Les tomates San Marzano sont sans aucun doute les dieux du monde de la tomate. Et comme tout autre dieu, ils ont leur propre mythe de création : selon la légende, la première graine de San Marzano est arrivée en Italie en 1770 comme cadeau de la vice-royauté du Pérou au royaume de Naples. Elles ont été cultivées pour la première fois dans le village de San Marzano sul Sarno et sont depuis considérées comme « la tomate industrielle la plus importante du XXe siècle ». Avec sa chair ferme et épaisse et son goût sucré, cette variété était parfaite pour la production et l’exportation des pelati (tomates pelées entières en conserve), très appréciées dans le monde entier. En fait, la pizza et les pâtes ne seraient pas les mêmes sans ces fruits rouges vifs et pointus emblématiques. Et cette édition naine et déterminée n’est rien de moins qu’un dieu en miniature !

Nom latin Solanum lycopersicum Nom variété de tomate San Marzano nano – Quantité 200 graines. Taille de la plante Hauteur 90 cm Largeur 45 cm Taille du pot Hauteur 30 cm Largeur 30 cm Plante compagne Basilic, capucine, gombo, ail ciboulette, bourrache, menthes Instructions de culture Ouvrir l'onglet Semis Intérieur février-mars Extérieur avril-mai Moment de germination 10-20 jours Récolte 60-80 jours Distance de semis 1-2 cm ; Profondeur 0,5 cm. Lors du repiquage 3-5 cm. Grandir au soleil. Plein soleil. Sol Sol bien drainé, léger et fertile. Arrosez régulièrement, jusqu'à deux fois par jour. Alimentation Mangeoire lourde. Conseil d'expert en soins Il est bien connu que les variétés compactes peuvent devenir salissantes à mesure que les plantes grandissent. Soutenez la plante avec un seul tuteur solide et coupez les tiges latérales en pinçant simplement les drageons avec vos doigts. Soutenir les pollinisateurs Bien que les tomates soient des plantes autogames, les pollinisateurs augmentent la nouaison. Ravageurs La forte odeur d'oignons et d'ail dissuade les ravageurs de l'environnement d'un plant de tomate. Comment manger Récolte à languette ouverte Une tomate atteint sa saveur maximale lorsqu'elle prend une couleur rouge foncé et a une texture ferme lorsque le fruit est légèrement pressé. Coupez-les de la plante avec des ciseaux, en laissant pendre une courte tige pour éviter la pourriture.

Propriétés médicinales Riche en nutriments et vitamines. Aide à protéger les cellules du vieillissement. Préparation : Créez la sauce tomate parfaite en faisant revenir quelques oignons, puis en ajoutant des tomates hachées et en laissant mijoter longuement à feu doux pour faire ressortir la saveur sucrée. Ajoutez quelques feuilles de basilic déchirées et laissez reposer avant utilisation afin que la saveur se développe davantage.