SET de Fusilli A5, radiateur, fourchette à spaghetti, carte à pâte et 3 outils de nettoyage :

Insert pour pâtes en POM (polyoxyméthylène - plastique alimentaire garanti) à utiliser dans les machines à pâtes Philips Avance, Plus et Premium.

Aucun adaptateur ou similaire n'est requis.

Matrice en POM Fusilli A5 13 mm pour Philips Avance.

L'une des nouilles les plus célèbres d'Allemagne est le fusilli. On les appelle souvent Spirelli, Rotini et rarement Eliche.

Le mot fusilli vient du mot italien « fuso », qui signifie fuseau. Dans la production manuelle de fusilli, les spaghettis sont toujours enroulés autour d'un fuseau.

Selon la légende, les fusilli auraient été inventés à la cour de Florence vers 1550. Le fils du cuisinier était assis sous la table de la cuisine et jouait avec les restes de pâtes tombés qu'il enroulait autour d'une aiguille à tricoter. Ce furent les premiers fusillis.
L’histoire selon laquelle les Fusillis sont originaires du sud de l’Italie n’est pas aussi claire, mais beaucoup plus probable. À un moment donné, les spaghettis ont commencé à être enroulés en spirale pour être séchés, car cette rotation rendait beaucoup plus facile leur séchage et leur stockage.

Ce qui est incontestable, c'est que les torsions font que la sauce se marie particulièrement bien avec les pâtes. Les fusillis sont également des pâtes assez simples à sécher et qui présentent peu de difficultés.

Les fusillis sont disponibles avec 2, 3 ou 5 ailes. Vous pouvez voir combien de pales d'hélice le Fusilli possède par la forme de la matrice et également par le nom de la matrice. C'est à dire qu'un Fusilli A2 a deux ailes, un A3 a 3 ailes, un A5 a 5 ailes.

Matrice en POM Radiateur XXL pour Philips Avance

Radiateur ne signifie rien d'autre que radiateur. Vous connaissez sûrement ces radiateurs qui n’étaient pas si plats mais qui avaient beaucoup de tubes ou d’ailettes ?

La radiateure est l'une des formes de pâtes les plus populaires. Ici en version « gigante », c'est à dire la version plus grande (il existe aussi d'autres radiateurs en bronze un peu plus petits, mais deux nouilles sortent du moule en même temps).

Non seulement ils sont d'un format très simple, mais ils sont faciles à préparer, ils absorbent particulièrement bien la sauce grâce aux nombreux supports et ils sont également beaux.
Ils sont également faciles à sécher et ne se briseront pas même dans des conditions de séchage moins que parfaites.

Taille: 25 mm
Dicke: 1,0 mm

Matrice POM Gramigna pour machine à pâtes Philips Avance.

Gramigna (prononcé Graminja) est une forme de pâte originaire d'Émilie-Romagne. Beaucoup de gens connaissent peut-être l'Émilie-Romagne grâce à leurs vacances sur l'Adriatique : Rimini, Cesenatico... mais de nombreuses autres villes dignes d'être vues comme Bologne, Ravenne, Modène, Parme se trouvent également en Émilie.

La forme des pâtes rappelle beaucoup les bucatini. Contrairement au Bucatini, le Gramigna est coupé court, son diamètre de 4,5 mm est quelques millimètres plus grand que celui du Bucatini et contrairement au Bucatini, ce n'est pas une nouille droite, mais le Gramigna a une forme incurvée.
En termes de forme, elles sont très proches des nouilles vendues en Allemagne sous le nom de Gabelspaghetti.

Insert pour pâtes en POM (polyoxyméthylène - plastique alimentaire garanti) à utiliser dans les machines à pâtes Philips Avance, Plus, Premium et la série 7000.
Aucun adaptateur ou similaire n'est requis.

Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation

La filière est compatible avec les numéros de modèle suivants de la machine à pâtes Philips. Les deux derniers chiffres peuvent être n'importe lesquels.

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux matrices, envoyez-nous un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent.

POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips.

Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer.
Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM.
Il est toujours conseillé d'ajouter un peu plus de liquide que ce qu'indique la machine à pâtes et de n'utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici.

Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ?
Toutes nos matrices proviennent de la marque Pastidea. Pastidea est une entreprise italienne avec des années d'expérience dans la conception de matrices pour pâtes. Pourquoi une entreprise italienne ? Les Italiens connaissent tout simplement ce qu'il y a de mieux en matière de pâtes et autres et savent à quoi faire attention. La conception d'un dé est réalisée par Trafilaio, ce qui se traduit par quelque chose comme un concepteur de matrices. Un bon Trafilaio sait exactement où sur une filière il faut fraiser un peu pour que les pâtes aient plus tard la bonne courbe. Maurizio de Pastidea maîtrise cet art par excellence.

Plongez dans le monde de votre propre production de pâtes avec vos amis palais. Le goût des pâtes fraîches faites maison est incomparablement bon.