Farina di grano arso / Blé torréfié de Molino Rossetto

Voici une farine très spéciale :
Farina (farine) di (from) Grano (grain) arso (brûlé)

Ici, le blé est d'abord moulu en farine puis grillé sur le feu. Faites cela jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun foncé, presque noire.
La torréfaction donne à la farine un goût très particulier.
Cette farine est traditionnellement utilisée pour la foccaccia et aussi pour les orecchiette.

Veuillez n'ajouter qu'une petite quantité de cette farine à vos pâtes. L'effet torréfié est très intense. En Italie, ils utilisent une proportion de 25% (c'est-à-dire si au lieu de 500 gr. de Semola vous utilisez 375 gr. de Semola et 125 gr. de grano arso.
J'ai récemment fait un test et j'ai ajouté seulement 10 % de grano arso et je l'ai trouvé parfait pour moi.

Quantité : 400 gr.

Uniquement disponible dans l'assortiment Gaumen-Freun.de pour une courte période.

Peut contenir des traces de soja, de lait et de sésame.

Teneur en protéines 12,5%

stockage: A conserver au sec et à l'abri de la lumière. Durée de conservation d'au moins 6 mois à compter de la livraison (toujours produit frais pour nos clients).