Máquinas de pasta profesionales

Troquel de bronce Udon/Pici de 4 mm de diámetro. 1 dado - 2 formatos de pasta: Udon y Pici Udon: Los udon son fideos de la cocina japonesa que se preparan con agua y harina. Hay infinidad de platos para servirles. Algunos se comen fríos y otros calientes. Los fideos udon se comen a menudo en caldo, junto con verduras y/o carne, a menudo también con tofu. Pici: El pici es probablemente el tipo de pasta más famoso de la Toscana. Estos fideos siempre se comen frescos. Mucha gente conoce también esta variedad gracias a Jamie Oliver; sus platos Pici han aumentado enormemente la popularidad del Pici en los últimos años. Dado que el Pici solía ser consumido principalmente por los agricultores, se hacía hincapié en los ingredientes más simples. En la masa solo entran harina y agua. Los huevos ya se consideraban demasiado valiosos. Pero también existe un tipo de pici, los Lunghetti, en los que siempre se han utilizado huevos en la masa. Tradicionalmente, cada pici se enrolla a mano. Qué tipo de trabajo. El troquel y la máquina para hacer pasta realmente hacen gran parte del trabajo por usted. Una salsa clásica para pici es el ragú de cualquier tipo, pero también se encuentran a menudo salsas con pan rallado frito en aceite en una sartén. Ingredientes sencillos y, como suele ocurrir, lo sencillo también puede resultar especialmente delicioso. Inserto de pasta para Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Con un adaptador, la matriz se puede utilizar en muchas otras máquinas de pasta, por ejemplo, Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. El troquel se entrega junto con una caja transparente de protección para el transporte. Por qué bronce: Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa al mismo tiempo, lo que hace que la pasta sea más fácil de agarrar. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. ¿Le gustaría saber más sobre las matrices de bronce? Entonces te recomendamos este artículo. aquí. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, suficiente líquido frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos, sólo así se puede desarrollar completamente el gluten del trigo duro. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí. Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten. Sustentabilidad: El formato de las matrices Pastidea fue diseñado originalmente para Kenwood Pastafresca. Mediante el uso de anillos reductores, las matrices de bronce se pueden utilizar en casi todas las demás máquinas de pasta habituales. Todo lo que necesitas es un adaptador que se ajuste a la máquina. Esto significa que aunque con el tiempo la máquina de pasta sea sustituida por un modelo diferente debido a un defecto o por otros motivos: el troquel de bronce permanece y puede seguir utilizándose en el futuro. almacenamiento: ¿Tienes varias matrices de bronce y buscas un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento por efectos de la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento, que también podrá encontrar en nuestro surtido. Notas: Tenga en cuenta que las matrices pueden tener pequeñas manchas oscuras debido al material y la producción. Esto se debe al material y no afecta en modo alguno al funcionamiento. Las matrices no son aptas para lavavajillas. Debe secarse inmediatamente después de la limpieza para evitar manchas de agua.