Matrice en POM Tire-bouchon Cellentani Cavatappi Amori pour Philips Avance

En Allemagne, cette nouille est généralement connue sous le nom de « tire-bouchon », ce qui correspond au nom italien « Cavatappi ».
Mais on l'appelle aussi souvent Cellentani, ce nom est une allusion au légendaire Adriano Celentano, qui exécutait des pirouettes dans les premiers films aussi vivantes que cette nouille.

Attention : Cette filière est l'une des plus compliquées jamais développées pour le fabricant de pâtes. Une pâte parfaite est donc importante.
Veuillez prêter attention aux informations suivantes :
– Veuillez ajouter un peu plus de liquide que ce que précise le fabricant de pâtes – si la pâte est trop sèche pour le moule, le fabricant de pâtes devra travailler trop dur, ce qui pourrait entraîner la rupture du moule.
- Merci de ne pas utiliser de farine avec ce moule, uniquement de la semoule ou de la semoule - la farine a la propriété de vouloir rassembler les ingrédients pour former une pâte à pétrir, alors la pâte n'est plus friable, elle bouche les sorties, ralentit le débit et dans le pire des cas peut briser le dé
– Veuillez utiliser uniquement des liquides froids. Les liquides chauds font gonfler la pâte, elle n'est alors plus friable, l'effet est comme si on utilisait de la farine.
Autrement dit, ne travaillez avec la matrice que si suffisamment de liquide (froid) est utilisé et si la pâte est humide et friable. Alors rien ne peut arriver.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Taille 7 mm/épaisseur de paroi de pâte 1,2 mm

Insert pour pâtes en POM (polyoxyméthylène - plastique alimentaire garanti) à utiliser dans les machines à pâtes Philips Avance, Plus, Premium et la série 7000.
Aucun adaptateur ou similaire n'est requis.

Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation

La filière est compatible avec les numéros de modèle suivants de la machine à pâtes Philips. Les deux derniers chiffres peuvent être n'importe lesquels.

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux matrices, envoyez-nous un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent.

POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips.

Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer.
Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM.
Il est toujours conseillé d'ajouter un peu plus de liquide que ce qu'indique la machine à pâtes et de n'utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable.

Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ?
Toutes nos matrices proviennent de la marque Pastidea. Pastidea est une entreprise italienne avec des années d'expérience dans la conception de matrices pour pâtes. Pourquoi une entreprise italienne ? Les Italiens connaissent tout simplement ce qu'il y a de mieux en matière de pâtes et autres et savent à quoi faire attention. La conception d'un dé est réalisée par Trafilaio, ce qui se traduit par quelque chose comme un concepteur de matrices. Un bon Trafilaio sait exactement où sur une filière il faut fraiser un peu pour que les pâtes aient plus tard la bonne courbe. Maurizio de Pastidea maîtrise cet art par excellence.

Plongez dans le monde de votre propre production de pâtes avec vos amis palais. Le goût des pâtes fraîches faites maison est incomparablement bon.