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Troquel de bronce Capelli d'Angelo Este fideo recibe su nombre porque los espaguetis salen tan finos que parecen cabello de ángel. Este fideo es perfecto para platos asiáticos al wok o como complemento de sopas. Otros nombres para esta pasta son Capellini (Capello = pelo), Capelvenere, Maccheroni ciociari o Ramiccia. Pero cuidado: los fideos son demasiado finos para los espaguetis. Si quieres comerlos como espaguetis con salsa, te recomendamos los espaguetis un poco más gruesos (pero aún así muy tiernos) de 1,6 mm. ¿Sabías que la pasta de cabello de ángel hecha con masa de huevo se servía a las madres jóvenes de buenas familias después de dar a luz? Se esperaba que fuera bueno para la producción de leche. ¡Seguro que sabía bien! Diámetro de troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel Bronce Biscotti / Biscuits / Cookies Este molde para galletas es versátil. Algunos ejemplos de aplicación: a.) Galletas de mantequilla clásicas: Hacer la masa por fuera (preferiblemente la receta familiar como siempre), enfriar la masa en el frigorífico para que endurezca. Dejar pasar la masa fría por el molde y hornear. b.) Masa grissini: Aquí también haga la masa externamente, póngala solo en la máquina para su salida. c.) Masa de masa quebrada/cortadora de galletas: También he tenido buenas experiencias con esto. Para hacer esto, haga la masa para galletas externamente, enfríela y luego póngala en la máquina para sacarla. Un cuenco de estas pequeñas formas es una delicia. Tamaño: 39 mm Espesor: 1,2 mm Diámetro troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel de bronce Fusilli A3 Uno de los fideos más famosos de Alemania es el fusilli. A menudo se les llama Spirelli, Rotini y rara vez Eliche. La palabra fusilli proviene de la palabra italiana “fuso”, que significa huso. En la producción manual de fusilli, los espaguetis todavía se envuelven alrededor de un huso. Según la leyenda, los fusilli se inventaron en la corte de Florencia alrededor del año 1550. El hijo de la cocinera se sentó debajo de la mesa de la cocina y jugó con restos de pasta caídos que envolvió alrededor de una aguja de tejer. Estos fueron los primeros fusillis. No tan clara, pero sí mucho más probable, es la historia de que los Fusillis se originaron en el sur de Italia. En algún momento, los espaguetis comenzaron a enrollarse en espiral para secarse, ya que la rotación hacía mucho más fácil su secado y almacenamiento. Lo que es indiscutible es que los giros hacen que la salsa combine especialmente bien con la pasta. Los fusillis son fáciles de secar. Los fusillis están disponibles con 2, 3 o 5 alas. Puedes ver cuántas palas de hélice tiene el Fusilli por la forma del troquel y también por el nombre del troquel. Es decir, un Fusilli A2 tiene dos alas, un A3 tiene 3 alas y un A5 tiene 5 alas. Diámetro de troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel Mafalde / Manfredini bronce Consejo: Mafalde y Reginette son pastas muy parecidas. Ambos tienen un borde ondulado que atrapa especialmente bien la salsa. La diferencia está en el ancho. Las Reginette miden 1,8 cm de ancho, las Mafalde 2,8 cm de ancho. Los Reginette se comen principalmente por mucho tiempo. Gracias a su impresionante anchura, los Mafalde también quedan muy bien como guarnición. Mientras que Reginette se traduce como “pequeña reina”, los Manfredi o Manfredini (también conocidos con el nombre de Mafalde) deben su nombre a un rey: recibieron su nombre de Manfredo de Suabia, que fue rey de Sicilia de 1258 a 1266. como goloso. Los mafalde se servían tradicionalmente con ricota, el borde ondulado ayuda a que la ricota se mantenga mejor. Diámetro de troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel tallarines bronce 6mm Los tallarines se elaboran tradicionalmente con huevos en Emilia Romagna, Italia. El nombre proviene del verbo italiano "tagliare", que significa "cortar". Esto significa que los tagliatelle son pasta cortada en tiras. Los tagliatelle en general siempre tienen entre 6 y 8 mm de ancho. En Alemania suelen tener alrededor de 6 mm de ancho. En Italia suele tener unos 8 mm de ancho, lo que significa que este molde de tagliatelle de 6 mm se parece más a la pasta que se encuentra en las tiendas en Alemania. Mientras que en Alemania la boloñesa se come tradicionalmente como “Spaghetti Bolognese”, en Italia se come tradicionalmente comido como un salsa boloñesa junto con tallarines. ¡Pruébalo! Diámetro de troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Matriz de canelones de bronce En la región italoamericana también se habla manicotti. camiseta-hombre-uh-cuna 🙂 Un canello traducido del italiano es un “tubo”. El que está al final, es decir, el canelón, lo convierte en un tubo grande y grueso. Los canelones se los debemos a Nicola Federico, que inventó los tubos grandes y gruesos en 1907 mientras trabajaba como chef en un restaurante de la costa de Amalfi. Los canelones ahora son conocidos no sólo en toda Italia sino en todo el mundo. El método de preparación más común es ciertamente similar al de una boloñesa clásica con boloñesa y bechamel. Pero en definitiva puedes prepararlos como más te guste, ya sea con carne, vegetarianos o veganos. Lo que todas las recetas tienen en común: los canelones se hornean “al horno”. Mi receta favorita de canelones con espinacas y ricotta puedes encontrarla aquí: https://www.cookingchef-freun.de/?p=12470 Y no solo los ingredientes del relleno son flexibles. También con los ingredientes para la masa de pasta. Por ejemplo, si sigues una dieta sin gluten no podrás encontrar canelones fácilmente en el supermercado. Con este troquel también podrás comer canelones sin gluten, etc. Diámetro del troquel: 56 mm Inserto para pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se necesita adaptador ni similar . La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel de bronce Gnocco Napoletano Este uso de pasta para la producción de pasta son los ñoquis/nocken/nockerl de la región de Campania con la capital Nápoles. La forma se inspiró en los clásicos ñoquis de patata. El Gnoccho Napoletano es la versión pequeña (hay dos versiones más grandes), que es un verdadero todoterreno: ya sea ensalada de pasta, guarnición o plato principal con salsa... Esta pasta casi siempre funciona. Este formato también es fácil de secar. Tamaño: 25,5 mm Espesor: 1,2 mm Diámetro troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel fabricado en bronce Tagliolini Los tagliolini son fideos tallarines finos como una oblea. Más ancho que Capellini, pero no tanto como Tagliatelle. Y como solo tienen 3 mm de ancho y 1 mm de grosor, son extremadamente delicados y dejan una sensación en la boca muy agradable y delicada al comerlos. El nombre proviene del verbo italiano “tagliare”. Tagliare significa “cortar” y el -ini al final significa que es algo pequeño. Así que corta una tira de masa en muchas tiras muy pequeñas. Esta forma de pasta está especialmente extendida en las regiones italianas de Molise, Piamonte y Emiglia-Romaña. Pero en Piamonte tienen otro nombre, donde se encuentran principalmente con el nombre tajarin. Los tagliolini se preparan con una masa a base de sémola de trigo duro y huevos. Diámetro de troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel de bronce Gnocco Sardo / Ñoquis sardos / Malloreddus Los gnocco sardo son mejillones pequeños y estriados. El nombre ya lo delata. Es un tipo de ñoquis que a la gente le gusta comer en Cerdeña. Atención: En Cerdeña, estos ñoquis se preparan siempre sin huevo (es decir, sólo trigo duro y agua). En otras zonas de Italia la gente es más tolerante. Estos fideos también se conocen con el nombre de Malloreddus. Debido a que la pasta se pasa a través de un troquel de bronce, el resultado es una superficie ligeramente rugosa. Esto permite que la salsa se absorba especialmente bien. Los Cavatelli son muy similares al Gnocco Sardo. La diferencia radica en las finas rayas de la superficie, mientras que los cavatelli son lisos. Tamaño: 19 mm Espesor: 1,2 mm Diámetro troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel Reginette de bronce "Reginette" significa algo así como "pequeña reina" en alemán. Creemos que este noble nombre encaja perfectamente. Consejo: Mafalde y Reginette son pastas muy parecidas. Ambos tienen un borde ondulado que atrapa especialmente bien la salsa. La diferencia está en el ancho. Las reginette miden 1,8 cm de ancho, la mafalde de bronce 2,8 cm. Los Reginette se comen principalmente por mucho tiempo. Mafalde, por otro lado, a menudo se encuentra interrumpida. Diámetro de troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel Bucatini de bronce Bucatini son espaguetis muy grandes, pero con un agujero en el medio (bucatini tiene la palabra italiana buco = agujero). Los italianos están muy orgullosos de sus bucatini, puedes encontrarlos en toda Italia. Muchos dicen que vienen de Sicilia, pero también he oído en la zona de Roma que son típicos de la región. Los bucatini son pastas muy largas, si las dejas salir de 30 cm de largo estás haciendo todo bien. A menudo se sirven con ricas salsas como la Amatriciana o la Carbonara. Pero también puedes encontrar muchas salsas de verduras, por ejemplo con brócoli, en el menú de los restaurantes italianos. Hay otra particularidad que debes saber: en Alemania se comen macarrones o macarrones con un diámetro menor que en Italia, el diámetro promedio de los macarrones en Alemania es de 0,3 a 0,5 cm (en Italia, en cambio, aproximadamente 1 cm). Este bucatini italiano es muy parecido a los macarrones alemanes que tanto gustan a los niños. Sólo tienes que acortarlos. Y no hay que hablar demasiado alto de ello, porque a los italianos no les gusta el cambio en los términos de la pasta. Pero aquí estamos entre nosotros, no se lo cuentes a nadie más 🙂 Diámetro del troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 Sin adaptador o similar se requiere . La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
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Troquel de bronce del Oktoberfest Matriz con motivos para los amigos del Oktoberfest de Múnich y los amantes de los pretzels de Suabia y Baviera. Atención: Cuando utilice matrices de motivos, utilice siempre suficiente líquido (aprox. 10 gramos más por cada 500 gramos de ingredientes secos de lo que el fabricante de pasta desea) y como máximo una cucharadita rasa de aglutinante (por cada 500 gramos). Si la dosificación del líquido es demasiado baja, la presión al exprimirlo será demasiado alta y el troquel podría dañarse. Tamaño: 39 mm Espesor: 1,2 mm Diámetro troquel: 56 mm Inserto de pasta para las siguientes máquinas de pasta profesionales: La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 No se requiere adaptador ni similar. La matriz encaja directamente en las máquinas de pasta mencionadas anteriormente. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. almacenamiento: ¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
