Matrice en POM Udon / Pici 4 mm pour Philips Avance.

1 filière - 2 formats de pâtes : Udon et Pici
Les Udon sont des nouilles de la cuisine japonaise préparées avec de l'eau et de la farine.

Il existe d'innombrables plats pour les servir. Certains d’entre eux se dégustent froids, d’autres tièdes.
Les nouilles udon sont souvent consommées dans un bouillon, accompagnées de légumes et/ou de viande, souvent aussi de tofu.

Les Pici sont probablement le type de pâtes le plus célèbre de Toscane. Ces nouilles sont toujours consommées fraîches. Beaucoup de gens connaissent également la variété de Jamie Oliver ; ses plats Pici ont énormément augmenté la popularité du Pici ces dernières années.

Comme le pici était autrefois consommé principalement par les agriculteurs, l'accent a été mis sur les ingrédients les plus simples. Seules la farine et l'eau entrent dans la pâte.

Les œufs étaient déjà considérés comme trop précieux. Mais il existe aussi un type de pici, les longhetti, dans lesquels des œufs sont depuis toujours utilisés dans la pâte.

Traditionnellement, chaque pici est roulé à la main. Quel genre de travail. La filière et la machine à pâtes font vraiment une grande partie du travail à votre place.

Une sauce classique pour le pici est le ragoût de toute sorte, mais on trouve aussi souvent des sauces avec de la chapelure frite dans l'huile dans une poêle. C'est-à-dire des ingrédients simples – et comme c'est souvent le cas, simples peuvent aussi être particulièrement délicieux.

Insert pour pâtes en POM (polyoxyméthylène - plastique alimentaire garanti) à utiliser dans les machines à pâtes Philips Avance, Plus, Premium et la série 7000.
Aucun adaptateur ou similaire n'est requis.

Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation

La filière est compatible avec les numéros de modèle suivants de la machine à pâtes Philips. Les deux derniers chiffres peuvent être n'importe lesquels.

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux matrices, envoyez-nous un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent.

POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips.

Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer.
Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM.
Il est toujours conseillé d'ajouter un peu plus de liquide que ce qu'indique la machine à pâtes et de n'utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici.

Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ?
Toutes nos matrices proviennent de la marque Pastidea. Pastidea est une entreprise italienne avec des années d'expérience dans la conception de matrices pour pâtes. Pourquoi une entreprise italienne ? Les Italiens connaissent tout simplement ce qu'il y a de mieux en matière de pâtes et autres et savent à quoi faire attention. La conception d'un dé est réalisée par Trafilaio, ce qui se traduit par quelque chose comme un concepteur de matrices. Un bon Trafilaio sait exactement où sur une filière il faut fraiser un peu pour que les pâtes aient plus tard la bonne courbe. Maurizio de Pastidea maîtrise cet art par excellence.

Plongez dans le monde de votre propre production de pâtes avec vos amis palais. Le goût des pâtes fraîches faites maison est incomparablement bon.