Planches de Gnocchetti sardo / Malloreddus

Les Malloreddus sont un type de pâtes typique de la Sardaigne.

Avec cette planche rainurée en bois de hêtre, vous pouvez produire vous-même des Malloreddus, plus communément appelés Gnocchetti sardi dans ce pays, sans aucun outil supplémentaire. Ce type de pâtes peut également être trouvé sous les noms de Macarrones de Punzu, Gigiones, Cravaos, Cassulli ou Macarones Caidos.

La pâte est simplement composée de semoule de blé dur et d'eau. En pressant la pâte sur la surface striée de la planche, une forme de coquille striée est créée.
Si vous en croyez Wikipédia, les brins de pâte étaient pressés contre un panier en osier pour obtenir la forme cannelée. Plus tard, la planche a remplacé le panier.

Largeur: 4-6 cm
Longueur 14 cm