Livret de pâtes « Faisons des pâtes ensemble »

Sur 15 pages, il est clairement expliqué, avec de nombreuses images, à quoi il faut faire attention lors de la production de pâtes et comment utiliser les différents outils pour pâtes tels que le bois à raviolis, etc.

sujets:
Nouilles aux œufs versus nouilles avec uniquement du blé dur et de l'eau
Farine (pâte ferme/pâte molle, farine ordinaire ou blé entier, types de farine
Recette de base pour la pâte à pâtes (recette si vous souhaitez étaler la pâte, ne convient pas pour travailler avec des matrices, par exemple une machine à pâtes)
Comment éviter les erreurs de pâte à pâtes
Étalez la pâte à pâtes
Couper la pâte à pâtes avec un rouleau à pâtisserie
Faire des farfalles
Réaliser des garganelli avec une planche à gnocchis
Faire des tortellinis
Réaliser des raviolis à l'aide d'une planche à raviolis
Réaliser des raviolis avec un tampon ravioli
Réalisez des raviolis avec le bois miracle magique « Raviolatore ».
Réaliser des raviolis avec une roulette à pâtisserie

Langue : allemand/italien