Le basilic génois est peut-être la variété de basilic doux la plus connue au monde. Le meilleur basilic génois, connu pour son utilisation dans le pesto, serait cultivé dans l'ouest de Gênes, en Italie. Pourquoi le basilic génois est-il si spécial ? Ses feuilles rondes sont vert foncé et semblent plus ternes que celles de son cousin plus brillant, le basilic commun. La saveur est également « matière », si cela a du sens – la saveur du basilic est plus concentrée et en quelque sorte moins sucrée. Ce qui est sûr, c'est que les Génois prennent très au sérieux leur bien-aimé Baxaicò (comme ils l'appellent) et leur pesto ; Le basilic génois a même reçu le statut DOP (Appellation d'Origine Protégée) du gouvernement italien.

Nom latin Ocimum basilicum Nom variété de basilic Italiano Classico (Genovese) Quantité 120 graines Taille de la plante Hauteur 40 cm Largeur 20 cm Taille du récipient Hauteur 20 cm Largeur 20 cm Plante compagne Tomates, poivrons, origan, persil, ail Ciboulette, fraises des Alpes Comment cultiver Onglet ouvert Semis Intérieur février-mars Extérieur avril-juin Période de germination 5- 10 jours Récolte 40 à 60 jours d'espacement lors du semis de 1 à 3 cm ; Profondeur 0,3 cm Après éclaircissement 3-5 cm Pousse au soleil Plein soleil à mi-ombre Sol Sol bien drainé, léger et humide Arrosage Arrosage régulier, ne pas en faire trop Fertilisation Engrais léger Entretien Conseil d'expert Pour favoriser une belle plante touffue avec beaucoup de feuilles parfumées Tailler Plantez ce basilic tôt et souvent en coupant les feuilles supérieures. Coupez les fleurs pour éviter que les feuilles ne deviennent amères. Soutenir les pollinisateurs. Attire les abeilles et les papillons. RavageursRepousse les pucerons et les moustiques. Améliore la santé des autres plantes (et des personnes !).

Coupez les feuilles au besoin. Étant donné que le basilic frais se flétrit peu de temps après la récolte et perd sa couleur et son parfum, il est préférable de le conserver dans un verre d'eau et dans un endroit frais, sec et sombre. Utilisez les restes de vos recettes pour réaliser une tisane rafraîchissante. Propriétés médicinales alimentaires Le basilic est rafraîchissant et relaxant, stimule l'appétit et améliore l'humeur. Comment manger : Prenez deux gousses d'ail, une pincée de sel, une cuillère à soupe de pignons de pin, trente feuilles de basilic génois, six cuillères à soupe de parmesan, deux cuillères à soupe de pecorino et une demi-tasse d'huile d'olive. Mettez-les dans un mortier dans cet ordre et écrasez-les. Écrasez lentement jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût et de la consistance. Hé hop, c'est du pesto !