Poinçon en laiton pour capelletti à éjection automatique

Les cappelletti, parfois aussi appelés capalletti ou anolini, sont de petites nouilles aux œufs farcies ressemblant à des raviolis.
Les Cappelletti ont un très petit diamètre. Juste pour que vous puissiez facilement les verser dans le bouillon avec une cuillère sans avoir à couper quoi que ce soit laborieusement au préalable.

Cette forme de pâtes est traditionnellement servie dans un bouillon. Bien entendu, vous pouvez également utiliser ce tampon pour les raviolis.
D’ailleurs, les cappelletti sont fourrés différemment selon les régions. Les garnitures de courgettes sont très courantes, tout comme la ricotta aux épinards ou les farces à la viande hachée et au fromage ou au bœuf braisé et au parmesan.

Tampon rond en laiton avec manche en bois
Diamètre: 3,0 cm, hauteur 9 cm

Version : avec éjection automatique