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Presse-grains - Marga Muino - pour flocons de céréales, farine et malt, de Marcato.

L’utilisation d’ingrédients et de matières premières de qualité optimale est la base d’une alimentation saine et équilibrée. Il est donc important que nous connaissions l'origine de l'aliment et ses processus de production. La farine est utilisée pour les pâtes, les biscuits et les produits à base de levure ; une matière première transformée qui ne satisfait pas toujours nos goûts et nos exigences. Nous avons créé une machine avec laquelle vous pouvez moudre chez vous des grains et des céréales fraîches, obtenant ainsi un produit pur et naturel qui préserve toutes ses propriétés gustatives et nutritionnelles d'origine. Vous pouvez enfin consommer un produit dont vous contrôlez vous-même chaque processus de transformation et utiliser des ingrédients qui ne sont pas toujours faciles à obtenir lors de la préparation de vos plats. Utiliser une chaîne de transformation courte permet de mieux contrôler la qualité de votre alimentation et est durable. Marga Mulino est un petit moulin de cuisine qui moud les céréales et le blé en farine, flocons et malt pour la bière. Il peut être utilisé pour les céréales tendres telles que l'avoine, l'orge, le seigle et le blé tendre, ainsi que pour les céréales dures telles que les céréales bi-céréales, le kamut, le riz et le sarrasin. Le goût, l'odeur et les nutriments sont conservés. Moudre des grains à la maison est une chose merveilleuse. C'est une alternative saine et un régal avec une pâte savoureuse et nutritive, on sait exactement ce qu'il y a dedans et c'est très amusant.

• Fonctionne avec 3 rouleaux qui tournent à différentes vitesses
• 2 degrés de finesse (flocons, farine), régulateur pratique avec 6 positions différentes pour ajuster le degré de mouture selon votre usage ou votre goût
• Position 1-4 : Production de flocons de céréales avec différents degrés de finesse, Position 5-6 : Production de farine de céréales
• Facile à utiliser – soit à la main, soit avec le moteur Pastadrive
• La machine est en acier chromé de haute qualité, les rouleaux sont en aluminium anodisé

Dimensions : 17 x 13 x 22 cm Recette "nouilles maison au sarrasin" :

• 400 g de grains de sarrasin
• jaune 2
• 125 ml d'eau

1.) Réglez le régulateur Marga Mulino sur 1 et remplissez l'entonnoir à moitié avec des grains de sarrasin. Tournez la manivelle dans le sens des aiguilles d'une montre. La farine sortant du moulin tombe désormais sur l'assiette placée sous Marga. Une fois tous les grains broyés, réglez la commande sur 0 et répétez le processus de broyage. Filtrez la farine au tamis de cuisine pour éliminer le son. 2.) Mettez la farine de sarrasin (300 g) dans un bol, puis ajoutez le blanc d'œuf et versez l'eau au milieu. Fouetter les ingrédients avec une fourchette et mélanger complètement avec la farine. N'ajoutez pas de sel ! Pétrissez maintenant le mélange obtenu avec vos mains pour obtenir une masse complètement uniforme et homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ; Cependant, s'il est trop mou, ajoutez un peu de farine. La pâte idéale ne colle jamais aux doigts. Retirez la pâte du bol et placez-la sur la table légèrement farinée. Si nécessaire, continuez à pétrir la pâte avec vos mains et à la couper en petits morceaux. 3.) Versez un petit morceau de pâte dans l'entonnoir de Regina et tournez la manivelle. Après quelques instants, les nouilles sortent de la machine à tirer. Lorsqu'ils ont atteint la longueur désirée, coupez-les à l'aide de l'emporte-pièce fourni. Répétez ce processus en ajoutant de petites quantités de pâte encore et encore. Placez les pâtes que vous venez de couper sur une nappe ou un plateau et utilisez le distributeur pour les saupoudrer de farine. Remarque : Vous pouvez bien sûr également façonner les pâtes à la main, ou utiliser d'autres machines manuelles comme la Leonardo ou la Divina. Amusez-vous à l'essayer !