Máquinas de pasta profesionales

Inserto para pasta (tipo 2) en bronce - Torchietti 9mm Este inserto para pasta tipo 2 es compatible con Philips Pasta Maker Avance, Serie 7000, Plus y Premium. Se requiere un soporte de inserción (no incluido) para usarlo en estas máquinas. Con el soporte de inserción es compatible con Philips HR2353/xx, HR2354/xx, HR2355/xx, HR2356/xx, HR2357/xx, HR2358/xx, HR2365/xx, HR2375/xx, HR2378/xx, HR2380/xx, HR2381/xx, HR2382/xx, HR2660/xx, HR2665/xx. "xx" puede representar cualquier número entre 00 y 99. Material: Bronce estándar (latón) Tamaño: 9 mm fuerza: 1 mm Extrusión (¡tenga en cuenta el soporte del inserto!): horizontales o verticales   Por qué bronce: Las matrices de bronce y estos nuevos insertos eran la forma tradicional de elaborar pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices: Ingredientes: 250 g de sémola de trigo duro o Sémola rimacinata Seleccione UNO de los siguientes ingredientes: 100 ml de agua fría o 110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batido Instrucciones: Utilice únicamente líquidos fríos. Evita la harina, sustitúyela por sémola. Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse. Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo. Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza. Con los insertos también es posible la producción de pasta sin gluten. Brevemente sobre el nuevo sistema: Dieses nuevo sistema para hacer pasta permite utilizar diferentes incrustaciones (para diferentes formas de pasta). ✔ Más sostenible y más barato que el sistema anterior ✔ Más fácil de limpiar ya que se pueden desmontar ✔ Insertos disponibles en POM o "Bronce" (una aleación) ✔ Patentado por Pastidea, no disponible en otros lugares ✔ Más pequeños y más fáciles de almacenar las desventajas (temporales) : ✘ No todas las formas están disponibles como inserciones ✘ No hay muchas formas disponibles en este momento, más bien las formas de pasta estándar que se solicitan con frecuencia (pero pronto habrá más) Notas: Tenga en cuenta que debido al material y la producción, las inserciones de bronce pueden tener pequeñas manchas oscuras. Esto se debe al material y no afecta en modo alguno al funcionamiento. Los insertos no son aptos para lavavajillas. Deben secarse inmediatamente después de la limpieza para evitar manchas de agua.

Inserto para pasta (tipo 2) en bronce - Gramigna 4,1mm Este inserto para pasta tipo 2 es compatible con Philips Pasta Maker Avance, Serie 7000, Plus y Premium. Se requiere un soporte de inserción (no incluido) para usarlo en estas máquinas. Con el soporte de inserción es compatible con Philips HR2353/xx, HR2354/xx, HR2355/xx, HR2356/xx, HR2357/xx, HR2358/xx, HR2365/xx, HR2375/xx, HR2378/xx, HR2380/xx, HR2381/xx, HR2382/xx, HR2660/xx, HR2665/xx. "xx" puede representar cualquier número entre 00 y 99. Material: Bronce estándar (latón) Tamaño: 4,1 mm fuerza: 1,1 mm Extrusión (¡tenga en cuenta el soporte del inserto!): horizontales o verticales   Por qué bronce: Las matrices de bronce y estos nuevos insertos eran la forma tradicional de elaborar pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices: Ingredientes: 250 g de sémola de trigo duro o Sémola rimacinata Seleccione UNO de los siguientes ingredientes: 100 ml de agua fría o 110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batido Instrucciones: Utilice únicamente líquidos fríos. Evita la harina, sustitúyela por sémola. Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse. Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo. Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza. Con los insertos también es posible la producción de pasta sin gluten. Brevemente sobre el nuevo sistema: Dieses nuevo sistema para hacer pasta permite utilizar diferentes incrustaciones (para diferentes formas de pasta). ✔ Más sostenible y más barato que el sistema anterior ✔ Más fácil de limpiar ya que se pueden desmontar ✔ Insertos disponibles en POM o "Bronce" (una aleación) ✔ Patentado por Pastidea, no disponible en otros lugares ✔ Más pequeños y más fáciles de almacenar las desventajas (temporales) : ✘ No todas las formas están disponibles como inserciones ✘ No hay muchas formas disponibles en este momento, más bien las formas de pasta estándar que se solicitan con frecuencia (pero pronto habrá más) Notas: Tenga en cuenta que debido al material y la producción, las inserciones de bronce pueden tener pequeñas manchas oscuras. Esto se debe al material y no afecta en modo alguno al funcionamiento. Los insertos no son aptos para lavavajillas. Deben secarse inmediatamente después de la limpieza para evitar manchas de agua.

Inserto para pasta (tipo 2) en bronce - Funghi 10mm Este inserto para pasta tipo 2 es compatible con Philips Pasta Maker Avance, Serie 7000, Plus y Premium. Se requiere un soporte de inserción (no incluido) para usarlo en estas máquinas. Con el soporte de inserción es compatible con Philips HR2353/xx, HR2354/xx, HR2355/xx, HR2356/xx, HR2357/xx, HR2358/xx, HR2365/xx, HR2375/xx, HR2378/xx, HR2380/xx, HR2381/xx, HR2382/xx, HR2660/xx, HR2665/xx. "xx" puede representar cualquier número entre 00 y 99. Material: Bronce estándar (latón) Tamaño: 10 mm fuerza: 1,1 mm Extrusión (¡tenga en cuenta el soporte del inserto!): Vertical   Por qué bronce: Las matrices de bronce y estos nuevos insertos eran la forma tradicional de elaborar pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen. Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante. receta: Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices: Ingredientes: 250 g de sémola de trigo duro o Sémola rimacinata Seleccione UNO de los siguientes ingredientes: 100 ml de agua fría o 110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batido Instrucciones: Utilice únicamente líquidos fríos. Evita la harina, sustitúyela por sémola. Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse. Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo. Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza. Con los insertos también es posible la producción de pasta sin gluten. Brevemente sobre el nuevo sistema: Dieses nuevo sistema para hacer pasta permite utilizar diferentes incrustaciones (para diferentes formas de pasta). ✔ Más sostenible y más barato que el sistema anterior ✔ Más fácil de limpiar ya que se pueden desmontar ✔ Insertos disponibles en POM o "Bronce" (una aleación) ✔ Patentado por Pastidea, no disponible en otros lugares ✔ Más pequeños y más fáciles de almacenar las desventajas (temporales) : ✘ No todas las formas están disponibles como inserciones ✘ No hay muchas formas disponibles en este momento, más bien las formas de pasta estándar que se solicitan con frecuencia (pero pronto habrá más) Notas: Tenga en cuenta que debido al material y la producción, las inserciones de bronce pueden tener pequeñas manchas oscuras. Esto se debe al material y no afecta en modo alguno al funcionamiento. Los insertos no son aptos para lavavajillas. Deben secarse inmediatamente después de la limpieza para evitar manchas de agua.