para hacer pasta permite utilizar los diferentes Incrustaciones (para las diferentes formas de pasta). ✔ Más sostenible y más barato que el sistema antiguo ✔ Más fácil de limpiar ya que se pueden desmontar ✔ Inserciones disponibles en POM o "Bronce" (una aleación) ✔ Patentado por Pastidea, no disponible en otros lugares ✔ Más pequeño y más fácil de almacenar las desventajas: ✘ No todos los formatos de pasta se pueden crear con incrustaciones ✘ Actualmente no hay muchas formas disponibles, más bien las formas de pasta estándar que se solicitan con frecuencia (pero pronto habrá más)   Notas: Tenga en cuenta que debido al material y la producción, las inserciones de bronce pueden tener pequeñas manchas oscuras. Esto se debe al material y no afecta al funcionamiento. Los insertos no son aptos para lavavajillas y deben secarse inmediatamente después de limpiarlos para evitar manchas de agua.  

Incrustación en bronce - Funghi 10mm Este inserto para pasta es compatible con Philips Pasta Maker Avance, Serie 7000, Plus y Premium. Se requiere un soporte de inserción (no incluido) para usarlo en estas máquinas. Con el soporte de inserción es compatible con Philips

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HR2382/xx

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HR2665/xx.

"xx" puede representar cualquier número entre 00 y 99.   Material: Bronce estándar (latón) Tamaño: 10 mm fuerza: 1,1 mm Extrusión (¡tenga en cuenta el soporte del inserto!): Vertical   Por qué bronce: Las matrices de bronce y estos nuevos insertos eran la forma tradicional de elaborar pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices:   ingredientes: 250 g de sémola de trigo duro o Semola rimacinata Seleccione UNO de los siguientes ingredientes: 100 ml de agua fría o 110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batido   instrucciones: Utilice únicamente líquidos fríos. Evita la harina, sustitúyela por sémola. Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse. Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo. Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza. Con los insertos también es posible la producción de pasta sin gluten.   Brevemente sobre el nuevo sistema: Dieses nuevo sistema para hacer pasta permite utilizar los diferentes Incrustaciones (para las diferentes formas de pasta). ✔ Más sostenible y más barato que el sistema antiguo ✔ Más fácil de limpiar ya que se pueden desmontar ✔ Inserciones disponibles en POM o "Bronce" (una aleación) ✔ Patentado por Pastidea, no disponible en otros lugares ✔ Más pequeño y más fácil de almacenar las desventajas: ✘ No todos los formatos de pasta se pueden crear con incrustaciones ✘ Actualmente no hay muchas formas disponibles, más bien las formas de pasta estándar que se solicitan con frecuencia (pero pronto habrá más)   Notas: Tenga en cuenta que debido al material y la producción, las inserciones de bronce pueden tener pequeñas manchas oscuras. Esto se debe al material y no afecta al funcionamiento. Los insertos no son aptos para lavavajillas y deben secarse inmediatamente después de limpiarlos para evitar manchas de agua.